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[面食面点] 肉松海苔苏打小饼干 [复制链接]

习习

皮靴族

发表于 2009-5-9 20:42 |显示全部楼层

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上个礼拜考完CPA，这个周末终于闲下来了，很早之前就想做咸味的饼干吃了，今天来实践一下
材料：
材料A：干酵母1又1/2tsp 90Ml 温牛奶
材料B: 盐1/4tsp 糖3tsp 小苏打粉1/8tsp
材料C 低筋面粉150g 黄油30g (室温软化) 肉松、海苔、干面粉适量（海苔我是去Shuishui买的做寿司剩下的边角料，5刀就有很多了，然后拿来自己剪碎拌在肉松里，我只用了三条）
来一张材料大合照

牛奶用微波炉叮大约20秒，有一点温温的就可以了，把干酵母放入牛奶中溶化。

把材料B倒入面粉中

再倒入加了酵母的牛奶混合

用手揉成面团（我牛奶可能用得多了一点点，所以揉面的时候加入了些干粉，总之以面团不会烂到粘手就可以）

放入切割成小块的黄油

包起来揉至混合均匀（加了黄油以后，面团也会变得很粘很烂，所以，此时我又加入了些干粉）

再加入海苔肉松

混合均匀

包上保鲜膜，让面团松弛15分钟

用擀面杖在案板上将面团擀成约2mm厚的面饼，按个人喜好切成小块（也可以用饼干模子压成自己喜欢的形状）

铺上烤盘纸，可以进烤箱了

烤箱预热到220°烤6分钟，再调到150°烤6分钟
出炉了！

Tips：
1.先用较高的温度烤，然后，较低温档的烤制时间可以根据不同的烤箱或者烤制的数量等相对延长。
2.如果饼干做的太厚,容易出现里面没熟不脆的现象,这时只要把火温调到150度再烤5-10分钟,用低温慢火烤制干脆.

[ 本帖最后由习习于 2009-5-9 20:06 编辑 ]

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评分

参与人数 11	积分 +78	收起理由
肥羊	+ 5	你太有才了
ruby29	+ 3
高寿财	+ 5	正要做肉松点心。谢谢！

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来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-5-9 20:56 |显示全部楼层

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很详细的过程，这款咸味饼干俺也超喜欢。

肉肉

皮靴族

发表于 2009-5-9 21:00 |显示全部楼层

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(monkey19) 饼干我不是很喜欢，不过看lz的还是很想尝尝

习习

皮靴族

发表于 2009-5-9 21:07 |显示全部楼层

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偶第一次实践咸味苏打饼干，谢谢支持，呵呵

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-9 21:23 |显示全部楼层

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仰望星空

草鞋族

发表于 2009-5-9 23:17 |显示全部楼层

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这款好！我喜欢！

不过，可不可以不加肉松的？还有，那个海苔，去问做寿司的店就有得卖么？

习习

皮靴族

发表于 2009-5-10 02:20 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-9 22:17 发表
这款好！我喜欢！

不过，可不可以不加肉松的？还有，那个海苔，去问做寿司的店就有得卖么？

当然可以不加肉松，那就是原味苏打饼了
我是在Boxhill的SushiSushi买的，因为贪它便宜，不过不是那种小包装海苔，这个是没有味道的，稍微贵一点的的话，买普通做寿司的大张海苔也可以，当然，买小包装当零食吃的那种有味道的海苔可能味道会明显些。
我想，（不过没实践过），放多些盐，黑胡椒和parmesan cheese末也会很好吃的，我以前有做过一次放辣椒粉，做了辣味的，呵呵
反正随自己喜好加东西都没什么关系的