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[面食面点] 看看俺的馒头 [复制链接]

niuwa

银靴族

发表于 2009-5-15 08:51 |显示全部楼层

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嘿嘿！是戗面的。

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yhm	+ 1	和我水平相当

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niuwa

银靴族

发表于 2009-5-15 08:56 |显示全部楼层

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水平有限。大小悬殊。大的只好炒馒头。

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老陶	+ 5	谢谢奉献
astina	+ 7	感谢分享
Tiger_Karen	+ 6

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y12345678

金靴族

发表于 2009-5-15 09:22 |显示全部楼层

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看到楼主手指印了，指力好强

niuwa

银靴族

发表于 2009-5-15 09:35 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2009-5-15 08:22 发表
看到楼主手指印了，指力好强

久仰久仰。y

12345678910

我用的是金刚指

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-15 12:25 |显示全部楼层

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掰开看里面还不错，外面出什么事乐？坑坑洼洼，真是心灵美(paopaobing(56))

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-15 17:56 |显示全部楼层

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说起馒头,那天我意外有一个收获,就是我按1:0.55放面粉和水,放完后我又放了一个鸡蛋,结果面团太稀了.面发好后,我加了一些干面粉揉了几下造型,当然还是很软很湿.盖上布静置发酵后上锅蒸,效果真是出奇的好.起蜂窝.很软绵.

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-5-15 18:33 |显示全部楼层

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炒馒头不错，一炒遮百丑 (paopaobing(33))

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-5-15 18:38 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-15 16:56 发表
说起馒头,那天我意外有一个收获,就是我按1:0.55放面粉和水,放完后我又放了一个鸡蛋,结果面团太稀了.面发好后,我加了一些干面粉揉了几下造型,当然还是很软很湿.盖上布静置发酵后上锅蒸,效果真是出奇的好.起蜂窝.很软绵 ...

塔妈你真是个天才~
我看我婆婆蒸馒头的时候，也是在发酵好的面团里，加点干面粉，反复揉一揉，然后静置一段时间后上锅蒸，蒸来的馒不仅很“喧软”，而且能揭出一层一层来。

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Tasmanzhu	+ 5

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jaszhou

铜靴族

发表于 2009-5-15 21:00 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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吃起来一定不错,还有炒馒头的主意也很好. 记得小时候家里做炒馒头都是用旧馒头,硬硬的.新鲜的馒头还是直接吃比较好.

yhm

皮靴族

发表于 2009-5-15 22:51 |显示全部楼层

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哈哈，终于看到和我做的一样的馒头了。我一直好奇为什么别人的馒头看上去都很光滑。

yutoubao

皮靴族

发表于 2009-5-15 23:40 |显示全部楼层

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因为是北方人，常蒸馒头，所以提供一点秘诀。

1.首先，面要稍微和得硬一点
2. 然后，加一点碱，用水稀释，揉

进面里
3.切成小的面块之后，反复揉成馒头形状，省一刻钟再放进蒸锅
基本上，这样蒸出来的馒头，光滑细腻，有嚼劲

Elsie

光脚族

发表于 2009-5-16 00:37 |显示全部楼层

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从来没有吃过炒馒头(paopaobing(89))

niuwa

银靴族

发表于 2009-5-18 23:51 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-5-15 11:25 发表
掰开看里面还不错，外面出什么事乐？坑坑洼洼，真是心灵美(paopaobing(56))

嘿嘿！今儿个又做了一次。这次看看怎么样？没有坑坑洼洼了吧。

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
xiaopangzi	+ 1	好可爱啊

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xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-19 00:15 |显示全部楼层

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原帖由 niuwa 于 2009-5-18 22:51 发表

嘿嘿！今儿个又做了一次。这次看看怎么样？没有坑坑洼洼了吧。

这回象胖娃娃的屁屁乐

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

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