蔬菜. 海鲜. 周末晚餐

tritri

终于，继清蒸鱼之后，我，再次鼓起勇气，进军，人才济济的美食天地版块。
首先，天凉好个秋，祝大家秋天快乐！
接着，楼主我说干就干，挽起袖子，穿上围裙，开始做准备工作。

1。西兰花切好，切蒜末。
2。真空包装雪菜笋丝拆开，取出一半，清水洗净盐份。上海五香豆腐干切片。备蒜末，干辣椒末。长豆角切成寸段。
3。淡菜七只，洗净。备“香辣四君子”（葱丝，蒜片，姜丝，红椒）。
4。蛋饺四只，蟹足棒四只，海带结若干泡好洗净，备葱段，姜片。





[ 本帖最后由 tritri 于 2009-5-16 20:32 编辑 ]

adacz2007

(monkey38) 沙发

prettywoman18

(paopaobing(88))

prettywoman18

清口我的最爱~

tritri

虽说是个简单的菜，要做好也不易。
先用沸水把西兰花过一下，颜色碧绿时取出。
蒜茸爆锅，西兰花放入，再加少许耗油，盐，鸡精。大火翻炒出锅。上桌时淋些麻油。
颜色必须要绿。如果黄了的话，就是失败的象征。
请看成品加分：


[ 本帖最后由 tritri 于 2009-5-16 19:36 编辑 ]

prettywoman18

要看海鲜的~

tritri

题目怪了些。不过是原创IDEA。
蒜末干椒爆锅，放入雪菜笋丝，出香味后，放入豆角和五香豆干，加盐，糖，鸡精，反复翻炒。
然后加少许水，盖锅盖小火焖煮。待豆角煮软，豆干也刚好丝丝入味，细细吃来颇有笋丝的鲜甜、雪菜的清香。
上图给大家加分：

tritri

原帖由 prettywoman18 于 2009-5-16 19:38 发表
要看海鲜的~

曹操说，别闹！（引自电影《赤壁》）
咱们一个一个来。

prettywoman18

原帖由 tritri 于 2009-5-16 19:44 发表

曹操说，别闹！（引自电影《赤壁》）
咱们一个一个来。

好, 我等~

tritri

灵感来自刚吃过的日本饭。
取水小半锅，加入酱油和昆布（海带结啦），煮开后，小火煮至昆布绵软。
再次开锅，下入蛋饺（肉馅），蟹足棒，葱段姜片。加入盐，鸡精。再次开锅时取出，点麻油。
特点，鲜美清淡。蛋饺香喷喷，海带软绵绵，蟹棒胖乎乎。最美的是热汤，充满了所有食材的绝佳滋味。
上图，给筒子们解馋：

astina

基本判定吹吹在美食版的地位和我大致相当，放心的路过一下

pal

对高手你都只敢仰视下是吧

tritri

我们家乡把淡菜叫做“海虹”，因为其含有丰富的蛋白质，被誉为“海鸡蛋”。
小时候最喜欢吃盐水煮的淡菜，鲜得来。这边活的淡菜也很美味，可是双职工为了在不是周末的晚餐也能吃到新鲜海鲜，买了速冻的半壳淡菜解馋。
认识误区，海鲜速冻的未必没有新鲜海鲜新鲜，因为速冻海鲜是在海鲜登陆后第一时间速冻的，很保鲜。鱼店所谓的新鲜海鲜还不知道它们登陆几天了呢。
海鲜烹炒窍门：海鲜大火炒通常会出水，所以应该最好先用沸水飞沫，去除水分，再大火爆炒。会得到油亮亮的效果。

香辣四君子爆锅，放入半壳淡菜七枚。加白酒后，迅速盖锅盖，让酒均匀的蒸发。然后放入生抽，白糖，迅速翻炒，着色后随即出锅。

香辣鲜美，唇齿留香。

看图加分：



全家福：


谢谢大家！

tritri

原帖由 astina 于 2009-5-16 19:58 发表
基本判定吹吹在美食版的地位和我大致相当，放心的路过一下

晚上照照片不出效果。再说相机也不好。

[ 本帖最后由 tritri 于 2009-5-16 20:09 编辑 ]

