关于鱼薯店

Karen_Wyx

因为自己对鱼薯没啥兴趣，估计一两年才吃一次的那种，就想问问各位鱼薯店赚钱吗？ ....现在鱼薯都带汉堡，但我个人对这些没啥兴趣 就想知道这种再鬼佬心里是不是和我们的麻辣烫 烧烤一样？

最后想在贵地儿问一下，有没有布里斯班过万的鱼薯生意或者咖啡厅想要出售..一定要过万，勉勉强强的都算了，请私聊我

epping16

mark

alexaaaaa

鱼薯是快餐里面利润高的了， 为啥要做鱼薯呢，没有酒水，是辛苦钱啊，
我自己很爱吃鱼薯， 感觉炸粉跟面浆比较重要， 原料的话感觉只要大家愿意，都可以在同一起跑线上，
这样的店感觉对location要求蛮高的吧

Karen_Wyx

alexaaaaa 发表于 2018-10-3 22:59
鱼薯是快餐里面利润高的了， 为啥要做鱼薯呢，没有酒水，是辛苦钱啊，
我自己很爱吃鱼薯， 感觉炸粉跟面浆 ...

鱼薯为什么不能加酒水？像那种带卫生间140平米的也不可以吗？ 如果可以加啤酒就好了..

Karen_Wyx

alexaaaaa 发表于 2018-10-3 22:59
鱼薯是快餐里面利润高的了， 为啥要做鱼薯呢，没有酒水，是辛苦钱啊，
我自己很爱吃鱼薯， 感觉炸粉跟面浆 ...

其实看怎么做了？主要很多人对薪资要求高，所以很拼.. 其实自己拿少点 聘点人，尤其男学生  重活让他们干 自己也不是很累。换句话说，做什么都辛苦，像马云这种他的辛苦也是一般人没法承受的。多劳多得

Karen_Wyx

我来澳洲这么久，打过各种各样的工，司机导游，还有在餐厅 甚至自助餐厅都有做过。 每次看到大家说辛苦辛苦，我都特别疑惑...我自己真的不这么认为。 每次我打工的地方，体力消耗最大的永远是我们，老板都很清闲，如果培养了好员工，甚至一天就来最忙的两三小时，但他不来的时间也都在赚钱。
我从没觉得做生意是一件多么辛苦的事情，尤其在体力上，我觉得大家在体力上说辛苦的 要不就是小本生意，要不就是没有做过生意。
做生意真正辛苦是在脑子上，你要去想着怎么提高自己的营业额，怎么去跟自己的员工社交，怎么去做新产品吸引更多的人。
所以做生意一点也不可怕，怕的就是你没脑子 还不想出力。

Karen_Wyx

就像鱼薯店，如果一年可以盈利20万，为什么不拿出五万给员工，这样你可以得到更大的利益，甚至有时间去开下一家餐厅，老守着这一点钱看，到最后垮了自己，得到的最大利益值更低。

Karen_Wyx

做生意，尤其是是餐饮，那些顶级餐饮餐厅的老板，没有一个是说自己的钱是扣出来的。
他们都有一个通性，一定是大度慷慨心态好。往往这样的人 才能做大生意。天天说辛苦辛苦 扣着钱，一个都不会行。
我之前在墨尔本docklands的自助餐厅工作过，老板是华人，非常大度，对员工一点都不计较，在食材方面也不会抠抠索索。我不敢说他在墨尔本多厉害，但至少在我看来 他有五个生意，在墨尔本有多套豪宅就验证了他的实力。
后来我在布里斯班的一些咖啡厅打工，老板特别扣，又事儿又计较，自己还想着当甩手掌柜。 我在他那干了一个月，每天营业额只有1200，连租金都付不起。

Kevin10

我覺得很多小店它們一天的生意因該很難過一千
在布市

大智慧

鱼薯店关键是location，还有就是食材的成本比中餐馆多很多，如果没有高turn over很难维持。好处就是员工相对容易培养，也不用请大厨。

alexaaaaa

特别赞成你的思路跟想法， 给员工好一些的待遇，让他们替你分担一些辛苦跟烦扰

Karen_Wyx

Kevin10 发表于 2018-10-4 12:07
我覺得很多小店它們一天的生意因該很難過一千
在布市

看地段吧，但房租也高。
我之前在city的一家日料铁板店 平均每天在3000起伏，但租金也高。不过日料不太需要操作，肯定也是赚的

Karen_Wyx

alexaaaaa 发表于 2018-10-4 12:57
特别赞成你的思路跟想法， 给员工好一些的待遇，让他们替你分担一些辛苦跟烦扰 ...

