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[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】龙虾墨鱼面/squid ink spaghetti with lobster [复制链接]

发表于 2019-1-29 23:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Richeee 于 2019-1-29 23:08 编辑

costco的美洲龙虾尾，虽然是冻货，而且大约$10/尾的价格跟超市差不多，但是品质比超市里的强太多了，特别适合dinner party这种场合，煎炒烹炸都能应付。

1. 意大利超市里一般都会有squid ink pasta, comes in spaghetti/linguine, 按着包装上的指示用淡盐水开煮；
2. 准备龙虾，按一人份一只准备即可，去壳把肉切块待用；
3. 用黄油煎蒜粒，然后放入龙虾煎熟，少许盐调味，乘出备用；
4. 再起锅，橄榄油下锅，洋葱碎爆香，下番茄，加盐和黑胡椒（我用了烤熟的小番茄），此处最好配合Tomato paste或者canned tomato, 不然光凭新鲜番茄的味道会欠一些；
5. 番茄变软出汁水之后，加入之前煎好的虾肉，以及煮好的面条，太干的话可以再来一点面汤；最后淋点橄榄油，几片basil，出锅装盘，完成。

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胡须康	+ 16
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efang999	+ 3

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发表于 2019-1-30 00:20 |显示全部楼层

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我好喜欢！！

发表于 2019-1-30 00:23 |显示全部楼层

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第4点看不懂。

把烤熟的小番茄和canned tomato 一起放橄榄油锅里炒嘛？

发表于 2019-1-30 09:13 |显示全部楼层

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summerberry 发表于 2019-1-30 00:23
第4点看不懂。

把烤熟的小番茄和canned tomato 一起放橄榄油锅里炒嘛？

没必要先烤熟啦，我是手边正好有就用了。
我个人喜欢用fresh + canned 一起做酱，口感丰富些，如果只用canned tomatoes也绝对没问题

发表于 2019-1-30 16:29 |显示全部楼层

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请问悉尼哪里能买到墨鱼面？

发表于 2019-1-30 19:46 来自手机 |显示全部楼层

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Tinabee 发表于 2019-1-30 16:29
请问悉尼哪里能买到墨鱼面？

我在墨尔本
悉尼的意大利人多的区肯定会有，或者mediterranean food超市找找

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发表于 2019-1-31 09:53 |显示全部楼层

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Richeee 发表于 2019-1-30 19:46
我在墨尔本
悉尼的意大利人多的区肯定会有，或者mediterranean food超市找找

谢谢

发表于 2019-1-31 10:17 |显示全部楼层

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costco好像也有卖墨鱼面的吧

发表于 2019-2-1 08:31 |显示全部楼层

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感谢分享看着就很好吃

发表于 2019-2-1 10:44 来自手机 |显示全部楼层

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这款墨鱼汁意面我大爱，下次去意大利超市一定得仔细找找

发表于 2019-8-11 20:37 |显示全部楼层

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发表于 2019-8-11 20:39 |显示全部楼层

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我一定要保持理智....

发表于 2019-8-12 11:01 |显示全部楼层

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Bomsori 发表于 2019-8-11 19:39
我一定要保持理智....

又发春了？LOL

发表于 2019-8-12 18:26 |显示全部楼层

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Richeee 发表于 2019-8-12 10:01
又发春了？LOL

你好壞喔~真討厭

发表于 2019-8-12 20:55 |显示全部楼层

此文章由 miladyzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miladyzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好好吃，明天就想去买了

发表于 2019-8-14 17:32 |显示全部楼层

此文章由 nemodory 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nemodory 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我吃过鬼佬披萨店里的墨鱼汁意面，还不错。
你这绝对完胜，超有质感，口水直流。

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