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[一日三餐] 【茉莉家小厨】适中的周四晚餐 - 酱鸭腿上做法了 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-25 18:22 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2018-10-27 08:45 编辑

小哥的爱 - 酱鸭腿

我们的爱 - 干锅散花菜，莴笋肉丝

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Luckyturbo

布鞋族

发表于 2018-10-25 18:32 |显示全部楼层

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花菜哪里能买到啊？鸭腿做的实在太赞了吧。

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gcyw123

银靴族

发表于 2018-10-25 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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板凳

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jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-25 18:37 |显示全部楼层

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Luckyturbo 发表于 2018-10-25 18:32
花菜哪里能买到啊？鸭腿做的实在太赞了吧。

花菜团的。

不过现在华人店有时也能买到

赠人茉莉，手留余香

yuyuigg

木屐族

发表于 2018-10-25 19:42 |显示全部楼层

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真不错

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胡须康

版主

发表于 2018-10-25 19:45 |显示全部楼层

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好漂亮的颜色，说说做法吧

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may1028

白金靴族

发表于 2018-10-25 19:54 |显示全部楼层

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鸭腿酱得太好了，偶也爱

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-10-25 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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都是喜欢做的和吃的菜啊

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borage

木屐族

发表于 2018-10-25 20:31 |显示全部楼层

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viviancn

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发表于 2018-10-25 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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鸭腿的颜色好赞

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aulaoda

金靴族

发表于 2018-10-25 20:34 |显示全部楼层

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鸭腿酱得真好是我的大爱啊！

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-25 21:16 |显示全部楼层

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真不错，都是好吃的

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rocca2011

白金靴族

发表于 2018-10-25 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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四小天鹅舞

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-25 23:52 |显示全部楼层

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上酱鸭腿做法, please.

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小林豆豆

木屐族

发表于 2018-10-26 09:37 |显示全部楼层

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上酱鸭腿做法, please.

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kukupants

白金靴族

发表于 2018-10-26 12:44 |显示全部楼层

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好腿

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嘉米

木屐族

发表于 2018-10-26 17:25 |显示全部楼层

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肚子好饿好漂亮的腿

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daniello

圣靴族

发表于 2018-10-26 21:54 |显示全部楼层

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你们家最近的伙食很好呀

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jojosh7

金靴族

发表于 2018-10-26 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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腿形很诱人

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viekey

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发表于 2018-10-27 05:47 来自手机 |显示全部楼层

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看起来就好好吃

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thatsfine

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发表于 2018-10-27 06:04 |显示全部楼层

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用头锅装菜啊

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harbridge

版主

发表于 2018-10-27 06:22 |显示全部楼层

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伙食一天比一天好

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jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-27 07:19 |显示全部楼层

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食材：
4只鸭腿

佐料：
八角、桂皮、香叶、丁香、桂皮等现有的辛香料一点点（只要一点点，不然成卤鸭腿了。卤鸭腿也未尝不可，但楼主不喜欢太多辛香料）
姜一块
葱一根
黄冰糖适量
恒顺料酒
生抽、六月鲜上海红烧酱油
胡椒

做法：
将鸭腿洗尽，剪掉周边的鸭油（楼主家不爱动物油）
将锅加热放油（楼主用的是大号Staub炖锅）
放入拍破的姜
放入鸭腿，两面煎至金黄
放入各种辛香料炒炒
放入黄冰糖、料酒1/4瓶，生抽、红烧酱油、胡椒、卷好的葱，烧3分钟
放入热水至到刚好淹没鸭腿，盖上锅盖
大火10-12分钟（记着上计时器），到时间，翻一下鸭腿
中火10-12分钟（记着上计时器），到时间，翻一下鸭腿
小火15分钟（记着上计时器），到时间，翻一下鸭腿
然后打开锅盖，收水，需密切关注，期间翻动鸭腿