【美食世界杯】沙特阿拉伯 我的甜心 Basbousa（贝斯伯萨）

jojosh7

沙特阿拉伯是位于亚洲西南部阿拉伯半岛的一个阿拉伯国家，是伊斯兰教的发源地。深受宗教文化的影响，阿拉伯饮食文化经过1300余年的发展历程，形成了独具特征的清真餐饮食文化，在食物的选择和用餐方法上有着严格的饮食禁忌，忌血生, 戒外荤，过斋月。

沙特阿拉伯人嗜好甜点，Basbousa, Baklawa, Halawet Ahmad都是大受欢迎的阿拉伯特色传统甜点。

Basbousa是其中一款用粗粒小麦粉semolina烘培并用糖浆浸泡的蛋糕，口感松软湿润，甜度厚重且层次丰富，一般还会加入椰丝、干果和酸奶。它最早是由埃及科普特基督徒用来做斋戒的一种甜点。






材料

（A）蛋糕
        小麦粗粉 semolina 386g
        糖 133g
        泡打粉 2茶匙
        椰丝 90g
        鸡蛋（大） 2个
        无糖黄油（融化)  2/3 cup
        原味酸奶 190g
        香草精 1/2 茶匙
  
（B）糖浆
        糖 2杯（400g)
        水 2杯（500ml）
        柠檬汁 1/4茶匙 (1.25ml)
        玫瑰水 1茶匙（5ml）

*蛋糕装饰配料：杏仁（或其他干果）

（以上材料都可以在超市买到）





做法

1. 把材料A中的所有干、湿材料混合搅拌均匀，面糊呈非常沾粘状；











2. 把面糊倒入抹过黄油的烤盘中（图中用的是9“圆盘），用湿手（先洗干净哦）把面糊抹平，然后把烤盘在案板上震几下，排出面糊中的空气，盖上保鲜膜静置1小时（夏天可置于冰箱内1-2小时）；






3. 用刀尖在表面（不用深切）轻轻划出线条勾勒出棱形图案（或方形等），然后在每个块里放入一粒杏仁（或胡桃等），稍微揿一下。把烤盘放入预热好的烤箱内190°（供参考）烤35～40分钟（或至金黄）。






4. 趁着蛋糕静置和烘烤等待时间，可以同时备制糖浆，用一个小锅，放入材料B后加热，煮至液体呈浓稠状即可（大约耗时10-15分钟）






5. 蛋糕出炉后，不需脱模，趁热把糖浆（不需冷却）淋入，让整个蛋糕就这样浸泡在糖浆里；











6. 待蛋糕完全冷却后，用锋利小刀沿着棱形纹路深切成块，然后小心取出装盘，食用时蛋糕表面还可以加上任何其他干果。















友情提示：此款甜点非常甜腻，请适量享用并可以同时饮用红茶或阿拉伯咖啡解腻。


{:12_780:}

pam

楼主的菜都是高难度的

newhand

吃完烤全驼，再来点甜点{:14_825:}

slau1

看起來就很甜

jojosh7

newhand 发表于 2018-7-9 22:39
吃完烤全驼，再来点甜点

你要不烤骆驼的话 哼哼。。。

jojosh7

slau1 发表于 2018-7-9 22:39
看起來就很甜

实际上是狠甜

jamesadachi

吃瓜群众大声鼓掌叫好！

may1028

美图美食！

胡须康

吃完辣鸡肉，需要一口甜的

原来这个来自沙特阿拉伯，涨姿势了，期待lz文字部分解惑

hotornot

LZ是卖糕的？

jojosh7

jamesadachi 发表于 2018-7-9 23:14
吃瓜群众大声鼓掌叫好！

顺便再撒些  

jojosh7

may1028 发表于 2018-7-9 23:25
美图美食！

谢谢关注

jojosh7

胡须康 发表于 2018-7-9 23:44
吃完辣鸡肉，需要一口甜的

原来这个来自沙特阿拉伯，涨姿势了，期待lz文字部分解惑 ...

鸡肉是不辣，这口超甜

这些天有点忙，会尽力赶着补齐文字

jojosh7

hotornot 发表于 2018-7-9 23:47
LZ是卖糕的？

卖糕和羊肉

kukupants

世杯终于首次出现双冠军

三个金子都是给一号皂片的

大师太強大了             {:14_840:}

jojosh7

kukupants 发表于 2018-7-10 08:57
世杯终于首次出现双冠军

三个金子都是给一号皂片的

谢谢金主！

沙特人富啦富啦富啦  {:14_844:}

kukupants

jojosh7 发表于 2018-7-10 09:00
谢谢金主！

沙特人富啦富啦富啦

大师要收徒弟吗?             {:14_826:}

jojosh7

kukupants 发表于 2018-7-10 09:04
大师要收徒弟吗?

真主保佑


{:14_832:}

Smiley

做得真的太棒了！

时光雕刻中

油+甜，偶尔会狠喜欢

harbridge

原来楼主做甜品也有一手

harbridge

顶楼的那个玻璃盘我家也有，一套大大小小带四个杯子，好多年了，可是很白搭

lavender_z

亲，可以来一块尝尝嘛。

jamesadachi

jojosh7 发表于 2018-7-10 08:01
顺便再撒些

放心肯定撒
每天晚上浮云才重新加回来

kukupants

吃过中饭，溜进来吃块甜点

这阵子偶的腰枝又长粗了不少

真主保佑                {:14_833:}

csjsysj

常熟人不吃面粉的也做出这么好的面制品，做只糯米点心，还要不得了，

jushanjerry

Very nice!

Look delicious!!!

yie

太诱人了，这个是长膘的阶级敌人啊！

ying74

椰香杏仁酸奶焦糖蛋糕，有内容的甜心，赞

keep.in.me

第一张图片非常漂亮