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鱼货太多,保存及处理方法-本文献给 Good那个Dong [复制链接]

退役斑竹

发表于 2009-6-9 11:54 |显示全部楼层
此文章由 Jeff_666 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jeff_666 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最近处理了一条鹤针,感觉味道很好,在此分享。

有些人吃过鹤针,感觉不错,但是还是有点腥味,感觉不是太好。风干后食用就非常美味了。

这次钓了太多,所以就把鱼先洗干净,然后抹海盐,淋二锅头(烧菜的白酒就可以了),脱水腌半天。然后用唐人超市买的长竹签,让鱼肚撑开,吊起来风干1个星期。现在冬天正好是风鱼干的季节,记住不要太阳晒。

风干一个星期后就可以食用了。每次要吃的时候,剪刀剪一段,然后水里泡15分钟,加点葱姜黄酒,清蒸8分钟就烧好了。

吃的时候蘸醋吃,very yummy!

感觉其它的鱼,如果腥味重,肉质紧密,如drummer,trevelly,马交鱼都可以这样烹饪。下次制作时候拍照片,再上传分享。

[ 本帖最后由 Jeff_666 于 2009-6-9 12:25 编辑 ]

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参与人数 3积分 +10 收起 理由
JERRYPLUS + 2 这不是上次我们钓的吗
megajet + 3 谢谢奉献
jamyi + 5 你太有才了

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发表于 2009-6-9 12:08 |显示全部楼层
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多谢分享

发表于 2009-6-9 12:31 |显示全部楼层
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厉害
这不就是以前吃的鳗香吗.
学习了.

退役斑竹

发表于 2009-6-9 12:36 |显示全部楼层
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没错,口味一抹一样,过去过年必吃的一道菜。

发表于 2009-6-9 13:45 |显示全部楼层
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以后我再钓到晾干了都给你留着,以前送谁谁都不要,哎。。。

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2009-6-9 13:52 |显示全部楼层
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下次吃不完叫我啊, 别不好意思
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发表于 2009-6-9 15:02 |显示全部楼层
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这个方法不错,而且用鱼干切丁,滚白米粥,出来的味道也十分鲜甜。

发表于 2009-6-9 15:04 |显示全部楼层
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炫耀帖。
令人如此嫉妒。

发表于 2009-6-9 18:47 |显示全部楼层
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是不是累死烧鳗鱼啊~

退役斑竹

发表于 2009-6-9 20:05 |显示全部楼层
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原帖由 ravelboy 于 2009-6-9 15:02 发表
这个方法不错,而且用鱼干切丁,滚白米粥,出来的味道也十分鲜甜。


这个烧法感觉是南方口味吧?

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