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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 健康减油版蒜薹回锅肉 [复制链接]

Y叔

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发表于 2018-11-7 19:07 |显示全部楼层

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偏瘦的五花肉，用葱姜煮断生以后切片

洋葱一棵切滚刀块，并分成单层以便入味

按说应该用青蒜，无奈澳洲这里没有卖青蒜的，只好用蒜薹代替，斜着切成段

炒锅加一点点油，以不粘锅为目的，下入肉片中火翻炒，五花肉会慢慢渗出油来。这时加事先准备好的葱姜蒜翻炒出香味，加入自己做的豆豉酱和剁碎的郫县豆瓣酱，以及老抽少许提色。然后加入洋葱，略炒，加蒜薹，翻炒片刻即可出锅

炒的过程无暇拍照。炒过以后锅底没有多余的油。

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jamesadachi	+ 6	你太有才了
胡须康	+ 11	你太有才了

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may1028

白金靴族

发表于 2018-11-7 19:07 |显示全部楼层

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沙发！肉好香

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Y叔	+ 8

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-11-7 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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有洋葱和蒜加入，这肉不香也得香

Y叔

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发表于 2018-11-7 20:23 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-11-7 19:07
沙发！肉好香

好香

Y叔

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发表于 2018-11-7 20:23 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-11-7 20:12
有洋葱和蒜加入，这肉不香也得香

跟大师学的

harbridge

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发表于 2018-11-8 11:35 |显示全部楼层

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回锅肉绝了

Y叔

版主

发表于 2018-11-8 13:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-8 11:35
回锅肉绝了

好吃伐

harbridge

版主

发表于 2018-11-8 13:06 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-8 13:04
好吃伐

必须的

Y叔

版主

发表于 2018-11-8 13:07 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-8 13:06
必须的

Luckyturbo

布鞋族

发表于 2018-11-8 15:16 |显示全部楼层

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蒜苔和五花肉天生一对，绝对美味。

唐老鸭

皮靴族

发表于 2018-11-8 16:43 来自手机 |显示全部楼层

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好看又好吃!

Y叔

版主

发表于 2018-11-8 18:20 |显示全部楼层

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Luckyturbo 发表于 2018-11-8 15:16
蒜苔和五花肉天生一对，绝对美味。

的确如此

Y叔

版主

发表于 2018-11-8 18:20 |显示全部楼层

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唐老鸭发表于 2018-11-8 16:43
好看又好吃!

谢谢捧场

石墨朱

银靴族

发表于 2018-11-8 20:17 |显示全部楼层

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太佩服版主的案板了。

Y叔

版主

发表于 2018-11-8 20:30 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2018-11-8 20:17
太佩服版主的案板了。

案板有什么特别的？

胡须康

版主

发表于 2018-11-10 07:37 |显示全部楼层

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哈哈原来这就用上了,香

Y叔

版主

发表于 2018-11-10 08:42 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-11-10 07:37
哈哈原来这就用上了,香

就为了这个准备的

石墨朱

银靴族

发表于 2018-11-10 17:00 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-8 20:30
案板有什么特别的？

厨师专用啊！有年头了。

Y叔

版主

发表于 2018-11-10 17:07 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2018-11-10 17:00
厨师专用啊！有年头了。

刀伤不少

石墨朱

银靴族

发表于 2018-11-10 17:17 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-10 17:07
刀伤不少

所以说有历史了。

Y叔

版主

发表于 2018-11-10 18:09 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2018-11-10 17:17
所以说有历史了。

该换了

Haymarket

铜靴族

发表于 2018-12-1 15:00 |显示全部楼层

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牛！

今晚学起来

Surprisedbyjoy

铜靴族

发表于 2018-12-1 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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还可以用Leek.

东东

金靴族

发表于 2018-12-1 17:01 |显示全部楼层

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好吃，做的真好。学习了。

Y叔

版主

发表于 2018-12-7 11:11 |显示全部楼层

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东东发表于 2018-12-1 17:01
好吃，做的真好。学习了。

谢谢

Y叔

版主

发表于 2018-12-7 11:12 |显示全部楼层

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Surprisedbyjoy 发表于 2018-12-1 15:42
还可以用Leek.

Leek的味道差一些

stmimi

白金靴族

发表于 2018-12-7 11:22 |显示全部楼层

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五花肉切的真好，羡慕哦！

Y叔

版主

发表于 2018-12-7 11:24 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2018-12-7 11:22
五花肉切的真好，羡慕哦！

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