新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【美食世界杯】　美味易做~德国Sauerbraten酸牛肉~ ...

精华好帖回顾
· 煮夫手记十一四年钻研一朝奉献葱油饼的两做与两吃试验成功的童鞋名单汇总在72楼! (2011-1-4) amon54	· 婚姻=理性+运气 (2011-6-28) ifthereis
· 车祸后的我-写给每个开车的朋友 (2008-10-12) suel	· 小桑子后院的PAVING 工程(费用放在第1楼了!看图说话,有真人兽哈!,这次不是影子了) (2009-9-4) suel

查看: 4624|回复: 19

[美食活动] 【美食世界杯】　美味易做~德国Sauerbraten酸牛肉~ [复制链接]

VroomVroom

皮靴族

发表于 2018-7-22 22:39 |显示全部楼层

此文章由 VroomVroom 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 VroomVroom 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

除了著名的香肠和猪蹄~还有什么易做又好吃的可以给非职业家庭主妇搞一搞的呢~
Sauerbraten酸牛肉是德国一道经典的老菜~用红酒和红酒醋腌制~慢慢焖出来的牛腿肉~牛肉入口即化~带着红酒醋的酸味~多汁而不腻~配上土豆泥及蔬菜很是美味~因为需要腌制一周~上周日开始准备~然后这周日享用~虽然听上去时间很长~但是腌制和制作过程都不用人等着~反而是道简单易做的菜~好吧~就是它了~

2人份材料
酸牛肉
牛腿肉500克;洋葱1个;胡萝卜1根;芹菜3根
黑胡椒粒10颗;月桂叶3片;大蒜2瓣;面粉,盐,胡椒粉少许;
红酒250毫升;红酒醋80 ml

土豆泥（食用当天）
土豆1个;Carbonara sauce 3勺
紫卷心菜少许

腌制：
黑胡椒粒压碎无油加热到出香~放凉~洋葱~胡萝卜~芹菜洗净切块~牛腿肉洗净用厨房纸吸下水~
将所有材料装入一个深一点的容器~加入红酒和红酒醋~盖上盖放入冰箱~腌制一周~到周中的时候把牛肉翻一下保证两面腌制均匀~

食用当天：
预热烤箱
把牛肉撩出~用厨房纸稍微吸一下水~两面洒盐和胡椒稍稍按摩一下~
锅里加入黄油~大火将牛肉表面煎至变色~盛入一个深一点的烤盘~
将腌料中的蔬菜撩出沥干~放入锅中翻炒5分钟~加入腌料汁及少许面粉~拌匀至汤汁浓稠~继续煮5分钟~
将蔬菜和酱汁倒入烤盘~基本淹没三分之二的食材~用锡纸包住烤盘~放入烤箱200度1小时~180度1小时~
将土豆洗净小火水煮到软~
然后该干嘛干嘛去了~
2小时后~将烤盘取出~放在一边去准备土豆泥和紫卷心菜~
土豆从水中撩出去皮~因为已经很软了~所以皮一拉就没了~稍微压一下~加入Carbonara sauce3勺~然后我的小小手动搅拌机拉几下~就混合好了~
紫卷心菜切丝~大火快炒到断生~
将牛肉取出切片~装盘~淋上酱汁~来点小酒~开吃~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +88	金币 +1	收起理由
kukupants		+ 1	你太有才了
jushanjerry	+ 3		偶对你的景仰如滔滔江水
jojosh7	+ 6		感谢分享

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 【美食世界杯】 美味易做~德国Sauerbraten酸牛肉~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

管理人员评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2017年度勋章

[美食活动] 【美食世界杯】　美味易做~德国Sauerbraten酸牛肉~ [复制链接]