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[甜品烘焙] 今天的呕心沥血之作 [复制链接]

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 20:54 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花生米的生日快到了，今年决定做几个cupcake 给他带到学校里和同学分享。他喜欢下棋，琢磨着做个chess 主题的cupcake。cupcake 我做过很多次，可如此复杂的装饰倒是第一次尝试。象棋模子不好使，做了半天才做出几个摇摇欲坠，粗制滥造的棋子，凑活着用了。



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一飞马 + 4 棋子，赞
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harbridge + 12 我很赞同

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 20:54 |显示全部楼层
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本帖最后由 花生 于 2018-9-13 22:02 编辑

cupcake 做法比较简单：

250g 黄油
330g 砂糖
4个鸡蛋
1小勺vanilla essence
450g 自发粉
1杯牛奶

1. 烤箱180度预热
2. 黄油和砂糖一起打成cream 装，一个一个加入鸡蛋，打发
3. 加入 vanilla essence
4. 加入过筛自发粉，1杯牛奶，搅匀
5. 倒入被糕纸里，烤20-25分钟

frosting 做法：现在布村有点热了，我担心鲜奶油时间长了会化，butter cream又觉得太肥。晚上找了这个cream cheese frosting 的方子，据说不容易化，姑且试试。

125g cream cheese （方砖的cream cheese）
半杯icing sugar
300mls thick cream
半小勺vanilla essence
1大勺coco 粉

材料一分为二，一半做成白色的奶油，另外一半加入coco粉，做出巧克力色的奶油。

1. cream cheese 和糖分低速搅匀（ 巧克色的奶油这步把coco粉加入糖分里，和cream cheese 打匀）
2. 慢慢倒入thick cream，搅匀后转为高速，打发成软性奶油
3. 装入裱花带，挤在做好的cupcake 上
4. 再加上做好的棋子，白色奶油陪黑色棋子。巧克力色奶油陪白色棋子。



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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 20:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 花生 于 2018-9-13 21:53 编辑

棋子做法：

棋子的模子太差了，害得我今天一整天的时间都花在做棋子上。做出来的卖相很差。

1. 白巧克力隔水加热，加入一点点牛奶化开。牛奶不能加多，差不多半汤勺就够了，我第一次加多了，结果巧克力很难set，失败了。
2. 划开的巧克力倒入模子里，放冰冻室里冷冻，差不多40-50分钟。
3. 拿出来出模
4. 因为模子只有一半，所以再做一批，趁巧克力微微化开的时候把2个半个棋子和并，轻轻压下，做出一个棋子。
5.同样的方法，用黑巧克力做黑色棋子。







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ozkids2011 + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
胡须康 + 14 你太有才了
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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 20:59 |显示全部楼层
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为什么照片在电脑里是正常的，上传之后就倒过来了？

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 21:00 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 20:55
棋子做法：

不煎蛋

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 21:04 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 lavender_z 于 2018-9-13 21:06 编辑

正过来


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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 21:28 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-9-13 21:04
正过来

你怎么做到的？好神奇，我在电脑里怎么转，上传后都是倒过来的。
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may1028

发表于 2018-9-13 21:31 来自手机 |显示全部楼层
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心灵手巧，做得太好了！

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perfecttt

发表于 2018-9-13 21:33 来自手机 |显示全部楼层
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厉害厉害，太佩服了

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 21:46 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-9-13 21:04
正过来

2楼的照片也帮忙转一下啊
静以修身，俭以养德。
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astina

发表于 2018-9-13 21:56 |显示全部楼层
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这个麻麻好用心
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 21:59 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 21:46
2楼的照片也帮忙转一下啊

mm，2楼也转好了。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 21:59 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 21:28
你怎么做到的？好神奇，我在电脑里怎么转，上传后都是倒过来的。

就是到手机相册里编辑，转正就可以了。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 22:00 |显示全部楼层
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astina 发表于 2018-9-13 21:56
这个麻麻好用心

说来惭愧，我有大概2年没做蛋糕了。
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢mm滴分享，麻麻真是灰常伟大。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 22:00 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-9-13 21:59
就是到手机相册里编辑，转正就可以了。

我手机里也是正的啊
静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 22:03 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-9-13 21:59
就是到手机相册里编辑，转正就可以了。

可以了，谢谢
静以修身，俭以养德。
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happya

发表于 2018-9-13 22:03 |显示全部楼层
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 22:06 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 22:00
我手机里也是正的啊

记得以前用苹果6s，照片虽然看着正，也需要再次编辑转360度再存储，发出来才是正的。
用了苹果X，就不再需要转正。
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 22:06 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 22:03
可以了，谢谢

不客气哈

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ivy-liao

发表于 2018-9-13 22:07 来自手机 |显示全部楼层
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很有创意啊
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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 22:17 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-9-13 22:06
记得以前用苹果6s，照片虽然看着正，也需要再次编辑转360度再存储，发出来才是正的。
用了苹果X，就不再 ...

我就是X啊，手机和电脑里都是正的
静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-9-13 22:19 |显示全部楼层
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花生 发表于 2018-9-13 22:17
我就是X啊，手机和电脑里都是正的


那应该是正的
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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Janet

发表于 2018-9-13 22:20 |显示全部楼层
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厉害

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缓缓

退役斑竹 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2018-9-13 22:21 |显示全部楼层
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棋子居然是自己做的

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-9-13 22:26 来自手机 |显示全部楼层
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缓缓 发表于 2018-9-13 22:21
棋子居然是自己做的

我本来想画的，后来在网上找到模子，这次没经验，做得比较丑
静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-9-13 22:29 |显示全部楼层
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虚心求教

发表于 2018-9-13 22:35 来自手机 |显示全部楼层
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有点国际大师的味道。

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scfktina

发表于 2018-9-14 11:03 |显示全部楼层
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很不错！
我都外面定，

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奇怪

发表于 2018-9-14 12:16 |显示全部楼层
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棋子居然是自己做的

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