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Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-12 01:15 |显示全部楼层

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没事了

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fuyao	+ 3	你太有才了
明河素月	+ 12	感谢分享
jadebook	+ 4	感谢分享

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ginmel565

皮靴族

发表于 2018-7-12 01:55 来自手机 |显示全部楼层

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兰州拉面里面的牛肉出了名的少，估计一块牛肉能被老板切一千片出来。。
肉少，什么汤头面筋道都是白费。真不如来一碗台湾牛肉面来劲

antivirus

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-7-12 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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Robbie2018 发表于 2018-7-12 00:23
今天拜访成都的一家苍蝇小馆，没店名，没菜单，没装修，开在一个居民小区里面，美国领事馆的对面， ...

哪里都一样，你敢说澳洲的中餐馆都很干净达标？每个厨房都有猫腻，只不过是council没去查而已。而且澳洲中餐馆苛扣员工工资是出了名的。

大牛哥

水晶靴族

发表于 2018-7-12 11:18 |显示全部楼层

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ginmel565 发表于 2018-7-12 00:55
兰州拉面里面的牛肉出了名的少，估计一块牛肉能被老板切一千片出来。。
肉少，什么汤头面筋道都是白费。真 ...

北方人不太吃得来南方汤面，因为北方的面是把面下到汤里炖、煮出来的，无论什么汤，味道都已经在面里了；

而南方的汤面，汤和面是分开做好，然后勾兑在一起的，面里没有汤的味道。

苏格拉底怎么死的？！

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-12 11:24 |显示全部楼层

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几年前到过兰州，当地朋友带我们去吃了牛肉面，真的超好吃！

kawara

水晶靴族

发表于 2018-7-12 11:30 |显示全部楼层

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兰州拉面那股碱味吃起来真上瘾

83447557

金靴族

发表于 2018-7-12 12:00 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2018-7-12 10:30
兰州拉面那股碱味吃起来真上瘾

10年前回上海上班，连吃了4天午饭，到第5天那股碱味感觉再吃厕所，从此再也没吃过

Robin NSW

银靴族

发表于 2018-7-12 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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大牛哥发表于 2018-7-12 10:18
北方人不太吃得来南方汤面，因为北方的面是把面下到汤里炖、煮出来的，无论什么汤，味道都已经在面里了； ...

这种面在南方叫煨面，也是面条的做法之一，不要不懂装懂乱喷。

搞电脑的，寻求以工易工，比如：
我帮你修二小时电脑，你帮我做一小时肉包子
住turramurra，有空找我家孩子

cccaat

银靴族

发表于 2018-7-12 12:41 |显示全部楼层

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6月刚去从兰州到敦煌一路吃过去，牛羊肉做的太好吃了！拉面不管是宾馆早餐还是兰州名店，没有不好吃的。赞不绝口！还便宜！

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-12 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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ginmel565 发表于 2018-7-12 00:55
兰州拉面里面的牛肉出了名的少，估计一块牛肉能被老板切一千片出来。。
肉少，什么汤头面筋道都是白费。真 ...

7块钱的面就别要啥自行车了，想买牛肉可以加钱点。

大牛哥

水晶靴族

发表于 2018-7-12 13:20 |显示全部楼层

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Robin NSW 发表于 2018-7-12 11:21
这种面在南方叫煨面，也是面条的做法之一，不要不懂装懂乱喷。

我只是说北方人吃不来这种面，这就叫喷了？你还真玻璃～～

苏格拉底怎么死的？！

蚝

圣靴族

发表于 2018-7-12 13:38 来自手机 |显示全部楼层

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好像没吃过正宗的正宗，还挺向往的

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-7-12 13:50 |显示全部楼层

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悉尼有比较正宗的么?想去呲呲。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-12 14:24 来自手机 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-7-12 12:50
悉尼有比较正宗的么?想去呲呲。

无。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-12 14:25 来自手机 |显示全部楼层

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cccaat 发表于 2018-7-12 11:41
6月刚去从兰州到敦煌一路吃过去，牛羊肉做的太好吃了！拉面不管是宾馆早餐还是兰州名店，没有不好吃的。赞 ...

