新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 熊式自制酱香腊肉

精华好帖回顾
· 夏日记忆，家乡的味道（62楼更新） (2011-1-2) 明河素月	· 良辰美景--记我们永远的627 (2005-4-25) 梧桐叶
· 澳洲葡萄酒 (2008-9-15) patrickzhu	· 我（未完成）的TMB (2023-8-27) 士多可

查看: 2544|回复: 20

[其他] 熊式自制酱香腊肉 [复制链接]

Ausbear

皮靴族

发表于 2009-6-12 12:56 |显示全部楼层

此文章由 Ausbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

秋风起，吃腊味。
熊式自制酱香腊肉
澳熊从小爱吃腊肉, 用来炒辣椒或者蒜苔都很好吃。澳洲能买到的多数放的太旧，又太干，不和俺的口味。那就只好自己动手吧。做法：
1、鲜猪肉：连皮五花肉，将整块的五花肉切成长方形大肉块备用。
２、腌制调料：少量生抽，适量老抽（加太多会黑）海盐，花椒、白酒、白砂糖、混合香料。
３、混合香料：将桂皮、八角、丁香、干辣椒碾碎即可做成合香料。
４、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将调料和香料放入搅拌均匀制成腌料。
５、趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上
６、腌制３天
７、通风处晾晒３天，最近阳光足，风大，最为合适。
成功了，上图：
腊火鸡翅，每只半斤：）

新鲜腊肉

切好的肉，酱香扑鼻

刚刚出锅的，我要开吃喽！

[ 本帖最后由 Ausbear 于 2009-6-12 14:40 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +47	收起理由
datou2z	+ 12
xiaopangzi	+ 2	谢谢奉献
CMAO	+ 4	精品文章

查看全部评分

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-12 12:58 |显示全部楼层

此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错！！！赞！！

sunrise

金靴族

发表于 2009-6-12 13:12 |显示全部楼层

此文章由 sunrise 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrise 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wideye

布鞋族

发表于 2009-6-12 13:16 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LI HAI~~~

lyn

皮靴族

发表于 2009-6-12 13:23 |显示全部楼层

此文章由 lyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好香啊！

Natuzzi

皮靴族

发表于 2009-6-12 13:54 |显示全部楼层

此文章由 Natuzzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Natuzzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好正宗哦！

格美

白金靴族

发表于 2009-6-12 14:00 |显示全部楼层

此文章由格美原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者格美所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，学上了。

cdq0001

木屐族

发表于 2009-6-12 15:23 |显示全部楼层

此文章由 cdq0001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cdq0001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用酱油？

Ausbear

皮靴族

发表于 2009-6-12 15:37 |显示全部楼层

此文章由 Ausbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cdq0001 于 2009-6-12 14:23 发表
不用酱油？

oops,
谢谢提醒，改

南海绿萍

光脚族

发表于 2009-6-12 21:24 |显示全部楼层

此文章由南海绿萍原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者南海绿萍所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水ing

，悉尼哪里有的卖腊肉？

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-6-14 16:54 |显示全部楼层

此文章由仰望星空原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者仰望星空所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我今天也做这个

冰绿茶

皮靴族

发表于 2009-6-15 10:10 |显示全部楼层

此文章由冰绿茶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者冰绿茶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢lz，学习了。悉尼现在挺适合做腊肉腊肠的，我婆婆也刚做的香肠晒3天搞定

Ausbear

皮靴族

发表于 2009-6-15 15:46 |显示全部楼层

此文章由 Ausbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢大家的肯定。这个一般要晒７天，但是在悉尼现在只要３天。

自己做的比买的便宜而且新鲜，自己买的肉，更放心，而且能根据自己的口味调整！

风花雪月

木屐族

发表于 2009-6-15 20:08 |显示全部楼层

此文章由风花雪月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者风花雪月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要做

insydney2009

皮靴族

发表于 2009-6-16 13:26 |显示全部楼层

此文章由 insydney2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 insydney2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ding

longmurphy

木屐族

发表于 2009-6-16 13:45 |显示全部楼层

此文章由 longmurphy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 longmurphy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腊肉我喜欢吃啊，也要试做一下。

duckyzd

皮靴族

发表于 2009-6-16 18:20 |显示全部楼层

此文章由 duckyzd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 duckyzd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也想做但是想问。。在外面晒7天是敞开晒？会不会臭啊 ~~

ios

皮靴族

发表于 2009-6-16 21:58 |显示全部楼层

此文章由 ios 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ios 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

good！

Ausbear

皮靴族

发表于 2009-6-17 10:23 |显示全部楼层

此文章由 Ausbear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausbear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 duckyzd 于 2009-6-16 17:20 发表
我也想做但是想问。。在外面晒7天是敞开晒？会不会臭啊 ~~

不是敞开晒。挂在阴影下，要通风。

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-6-17 10:54 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方法和我家的一样，很好吃的(paopaobing(39))

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-6-17 11:09 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

３天啊，我这种嘴急的估计做不来～～

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 熊式自制酱香腊肉 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