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[煎炒炖煮] 潮州肉骨茶—Teochew Bak Kut Teh [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 12:30 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-8-25 12:47 编辑

材料：
900g 排骨 pork ribs
适量豆腐泡
适量腐竹（浸软，剪小段）
2 整颗蒜头
肉骨茶汤料包
1.8L 热水
1 汤匙生抽

做法：
排骨用热水焯烫去掉血末捞出，洗干净，备用。

锅里加入1.8L水，放入蒜头和肉骨茶汤料包，煮15分钟。

加入排骨和生抽，继续煮40分钟，加入豆腐泡和腐竹，再煮15-20分钟即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-8-25 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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肉骨茶有汤料包？

may1028

白金靴族

发表于 2018-8-25 14:49 |显示全部楼层

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也喜欢肉骨茶

may1028

白金靴族

发表于 2018-8-25 14:51 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-8-25 14:38
肉骨茶有汤料包？

华超有各种品牌的肉骨茶料包卖

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 15:05 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-8-25 14:38
肉骨茶有汤料包？

华人超市都有卖的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 15:06 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-8-25 14:49
也喜欢肉骨茶

{:12_794:}

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-25 16:16 |显示全部楼层

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跟你们新马的有何区别？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 16:53 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-25 16:16
跟你们新马的有何区别？

新加坡的肉骨茶有两种，闽南式肉骨茶和潮州式肉骨茶。闽南式的肉骨茶加入较多的中药材，药味比较重，汤色深。而潮州肉骨茶则以白胡椒，蒜头和少量其它香料为主，汤色比较清。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-25 16:56 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-8-25 16:53
新加坡的肉骨茶有两种，闽南式肉骨茶和潮州式肉骨茶。闽南式的肉骨茶加入较多的中药材，药味比较重，汤色 ...

谢谢，这个看着的确汤色比较清淡一点

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 17:02 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-25 16:56
谢谢，这个看着的确汤色比较清淡一点

不客气，我个人比较喜欢潮州肉骨茶

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Candycandy3

草鞋族

发表于 2018-8-25 19:07 |显示全部楼层

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居然能买到松发的汤包，可以请问是在墨尔本的亚超买的吗？我来来去去都只能看到A1，但是真心不喜欢药材味的。之前在新加坡买的白胡椒已经吃完就再也没能买到了

ElsaAnna

皮靴族

发表于 2018-8-25 19:18 来自手机 |显示全部楼层

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肉骨茶，喜欢！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 19:23 |显示全部楼层

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Candycandy3 发表于 2018-8-25 19:07
居然能买到松发的汤包，可以请问是在墨尔本的亚超买的吗？我来来去去都只能看到A1，但是真心不喜欢药材味的 ...

我在新加坡买的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 19:25 |显示全部楼层

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ElsaAnna 发表于 2018-8-25 19:18
肉骨茶，喜欢！

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胡须康

版主

发表于 2018-8-25 23:40 |显示全部楼层

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这个排骨很漂亮，请问是华人店买的么？

细雨漫步

白金靴族

发表于 2018-8-25 23:55 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 23:57 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-8-25 23:40
这个排骨很漂亮，请问是华人店买的么？

排骨是在Woolworths买的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-25 23:58 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2018-8-25 23:55

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monaruru

布鞋族

发表于 2018-8-26 21:45 |显示全部楼层

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喜欢！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-26 22:16 |显示全部楼层

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monaruru 发表于 2018-8-26 21:45
喜欢！

谢谢

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-8-26 22:38 |显示全部楼层

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白汤的？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-26 23:27 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2018-8-26 22:38
白汤的？

是的

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烦不烦丫

银靴族

发表于 2018-8-26 23:57 |显示全部楼层

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为什么蒜头不剥皮，有什么说法吗

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-8-27 00:45 |显示全部楼层

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烦不烦丫发表于 2018-8-26 23:57
为什么蒜头不剥皮，有什么说法吗

神形皆不散。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-27 00:58 |显示全部楼层

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烦不烦丫发表于 2018-8-26 23:57
为什么蒜头不剥皮，有什么说法吗

蒜头不去皮是防止在煮的过程中被煮烂

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recalven

皮靴族

发表于 2018-8-28 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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看的流口水

recalven

皮靴族

发表于 2018-8-28 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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看的流口水

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2018-8-28 10:09 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-28 13:03 |显示全部楼层

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recalven 发表于 2018-8-28 10:02
看的流口水

{:12_781:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-8-28 13:03 |显示全部楼层

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kittyfei8828 发表于 2018-8-28 10:09

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