张掖随便一家回民的汤面片子从心窝暖到肚皮。

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农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2018-7-12 14:33 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-7-12 12:50
悉尼有比较正宗的么?想去呲呲。

city

既见君子云胡不喜

黄金海岸

皮靴族

发表于 2018-7-14 21:05 |显示全部楼层

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可能变坏的老人都到国外来了，国内剩的都是没变坏的老人

happylife11

铜靴族

发表于 2018-7-14 21:27 |显示全部楼层

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Robbie2018 发表于 2018-7-12 13:25
张掖随便一家回民的汤面片子从心窝暖到肚皮。

张掖有名的是小饭，炮仗，臊面。早晨的那碗臊面，没有比这个更好吃的早餐了……还有埂粉，不愧是金张掖

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smile more

thatsfine

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发表于 2018-7-21 07:42 |显示全部楼层

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谈点感慨
吃这个东西很自我，每个人都有不同的口味
通常人呢，有代入感，就是看着哪里人多去哪里，没有主见

作为餐馆，好的餐馆，一定是坚持自己的理念，做自己认为正确的餐饮，不因顾客的态度而改变。
当然如果是一个傻子餐馆老板，还盲目坚持必将被淘汰

eat1983

皮靴族

发表于 2018-7-23 23:10 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-7-12 12:50
悉尼有比较正宗的么?想去呲呲。

肯定的说没有

eat1983

皮靴族

发表于 2018-7-23 23:11 |显示全部楼层

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我的最爱之一

lisam

银靴族

发表于 2018-7-23 23:14 来自手机 |显示全部楼层

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楼主你那兰州拉面是新疆人手工拉的吗?

lisam

银靴族

发表于 2018-7-23 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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大牛哥发表于 2018-7-12 10:18
北方人不太吃得来南方汤面，因为北方的面是把面下到汤里炖、煮出来的，无论什么汤，味道都已经在面里了； ...

我怎么记得以前我吃的新疆人开的兰州拉面馆的面先在锅里煮，然后捞出来从另一个锅里浇汤头的? 西北人是南方人?

lisam

银靴族

发表于 2018-7-23 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2018-7-12 13:33
city

哪家?什么名字?

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-23 23:22 |显示全部楼层

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lisam 发表于 2018-7-23 22:14
楼主你那兰州拉面是新疆人手工拉的吗?

新疆人，做大盘鸡的宽面，在行。

lisam

银靴族

发表于 2018-7-23 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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楼主有个问题困扰了我好多年，以前吃兰州拉面真好吃，一星期不吃就想吃。据说汤里放罂粟壳的?真的吗?

lisam

银靴族

发表于 2018-7-23 23:26 来自手机 |显示全部楼层

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Robbie2018 发表于 2018-7-23 22:22
新疆人，做大盘鸡的宽面，在行。

不是大盘鸡。就是拿一团面，拉拉拉拉，拉成挂面还细的面。。。。。。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-23 23:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 Robbie2018 于 2018-7-23 22:50 编辑

lisam 发表于 2018-7-23 22:25
楼主有个问题困扰了我好多年，以前吃兰州拉面真好吃，一星期不吃就想吃。据说汤里放罂粟壳的?真的吗? ...

每家拉面馆的配方不同，大抵有鸡（架）汤，牛骨，草药，当归，八角，桂皮等等等等，但是怎么配比就是每家的秘方了，大烟壳是绝对木有滴。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-7-23 23:31 |显示全部楼层

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lisam 发表于 2018-7-23 22:26
不是大盘鸡。就是拿一团面，拉拉拉拉，拉成挂面还细的面。。。。。。

我看到的新疆人做的面食都是用油裹着的面使劲地揉来揉去的，但是怎么也比兰州拉面粗些吧

breeze5

皮靴族

发表于 2018-7-23 23:48 来自手机 |显示全部楼层

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马上就要回去吃了

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