餐饮业员工真的非常重要。 打个比方，我不说我自己多么有经验，但毕竟也在厨房工作很久了，我找工作的时候，看到老板一小时13以内的 我都不会发简历。 再别说比我更有经验的，我们一定会找最少18一小时的。 回过头看看13一小时那些店，有哪个能做好的？不都老板感觉自己干着三个人的活？ 难道就没有想过你花20块钱 找的人，可以帮你分担多少工作量，为何要扣那7块钱呢

Karen_Wyx

换句话说你花20块钱找的人，他一个顶你现在13块的两个，自己算算吧 到底谁赚

Karen_Wyx

有些老板给服务生一小时10块，老板不在的时候 服务生偷摸玩手机 跟客人说话掉个脸
不要怪自己营业额为啥上不去，不要怪自己做生意为啥那么辛苦一个人当三个人用
一个字概括：抠

Karen_Wyx

1

Donkin

我们一年多前看Fish Depot Park Ridge。 不知道现在如果了？

alexaaaaa

是啊， 我店里除了厨房帮工不是legal pay,
大厨62.4k 一年， + super 4周annual leave， 一周妥妥38-40小时， 其他的人都给legal pay,  + super 也给他们买工伤保险，
大多数人就比较珍惜这个工作， 有的时候比平时累一点大家也不会说啥，
尤其做服务的，开心一点甜美一点服务意识好一点， 客人多喝一杯葡萄酒就12块钱了， 什么都回来了，

Kevin10

現在誰手機不離身
就算你去給20
老闆不在也是一直拿手機起來看

Karen_Wyx

Kevin10 发表于 2018-10-4 15:37
現在誰手機不離身
就算你去給20
老闆不在也是一直拿手機起來看

拿20块钱这种工作效率的是少数， 但是13块钱的一定是大多数

Karen_Wyx

Donkin 发表于 2018-10-4 14:24
我们一年多前看Fish Depot Park Ridge。 不知道现在如果了？

我之前不怎么关注鱼薯店，刚在goggle上搜了下你说的这家店，看起来感觉不错啊，评价高，店面漂亮，但我看它也卖新鲜海鲜，这样肯定利润更高，但人工要求一定也大。

Karen_Wyx

alexaaaaa 发表于 2018-10-4 14:59
是啊， 我店里除了厨房帮工不是legal pay,
大厨62.4k 一年， + super 4周annual leave， 一周妥妥38-40小 ...

一看就是会做大买卖的老板，该像你这样的多学习。

v26v26oo

lz的思路适合大生意，这也是你要求营业额一定要高的原因，但是百分之八十的鱼薯店也就是个夫妻档，撑不起你这么高的费用怎么办？

Karen_Wyx

v26v26oo 发表于 2018-10-4 17:34
lz的思路适合大生意，这也是你要求营业额一定要高的原因，但是百分之八十的鱼薯店也就是个夫妻档，撑不起你 ...

我知道 但是你可以换个方式想，本身你们就是夫妻档，你们可以用对方一半的工资请一个稳定高薪的员工 ，那你们其中一个人不但不用工作还有一半的薪水拿，而且还有其他时间去做别的生意。
我前面就说了，餐饮本身就是一个吃员工的生意，全世界的高级餐饮老板也都是小生意起步的，他们都是夫妻档一步步过来的，但是他们绝对不会为了抠那一点工资 然后把自己耗在那里一辈子

Karen_Wyx

v26v26oo 发表于 2018-10-4 17:34
lz的思路适合大生意，这也是你要求营业额一定要高的原因，但是百分之八十的鱼薯店也就是个夫妻档，撑不起你 ...

很多大老板，前期都是跟搭档或者家人一起合作，我所知的大家都知的就是天府李，天府李老板之前就是一家小米线店，他现在能做到这一步，为什么不去想想其中的原因。我相信他的运气只占了百分之30剩下的是脑子 和懂得取舍。

Karen_Wyx

我在布里斯班 这里最有名的一家旋转寿司店 名字叫做sushi edo,他之所以能成功，是因为老板在他每一家店 无偿让出百分之三十股份给他的厨师。

Karen_Wyx

当然这只是我的己见
每个老板有自己的经营方式，但作为一个穿梭在多家餐厅的打工者，我还是善意的提醒各位老板，今昔不同往日，哪怕在中国 服务质量都是做餐饮的第一标准了，何况这还是澳洲，古老的中国式理念一定行不通，钱是滚出来的绝对不是抠出来的。

wenwen86

鱼薯店可以看看hunky dory，生意四季都很好

llzx4516

Karen_Wyx 发表于 2018-10-4 19:01
我知道 但是你可以换个方式想，本身你们就是夫妻档，你们可以用对方一半的工资请一个稳定高薪的员工 ，那 ...

等你开鱼署店就知道了。很多是没有办法找贵员工很多真的不现实。那种有海鲜鱼署店投资很大的。还有鬼老比较认可希腊人做的，鱼署挣的就是辛苦钱不扣的话基本没利润

llzx4516

wenwen86 发表于 2018-10-4 19:30
鱼薯店可以看看hunky dory，生意四季都很好

你知道他家用的食材么？被曝光了罚了很多钱，还有他家是属于用他的品牌一年给2000块钱。鱼署店很难有开分店很多的，鱼署店必须自己人在那里干。我开过两家鱼署店经验之谈