新手想入手寿司店 请各位大神指教一二

susanxu1988

新手最近看上一家寿司店，在街边，不是shopping center里。年营业额37万，租金很便宜才3万多。要价18万。请懂行的大神们能够指点一二，这个价格合理吗。寿司这种生意需要注意些什么呢？谢谢

lucyliu8472

哇靠(ﾟﾛﾟ)年营业额37万 这几天得卖出多少条寿司？！$2.7一个一般。。。

lucyliu8472

粗算了一下，一天要卖掉400条寿司，一条2.5能达到一年这流水。能达到吗？

susanxu1988

lucyliu8472 发表于 2018-12-10 13:24
粗算了一下，一天要卖掉400条寿司，一条2.5能达到一年这流水。能达到吗？

有热餐 说是热餐占比百分之七十，卷占比百分之三十

Quinny

lucyliu8472 发表于 2018-12-10 13:22
哇靠(ﾟﾛﾟ)年营业额37万 这几天得卖出多少条寿司？！$2.7一个一般。。。

大哥年营业额37w是得有多差，你还wow。忙一点的sushi hub都1.5m营业额

羞射的彤狗狗

从会计角度，你还是看看盈利情况吧。turnover什么的电租什么的也就是大概的比例，然而这种比例很缥缈的。盈利能力才是正事儿。
但是这个租金，37w的turnover，还是可以接受的

lizihalaz

lucyliu8472 发表于 2018-12-10 13:22
哇靠(ﾟﾛﾟ)年营业额37万 这几天得卖出多少条寿司？！$2.7一个一般。。。

正常普通的寿司店都要每年60万以上的营业额吧

susanxu1988

lizihalaz 发表于 2018-12-10 15:26
正常普通的寿司店都要每年60万以上的营业额吧

是嘛 我是在阿德 这边没悉尼墨尔本经济那么好

susanxu1988

羞射的彤狗狗 发表于 2018-12-10 15:18
从会计角度，你还是看看盈利情况吧。turnover什么的电租什么的也就是大概的比例，然而这种比例很缥缈的。盈 ...

好的 谢谢你 我在研究研究

出国吃考拉

lucyliu8472 发表于 2018-12-10 13:22
哇靠(ﾟﾛﾟ)年营业额37万 这几天得卖出多少条寿司？！$2.7一个一般。。。

我的小破店虽然不咋赚钱。。。也还是有80万+的流水的。。。快夸我！{:14_851:}

susanxu1988

出国吃考拉 发表于 2018-12-10 22:43
我的小破店虽然不咋赚钱。。。也还是有80万+的流水的。。。快夸我！  ...

应该不是在阿村吧

iceeyes2000

在哪个区？这个不算寿司店，应该算3中餐3带寿司了，热餐多会麻烦x而且对厨房要求高

lucyliu8472

Quinny 发表于 2018-12-10 14:43
大哥年营业额37w是得有多差，你还wow。忙一点的sushi hub都1.5m营业额

营业额高雇人也需要多啊，考虑是否有水份，雇人多了如何管理也需要考虑，还有工资支出。

lucyliu8472

出国吃考拉 发表于 2018-12-10 22:43
我的小破店虽然不咋赚钱。。。也还是有80万+的流水的。。。快夸我！  ...

80万流水卖考拉？

出国吃考拉

lucyliu8472 发表于 2018-12-11 22:22
80万流水卖考拉？

不。。不卖。。自己吃。。。{:14_852:}

蜜糖吐司

多给点信息，租约，人工。当然只要能看进货单就能知道营业额了。
如果有热餐价格也不同。

lucyliu8472

出国吃考拉 发表于 2018-12-11 22:26
不。。不卖。。自己吃。。。

能送我一只考拉尝尝鲜么。。挺肥的感觉。。

s4048987

蜜糖吐司 发表于 2018-12-11 21:29
多给点信息，租约，人工。当然只要能看进货单就能知道营业额了。
如果有热餐价格也不同。 ...