Tiger_Karen

雪菜，雪菜哪里搞到的？
俺今天包了东北粘豆包，
配上雪菜炖豆腐，，那美味不堪设想。

pal

每次看到“年”豆包， 我都觉得是纳豆做的(paopaobing(3))

astina

原帖由 tritri 于 2009-5-16 20:06 发表

晚上照照片不出效果。

我以为那句是赞美

Tiger_Karen

原帖由 tritri 于 2009-5-16 20:06 发表

晚上照照片不出效果。

吹吹别耍驴蹬腿儿了，俺相信相机背后自有真相。

Tiger_Karen

原帖由 astina 于 2009-5-16 20:09 发表

我以为那句是赞美

这回你明白了，不是啥啥和你一样都光荣

tritri

原帖由 astina 于 2009-5-16 20:09 发表

我以为那句是赞美

真的是赞美？那你还“放心的路过”？

Tiger_Karen

原帖由 pal 于 2009-5-16 20:08 发表
每次看到“年”豆包， 我都觉得是纳豆做的(paopaobing(3))

俺写年啦嘛？:o 纳豆是啥豆？

tritri

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-16 20:07 发表
雪菜，雪菜哪里搞到的？
俺今天包了东北粘豆包，
配上雪菜炖豆腐，，那美味不堪设想。

洪丰唐人店买的，一块三一包。
你包了粘豆包？ 唉，太厉害了。

pal

你是真的虎 版么？！ “纳豆是啥”？！ 。。。。。。。。

如果换我老公看， 他肯定会念“詹”豆包

tritri

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-16 20:12 发表


俺写年啦嘛？:o 纳豆是啥豆？

纳豆好像是日本的一种豆子，见过，没吃过。什么味儿呢？
粘豆包不是红豆馅儿的吗？
听到粘豆包，FEEL LIKE HOME。

Tiger_Karen

原帖由 tritri 于 2009-5-16 20:13 发表

洪丰唐人店买的，一块三一包。
你包了粘豆包？ 唉，太厉害了。

这玩意儿真消磨时间，糯米粉加玉米粉，基本没黏度，
我搓了一下午才搓出十几个，蒸好之后，被虎公一口一个瞬间吃了4个。
在俺的奋力抢护下留住3个模样完好的，明天白天拍照片用。。。

Tiger_Karen

对啊，红小豆，这次熬得恰好，香甜细腻，还剩半碗，俺打算空口全吃掉

tritri

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-16 20:17 发表


这玩意儿真消磨时间，糯米粉加玉米粉，基本没黏度，
我搓了一下午才搓出十几个，蒸好之后，被虎公一口一个瞬间吃了4个。
在俺的奋力抢护下留住3个模样完好的，明天白天拍照片用。。。

我等着。最好你可以搞点邮寄快递业务，给我家寄上几只。

tritri

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-16 20:17 发表


这玩意儿真消磨时间，糯米粉加玉米粉，基本没黏度，
我搓了一下午才搓出十几个，蒸好之后，被虎公一口一个瞬间吃了4个。
在俺的奋力抢护下留住3个模样完好的，明天白天拍照片用。。。

“明天白天拍照片用”，你看，不愧为上美食贴老手。就得白天拍，才有卖相。
LG说了，咱是很有POTENTIAL的，再稍微注重一下包装就可以了。

格美

淡菜炒出来的壳很干净啊，有啥秘诀么？

tritri

原帖由 格美 于 2009-5-16 20:31 发表
淡菜炒出来的壳很干净啊，有啥秘诀么？

秘诀就是，买图片上牌子那种包装的淡菜就行了。

当然，鱼市LIVE的淡菜有时壳很不干净，要用小刷子刷刷。