烤红薯

big_beast

烤红薯其实狠简单

红薯一条，一般个头小点，大约半斤左右，俺家这条比较大，净重八两。
扔进微波炉里，烤两分钟翻一下，烤两分钟翻一下，用手摸一下，变柔软了就好了。
小个的翻两次就得，大个的，比如俺家这条，翻了五次-_-b

俺不明白为啥网上说要用纸啊保鲜膜啊，红薯皮不烤得硬硬的香香的，能叫烤红薯么-_-？

xiaopangzi

照片呢？

xiaopangzi

红薯是你家地里的吗？

big_beast

俺家地里的依旧是几片叶子……不知道啥时候能长出红薯……
不过奇怪的是，上次种的土豆眼看着长苗，还越长越高，结果没开花就死了，前两天翻土，竟意外在土里发现几只小土豆-_-b
土豆真的容易活……-_-b

照片就算了……懒得去充电……
红薯把皮扒开一点，可以用勺子舀着吃
问题是……其实俺不大爱吃烧红薯……只喜欢闻气味-_-b

bluesummer

我也用微波炉烤过.结果时间没把握好,烤过头了,把家里的警报器熏得直叫~~
微波炉白色内壁全黑了~~

多味草

发现好久没吃.总忘了买..

Alexlin

那需要放盘子里再放到微波炉吗？真的是什么都不用直接扔为微波炉里？

edith921

是啊，我来作证。我也是这么烤滴

elaine_xh

用微波炉烤的总感觉没有烤箱烤的好吃，用烤箱烤出来就跟国内卖的一样，那个怀念啊~~~

tritri

同感！175度，50分钟。比烤蛋糕容易。不过烤红薯闻起来比吃起来好，要说吃，还是栗子味儿更妙，差不多是一个系列的味道。就好比是鱼和螃蟹，后者更胜一筹。

jaszhou

原帖由 tritri 于 2009-4-20 15:10 发表
同感！175度，50分钟。比烤蛋糕容易。不过烤红薯闻起来比吃起来好，要说吃，还是栗子味儿更妙，差不多是一个系列的味道。就好比是鱼和螃蟹，后者更胜一筹。

我觉得炸红薯也很好吃！

xiaopangzi

原帖由 jaszhou 于 2009-4-20 15:14 发表


我觉得炸红薯也很好吃！

烤红薯升级成炸红薯乐

jaszhou

原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-20 15:23 发表
烤红薯升级成炸红薯乐

小时候吃过一道菜是用炸红薯做的，有点象拔丝一类的菜(拔丝山药)，美味至今回味无穷呀！

xiaopangzi

原帖由 jaszhou 于 2009-4-20 15:41 发表


小时候吃过一道菜是用炸红薯做的，有点象拔丝一类的菜(拔丝山药)，美味至今回味无穷呀！

对，还有苹果拔丝，香蕉拔丝，可惜拔丝的糖浆不好控制，加上糖多，只有回味乐 。

dfg

大阪，你用微波炉是哪档？high /middle or low? 皮会有焦硬的感觉吗

alyssa

有同学 会作红薯干吗？
磨牙的好东西。。

big_beast

原帖由 dfg 于 2009-4-20 15:54 发表
大阪，你用微波炉是哪档？high /middle or low? 皮会有焦硬的感觉吗

哪档都没用，直接打的两分钟-_-b
皮有点硬，但不焦，等到现在，皮也不硬了，估计回潮了……
俺觉得可能打到高火会好些……皮会焦一点……属于俺比较喜欢的类型……

好吃歹吃，总算吃了半个，还有半个咋办哇……真愁人-_-b

big_beast

红薯干有好几种

一种是生红薯切成条，在太阳晒，暴晒，再暴晒，晒成白白细细的丝。不能晒得太干了……晒白了但依然柔软是最佳状态。当然，喜欢嚼干丝的另算……

一种是红薯煮熟，小点的十字刀切成四条，大点的切成六条。古时的做法是放在灶台上慢慢烘烤，现代的做法可以放进烤箱烤。
水汽烤干即可。
外表有点硬，内心狠柔软，且非常之甜。

一种是红薯煮熟，切厚片，放太阳下晒，晒得极干。味道就那样，绝对是磨牙神品-_-b

linger

俺家也是扔进烤箱里烤的, 大概1个小时,  闻起来好香啊!!!

mgw301

我有好办法，先把红薯放微波炉里，过程与LZ的一样，然后拿出，放入烤箱，GRILL， 两面各烤5分钟（烤箱不同，时间自己掌握），烤到红薯的香味出来，表皮有点发焦就可以了。这个方法又省时又省电，味道很好。大家试试看。

无翼而飞

我有一个方法，拷出来的味道和国内小摊贩卖的一样。就是用碳烤。虽然烧炭有些麻烦，但是通常我是在烧烤的时候顺便就烤地瓜吃。方法是：在炭烧白的时候，（如果烤肉的话，就用烤完肉以后的就可以了）用锡纸将地瓜包起来，直接扔到碳上面，不要放在明火上面，不然会焦的。盖上盖子，记得留气孔。然后就不用去理他了。大约30-40分钟左右（用夹子试试，软了就可以了）。如果皮烤焦了也没关系，里面一样美味。   顺便说一下，土豆也可以这样子弄。烤熟了以后蘸酱吃，美味啊~~~~~  有炭炉的朋友可以用炭炉，没有炭炉的朋友也可以随便找个什么铁片筒或者盒子之类的东西，是在什么都没有的，可以自己后院的地上挖个小坑，放点碳来烧也是一样的。

变化无声

为什么我用烤箱烤得红薯总是会有很多水啊？

autumn_zs85

真好。。
不过前几天吃烤羊肉串吃的我有点傻了。。吃太多了。。现在有点怕怕啦

Elina_w

原帖由 elaine_xh 于 2009-4-20 13:37 发表
用微波炉烤的总感觉没有烤箱烤的好吃，用烤箱烤出来就跟国内卖的一样，那个怀念啊~~~

But oven takes much longer than microwave. I usually use microwave to soften sweet potato, then move to oven 10-15 minutes. Crisp skin and no difference!

redappleau

这个主意不错，节约能源

卡落琳0000

怕吃了发胖 早就不想这一口了

timijiang

好主意~

timijiang

烤箱是不是用锡纸包住？
今天我是把红薯放在烤盘里的，发现挨着锡纸那面容易熟。。

sino160

用保鲜膜肯定不是烤红薯了，那会融化的，红薯还能吃吗

redappleau

我今天就是先微波炉叮了5mins

然后放进烤箱160度烤了1个小时，中间翻面，没有包锡纸，出来味道很不错，就是路边摊的味道