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[面食面点] 大家有谁知道墨尔本哪里卖GLUTEN FLOUR么？ [复制链接]

lippea

银靴族

发表于 2018-8-17 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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那种可以添加到面里面做面包的东西。

viviancn

版主

发表于 2018-8-17 11:15 来自手机 |显示全部楼层

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你是说gluten free flour吗？

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-8-17 11:26 |显示全部楼层

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大多数的健康食品店都有。
gluten flour加在高筋面粉里增加筋性，用来做吐司还不错，如果是中筋面粉，加了gluten的效果还是不如高筋面粉

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lippea

银靴族

发表于 2018-8-17 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2018-8-17 11:15
你是说gluten free flour吗？

去掉free(•̀⌄•́)

lippea

银靴族

发表于 2018-8-17 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-8-17 11:26
大多数的健康食品店都有。
gluten flour加在高筋面粉里增加筋性，用来做吐司还不错，如果是中筋面粉，加了g ...

华人店或者大超市有卖么？墨尔本东南，你有推荐的地方么？谢谢了

viviancn

版主

发表于 2018-8-17 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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lippea 发表于 2018-8-17 13:03
去掉free(•̀⌄•́)

哈哈，第一次听说这种面粉

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-8-17 13:31 |显示全部楼层

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lippea 发表于 2018-8-17 13:03
华人店或者大超市有卖么？墨尔本东南，你有推荐的地方么？谢谢了

华人店的面筋粉应该是类似的东西，可能蛋白质含量会有点不同，我没买过，没办法确定，但是我用gluten flour做烤麸和面筋都没问题，所以应该是一样的。
两大超市都没有卖gluten flour，我是在健康食品店买，shopping centre通常都有健康食品店，挺容易找的。

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茶与咖啡

布鞋族

发表于 2018-8-17 14:54 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-8-17 13:31
华人店的面筋粉应该是类似的东西，可能蛋白质含量会有点不同，我没买过，没办法确定，但是我用gluten flo ...

Box Hill，金台北有面筋粉

gegewuwu

木屐族

发表于 2018-8-17 17:35 |显示全部楼层

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疑惑。只要是面粉（小麦），不是都含gluten吗？

lippea

银靴族

发表于 2018-8-17 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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gegewuwu 发表于 2018-8-17 17:35
疑惑。只要是面粉（小麦），不是都含gluten吗？

这种应该是提炼出来的，gluten含量高的面粉。用做添加

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