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[一日三餐] 雪菜鱼片 [复制链接]

dogsfamily

铜靴族

发表于 2019-6-23 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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又到收雪里蕻的季节啦！
先说做雪菜：
—-摘叶子，
—- 晾干，
—-蔫了之后加点盐，揉呀揉的，直到出汁水...味道有点小呛哦
—-放冰箱两天
然后就可以拿出来洗一下菜切小碎啦

鱼片
—-basa就可以啦，切鱼片
—-依次加盐，加水，加蛋清，加油，加淀粉，我边加边搅拌
—-放冰箱过夜

然后么，到了做菜的时间啦
1，烧一锅水，放点姜片，放入腌制好的鱼片，播散，待到鱼片浮起来就可以撩出来待用
2，蒜片辣椒爆锅，倒入切碎的雪里蕻，翻炒三分钟
3，拌入鱼片
4，加一点盐，一点糖，一点生抽，一点香油
5，勾薄芡，起锅

口味超赞，雪菜绿绿，鱼片白白，风味十足，鱼片就像酸菜鱼的味道：）