有热餐应该是好事？？热餐受季节影响小，寿司受季节影响大？？

Quinny

lucyliu8472 发表于 2018-12-11 22:21
营业额高雇人也需要多啊，考虑是否有水份，雇人多了如何管理也需要考虑，还有工资支出。 ...

你这回复显得很没经验啊。人工都是占营业额百分比的，营业额越高，反而百分比下限越低，上限不变。

说到员工管理，营业额越高的反而越容易。试想一个3人店，老板都要亲力亲为，哪天员工请假或者生病怎么办？相反一个每天8人店，老板几乎不可能会上班，而且少来一个完全不操心。

出国吃考拉

Quinny 发表于 2018-12-11 23:52
你这回复显得很没经验啊。人工都是占营业额百分比的，营业额越高，反而百分比下限越低，上限不变。

说到 ...

有道理。越忙的店人工比例越低，而且雇人更有底气，不用苦哈哈的啥活都干了。{:14_825:}

蜜糖吐司

s4048987 发表于 2018-12-11 22:57
有热餐应该是好事？？热餐受季节影响小，寿司受季节影响大？？

热餐能平衡一些影响，但是就是需要简单的厨师。 寿司一定程度上会受季节影响，但是影响更大的还是地段。

susanxu1988

iceeyes2000 发表于 2018-12-11 12:53
在哪个区？这个不算寿司店，应该算3中餐3带寿司了，热餐多会麻烦x而且对厨房要求高 ...

在glenelg 区 热餐就是鸡肉 牛肉饭 不需要炒 寿司里的那个鸡肉 配点米饭 菜 乌冬面

susanxu1988

蜜糖吐司 发表于 2018-12-11 22:29
多给点信息，租约，人工。当然只要能看进货单就能知道营业额了。
如果有热餐价格也不同。 ...

人工是一周大概开 2500的工资出去，老板说自己不在店里做 一周去2次

susanxu1988

Quinny 发表于 2018-12-11 23:52
你这回复显得很没经验啊。人工都是占营业额百分比的，营业额越高，反而百分比下限越低，上限不变。

说到 ...

老板说 自己不在店里做  一周开工资是2500左右 老板一周去2 次

susanxu1988

蜜糖吐司 发表于 2018-12-12 09:33
热餐能平衡一些影响，但是就是需要简单的厨师。 寿司一定程度上会受季节影响，但是影响更大的还是地段。 ...

店主说 不需要厨师 简单的热餐

蜜糖吐司

susanxu1988 发表于 2018-12-12 13:30
老板说 自己不在店里做  一周开工资是2500左右 老板一周去2 次

就这点营业额，还能放手，也挺厉害的。

工资差不多是这样吧。 我还不知道你是几天生意的。

蜜糖吐司

susanxu1988 发表于 2018-12-12 13:31
店主说 不需要厨师 简单的热餐

所谓的不需要厨师，是不需要 专业的厨。 这种热餐很简单，半成品简单加工下就好了。

iceeyes2000

Geleng 季节性影响很大很大，夏天生意好，冬天和下雨天会差很多，一定要注意。哪里租金不便宜，如果便宜的话一定是在横巷不在主街道了。

s4048987

Quinny 发表于 2018-12-10 13:43
大哥年营业额37w是得有多差，你还wow。忙一点的sushi hub都1.5m营业额

150万年营业额的寿司店，也不是人人都买的起的，是不是？

就算你买的起，你也未必会去买，对不对？

那，我们还是回到楼主的问题来探讨一下，讨论楼主看中的的这家店

也许你看不上这样规模的生意，但是单从仅有数据来看

楼主看上的这家店是可以再深入细细探究的一家店，而不是一家一看就知道亏本经营的店

susanxu1988

谢谢你的回复，确实，目前还没那实力买那么高级的店。这些天研究了一下数据，感觉还比较真实。