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[一日三餐] 周末买到了nameko （滑子菇），做了很好喝的味增汤 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2018-8-27 13:47 |显示全部楼层

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在日本比较容易吃到，喜欢它滑溜溜的口感和可爱的外形，这是第一次在market遇到，摊主自己也说很难种，整个farm就出了一点点，我买了另一小半。转头告诉了隔壁卖味增的小姐姐，她高兴得弃摊去买。

个头比日本吃到的得略参差不齐，口感和味道没差。

小姐姐自己做的味增酱，用了有机黄豆和糙米，两年发酵，香味很足。

自己琢磨的方法，不管正宗不正宗，好吃就行。
淘米水泡昆布，煮开前取出，撒一大把鲣鱼花，迅速捞出来，然后放味增，试味，加nameko，葱花。

换个做法，废物利用土锅底上粘的一层米饭煮了薄薄薄薄的粥，加了豆腐和葱 oishii~~

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ylbeethoven

金靴族

发表于 2018-8-27 14:06 |显示全部楼层

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太会过日子了

wangxiaoyu0426

草鞋族

发表于 2018-8-27 14:29 |显示全部楼层

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一菇两吃，棒！

牛油果儿

木屐族

发表于 2018-8-27 14:34 |显示全部楼层

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哪个market？

gagaet

钻石靴族

发表于 2018-8-27 14:53 |显示全部楼层

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哪个market？

胡须康

版主

发表于 2018-8-27 14:55 |显示全部楼层

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牛油果儿发表于 2018-8-27 13:34
哪个market？

Slow Food Melbourne Farmers Market

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-27 15:07 |显示全部楼层

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看着很有食欲

jojosh7

金靴族

发表于 2018-8-27 15:22 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-8-27 15:36 |显示全部楼层

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真不错

ailsalu

金靴族

发表于 2018-8-27 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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好新鲜，太有食欲啦

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-27 16:49 |显示全部楼层

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好精致的生活

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-27 16:50 |显示全部楼层

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小姐姐是日本人吗？

飞行

银靴族

发表于 2018-8-27 17:06 |显示全部楼层

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看着就好吃系列

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-8-27 18:28 来自手机 |显示全部楼层

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第一次见识，感谢分享。

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-8-27 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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吃过但没有法子做。

胡须康

版主

发表于 2018-8-27 21:38 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-27 15:50
小姐姐是日本人吗？

是啊，把蝴蝶结打得这么整齐

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

leleyu

皮靴族

发表于 2018-8-28 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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哦，好怀念

doubleseven

水晶靴族

发表于 2018-8-28 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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啊还有这种菇卖的。在日本的时候吃就觉得口感很好玩。

明河素月

金靴族

发表于 2018-8-28 17:52 |显示全部楼层

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好鲜的汤

summerberry

皮靴族

发表于 2018-8-29 00:05 |显示全部楼层

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请问蒸的那条鱼是什么鱼？ rainbow trout ?

胡须康

版主

发表于 2018-8-29 00:10 |显示全部楼层

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summerberry 发表于 2018-8-28 23:05
请问蒸的那条鱼是什么鱼？ rainbow trout ?

哇，盖成这样都被看出来了，腻害

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-8-29 09:52 |显示全部楼层

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你总能买到稀罕的东西!

aulaoda

金靴族

发表于 2018-8-29 12:47 |显示全部楼层

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新鲜！

rosiers

银靴族

发表于 2018-8-29 12:54 |显示全部楼层

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太難得了，不知道悉尼會不會有

woodywup

白金靴族

发表于 2018-8-29 18:30 |显示全部楼层

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我还没见过悉尼哪里有卖自家做的味增的

may1028

白金靴族

发表于 2018-8-29 18:48 |显示全部楼层

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好精致！赏心悦目！

kkknk

皮靴族

发表于 2018-8-29 19:13 来自手机 |显示全部楼层

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吃的真精致，这条鱼我能吃一桶米饭，一盆汤

胡须康

版主

发表于 2018-8-29 22:02 |显示全部楼层

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woodywup 发表于 2018-8-29 17:30
我还没见过悉尼哪里有卖自家做的味增的

香

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-8-29 22:02 |显示全部楼层

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kkknk 发表于 2018-8-29 18:13
吃的真精致，这条鱼我能吃一桶米饭，一盆汤

真的吃了一桶饭

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-8-29 22:02 |显示全部楼层

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rosiers 发表于 2018-8-29 11:54
太難得了，不知道悉尼會不會有

农民市场看看

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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