纳闷儿了有几个人会在澳洲吃北京菜

williamstep

请问北京有菜吗？到北京去那遍地的都是外地菜外国菜，除了烤鸭，谁会去找北京菜餐馆呢
我感觉北京菜其实都是小吃，平民食品，炒肝儿，炸圈儿，炸酱面，豌豆黄儿，卤煮火烧，灌肠儿，都是早餐店里吃的，要说北京有什么炒菜还真说不出来。

在澳洲开中餐馆，也主要就是川陕粤为主了，真有人硬要开北京特色餐馆的话，恐怕是不解行情了，靠怀念和情怀毕竟撑不起生意来。

虞宅与美丽

吃过局气，确实就是楼主说的那些小吃，不够精致，比较咸口。

wf2872222

现如今 八大胡同是没有了 但八大楼还在。北京菜 大多源于鲁菜 但正是由于在北京 才能够不断精进 发扬光大。黄焖鱼翅 葱烧海参 糟溜三白... 北京都能吃到最地道的。 想吃更正宗的，北海公园仿膳，给你吃出宫廷的味道。

yang5637

说句心里话，您就是在北京城里也吃不到京味菜的老味道。俺老汉在京城老字号偶尔会饕餮享受一下，与几十年前的味道相比，色香味美形都差了许多，只能用凑合来形容。不知您有木有同感？

旅迷

你至少先去百度里查查再发吧？什么都不懂就挨这纳闷儿....

旅迷

美食文化是一种交流，不是说此地不是原食材产地就不能是自己的地方菜。
北京作为皇城，各地的食材汇聚于此没什么可奇怪的，用北京当地自己的做法，流传于民间从而保留下来，你能说这不是北京菜。

你说澳洲没有味儿正的北京馆子倒是真的。

lhsydney

感觉现在菜都混搭了，各个菜系都糅合在一起了
特点就是油，辣
口味就是放糖，放味精

fffighter

烤鸭

vivanomi

在北京也没啥地道的北京菜了，就北京烤鸭，护国寺小吃这种。。boxhill曾经有一家卖炒肝卤煮的很正宗，这几年关掉了。。。这些菜还是没市场，local肯定不吃，也就北京人想吃的时候吃一下。。

旅迷

说明北京人出国的还是少

lilycts2000

北京人都去纽约了

harbridge

现在的餐厅都是各地混搭菜为主

manitoba

北方菜尤其北京饭菜就三个字 不讲究

harbridge

虞宅与美丽 发表于 2019-5-26 23:34
吃过局气，确实就是楼主说的那些小吃，不够精致，比较咸口。

你在北京吃的？

pinkscooter

我觉得现在的京菜就是北方菜，是适合北方人口味的。

其实不必深究，在澳洲东北菜 京菜 还有陕西面食都是很适合北方人口味的。我不在意叫法，好吃，自己喜欢就好。

在悉尼，喜欢瓷器，洪福东北菜。

如果还有什么好吃的北方菜，欢迎推荐，大大加分。

maxdll

正经点的北京菜的味道太正，所以，不太为新人类所喜欢，大家都在找新鲜刺激的菜品。

mouren836

借楼问一句，有没有墨尔本的北京人帮忙推荐下，哪还有炒肝儿卤煮的，Boxhill京北关门之后实在没地吃了

vivanomi

mouren836 发表于 2019-5-27 10:28
借楼问一句，有没有墨尔本的北京人帮忙推荐下，哪还有炒肝儿卤煮的，Boxhill京北关门之后实在没地吃了 ...

炒肝儿我婆婆给做的也真宗
爆肚儿可以自己在家做，也差不太多
卤煮没有办法了，原材料太难买

qiangzi1999

去悉尼吃过几次market City里的瓷器，有的菜还行，不过大部分也就吃个情怀，味道也就那样吧。

名儿都是那个名儿，味儿不一样了

虞宅与美丽

harbridge 发表于 2019-5-27 09:31
你在北京吃的？

悉尼呀，Haymarket那家

harbridge

虞宅与美丽 发表于 2019-5-27 13:56
悉尼呀，Haymarket那家

那家叫瓷器

pipimaochen

vivanomi 发表于 2019-5-27 10:38
炒肝儿我婆婆给做的也真宗  
爆肚儿可以自己在家做，也差不太多
卤煮没有办法了，原材料太难买 ...

用料还是讲究的

kittybluesong

京酱肉丝算不算北京菜哈哈哈？

旅迷

老北京炙子烤肉，涮肉等等，我就觉得说北京没吃的的人，怎么想的？

说北方菜不讲究，我就不明白你们所说的讲究是什么方面？都是米其林那样的？还是网红店装B的那种？北京菜这样的餐厅有的是，京兆尹那样的，但是，大多数北京人都觉得，吃就吃舒坦喽，拘着就为了吃个饭，真难受！

xiaohuamao3000

瓷器不是开了好几家了，我最喜欢卤煮和炒肝儿

churchman

lilycts2000 发表于 2019-5-27 09:18
北京人都去纽约了

确实是

churchman

lilycts2000 发表于 2019-5-27 09:18
北京人都去纽约了

确实是

GardenOfDreams

我也觉得北京作为京城那么多年，很难有唯一菜系吧，就算皇帝的厨子，做的也不能光是“北京菜”阿，皇帝就是要吃全国呀

GardenOfDreams

mouren836 发表于 2019-5-27 10:28
借楼问一句，有没有墨尔本的北京人帮忙推荐下，哪还有炒肝儿卤煮的，Boxhill京北关门之后实在没地吃了 ...

还真不爱吃卤煮，为了盖那些杂七杂八的味儿，可劲儿放盐，太咸了，以前小肠儿陈吃过几次，那个饼还行，挺好吃的

yang5637

Kay家小院 发表于 2019-5-27 19:33
还真不爱吃卤煮，为了盖那些杂七杂八的味儿，可劲儿放盐，太咸了，以前小肠儿陈吃过几次，那个饼还行，挺 ...

都是齁咸，齁咸的，非常不健康。而且主料就是猪内脏，胆固醇太高，尽量少吃为好。北京清真餐厅食品比脚而言，还算是有卫生保证，尤其是牛街哪里的餐饮行业色香味美还是不错。