老人牙齿不太好，有什么菜谱推荐

菩萨蛮

家里老人做了牙齿种植，好的牙所剩不多，咀嚼功能也退化了。老人不吃鸡肉，来这里几回，反馈说这里猪肉味道很重，所以能做的荤菜主要是牛羊和海鲜。

想跟大家请教些适合老人家吃的菜色。我最近想到的是虾滑，虾泥，肉丸子之类的。只要好咀嚼，不塞牙，易消化的都好。感激不尽!

Pippa

蒸蛋羹啊，鱼汤肉汤煮面条。说猪肉味重，试过泡水没有？

格美

带子鸡蛋炒。

一点点面粉鸡蛋牛奶做饼。

韩国店买的无骨小黄鱼，裹炸粉，少油香煎，外焦里嫩。


其他我再想想

yesido

格美 发表于 2019-5-10 18:45
带子鸡蛋炒。

一点点面粉鸡蛋牛奶做饼。

这个无骨小黄鱼啥样子呀？谢谢

思念2005

Costco的五花肉很好吃，没什么腥味，自己剁碎了包饺子很不错的

All_Black

肉馅配菜。各种配

菩萨蛮

Pippa 发表于 2019-5-10 19:40
蒸蛋羹啊，鱼汤肉汤煮面条。说猪肉味重，试过泡水没有？

好主意，谢谢!猪肉整块泡水后再处理?亚超，butcher店里和coles，wws卖的猪肉您推荐哪边的。

菩萨蛮

格美 发表于 2019-5-10 19:45
带子鸡蛋炒。

一点点面粉鸡蛋牛奶做饼。

多谢!!面粉鸡蛋牛奶饼小朋友也可以吃，一举两得。

菩萨蛮

思念2005 发表于 2019-5-10 20:27
Costco的五花肉很好吃，没什么腥味，自己剁碎了包饺子很不错的

我们没有Costco的卡，不过五花肉买过的好像都不错，就是大料花椒酱油类的加一些基本没有什么味道。

Purplelight

菩萨蛮 发表于 2019-5-11 10:31
好主意，谢谢!猪肉整块泡水后再处理?亚超，butcher店里和coles，wws卖的猪肉您推荐哪边的。 ...

必须华人店的呀

Coles WWS绝对不能买
难怪老人吃不惯

Pippa

菩萨蛮 发表于 2019-5-11 10:31
好主意，谢谢!猪肉整块泡水后再处理?亚超，butcher店里和coles，wws卖的猪肉您推荐哪边的。 ...

我在华人区的肉店买。wws这种西人超市的肉应该味更重吧。如果担心味道大，下点蒜蓉和梅菜一起蒸肉饼吧

时光雕刻中

各种puree

greenfarmer1

据说这边xx过程中不放血，所以味道重。

Jaylon

豆腐

格美

yesido 发表于 2019-5-10 20:17
这个无骨小黄鱼啥样子呀？谢谢

刚刚冰箱翻了一下，韩国的家里没有了 。国产东海的看看，yi 照片呢……

格美

格美 发表于 2019-5-11 18:26
刚刚冰箱翻了一下，韩国的家里没有了 。国产东海的看看，yi 照片呢……

分辨率不好折腾，照片太大了。  还有一个细节的就不发了。总之，很鲜美甜嫩。

胡须康

各种慢炖的肉都会很软烂，pulled pork之类也不会有什么膻味了

Huwuwo

好孝顺的孩子哦！油面筋塞肉，四喜烤夫，豆豉酱蒸鱼，八宝辣酱，皮蛋瘦肉粥，双蒸蛋（鲜鸡蛋和咸鸭蛋），八宝粥，萝卜咸肉海带汤，鸡汤鲍鱼煲，，，，，，因为我的牙齿也是不大好，有装假牙的，所以也是经常要做一些假牙能吃的东西。

菩萨蛮

胡须康 发表于 2019-5-11 20:57
各种慢炖的肉都会很软烂，pulled pork之类也不会有什么膻味了

慢炖确实可以，肉和料包搁搪瓷锅里一放，时间一到就能上桌。

菩萨蛮

Huwuwo 发表于 2019-5-11 21:35
好孝顺的孩子哦！油面筋塞肉，四喜烤夫，豆豉酱蒸鱼，八宝辣酱，皮蛋瘦肉粥，双蒸蛋（鲜鸡蛋和咸鸭蛋），八 ...

哇，这有些菜好像难度不低，烤麸我自己试做过，洗面的过程有点繁复，如果用的小麦面粉做出来效果没有很好，但是四喜烤麸是真好吃。感谢分享这么多菜，我都记下来，到时候选着做。

菩萨蛮

感谢大家的分享，受益良多，启发了很多灵感。待我实践几次，看老人的评价如何，再来同大家探讨。

拉力赛

老人吃的话素鸡不错，我经常红烧，放点茴香，又软又有味。

GardenOfDreams

牛羊肉，和海鲜，就挺丰富了，不喜欢的话，也不一定非吃猪肉。

牛脸肉，红烧，高压锅或者铸铁锅，嫩嫩软软的不塞牙。

jnwq66

各种粥煮熟后加入肉糜或海鲜及蔬菜，有营养又易消化。