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[面食面点] 平底锅做披萨——包括自制饼底（手不沾面粉的超级懒人版） [复制链接]

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-5 10:40 |显示全部楼层

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本帖最后由咚_咚于 2018-7-7 05:32 编辑

这是一种超级简单的披萨做法，包括纯手工制作饼底但手却不用沾面粉，相信吗？不信您就请看，有图有真相！（此文可以加精）

（1）准备披萨食材：因为饼底做起来非常快，所以先准备要铺在饼上面的各种披萨材料，这个完全根据自己喜好，比如我喜欢放青椒，洋葱，茄子，香肠或火腿，番茄酱或披萨酱，最后有一个很重要的材料：奶酪（一定要用mozzarella cheese，才会有拉丝效果）。这些材料切得越薄越细越好，最后才能达到你中有我，我中有你的境界，另外就是除奶酪之外每一种材料都不宜过多，比如半个青椒、半个番茄、半个洋葱、一根香肠就行了。

（2）饼底：自发粉一杯，水半杯，倒入一个大碗中，然后用筷子搅拌，很容易就搅拌得均匀又筋道了。然后拿出平底锅，厚底不粘锅最理想，如果是要粘的锅，也有一个不错的解决方案，铺一张烤箱用的油纸就行啦！然后，就把刚才搅拌均匀的面糊倒进平底锅，用勺子使劲把它摊平在整个平底锅底，如果是放了烤箱纸，那么摊平面糊的时候会有点难度，因为面糊比较粘比较筋道，烤箱纸会因为勺子上施加的力量而跟着面糊在锅底移动，以至于我不得不用筷子压住一头，再用勺子摊平面糊。

（3）放料：面糊摊平后，就把材料一层一层地铺上吧，我喜欢每铺一层蔬菜就撒一些奶酪丝。

（4）盖上锅盖开火：不用加油，不用加水，直接开小火煮，一定要小火，煮20-25分钟就可以闻到满屋飘香了，此时的饼底已经变得脆脆的，和外卖披萨的饼底没什么差别了！然后开锅取出来，切成小块或用剪刀剪成小块趁热享用吧！

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larryll_88

草鞋族

发表于 2018-7-5 10:48 |显示全部楼层

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Mayhk2014

铜靴族

发表于 2018-7-5 11:19 |显示全部楼层

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這個方法簡單又方便，

下次一定要試試。

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-7-5 11:42 来自手机 |显示全部楼层

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试试

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2018-7-5 12:56 |显示全部楼层

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厉害厉害

landwhelen

银靴族

发表于 2018-7-5 12:58 |显示全部楼层

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真厉害

wang0211

铜靴族

发表于 2018-7-5 13:03 |显示全部楼层

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简单好学一定试试。

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-7-5 13:34 |显示全部楼层

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超级方便，连锅都不用洗了

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-5 13:36 |显示全部楼层

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新式披萨做法，强！

来自北方

银靴族

发表于 2018-7-5 14:01 |显示全部楼层

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请问要盖锅盖吗？

nicole-joyce

木屐族

发表于 2018-7-5 14:10 |显示全部楼层

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看着就特香！

自游自在

水晶靴族

发表于 2018-7-5 14:15 |显示全部楼层

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哇，看来我可以让面包机退役了

jamesadachi

银靴族

发表于 2018-7-5 14:17 |显示全部楼层

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谢谢分享

狗尾巴草

皮靴族

发表于 2018-7-5 14:29 |显示全部楼层

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都铺了些啥？西红柿酱有放吗？

油纸是baking paper吗？

teamdd

皮靴族

发表于 2018-7-5 14:59 |显示全部楼层

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感谢分享

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-5 15:07 来自手机 |显示全部楼层

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来自北方发表于 2018-7-5 14:01
请问要盖锅盖吗？

要盖锅盖

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-5 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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狗尾巴草发表于 2018-7-5 14:29
都铺了些啥？西红柿酱有放吗？

油纸是baking paper吗？

就是些自己喜欢的蔬菜和香肠，放了番茄酱，就是baking paper。

Jane2017

木屐族

发表于 2018-7-5 16:00 |显示全部楼层

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西红柿酱怎么做?

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-5 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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Jane2017 发表于 2018-7-5 16:00
西红柿酱怎么做?

超市买的呢

Anna_Chen999

皮靴族

发表于 2018-7-5 19:40 |显示全部楼层

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好想试一试。西红柿酱涂在哪里呢？

Hong606

白金靴族

发表于 2018-7-5 20:38 |显示全部楼层

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真不错。

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-5 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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Anna_Chen999 发表于 2018-7-5 19:40
好想试一试。西红柿酱涂在哪里呢？

抹在饼皮上面，然后蔬菜，cheese，香肠，cheese

imissyou

木屐族

发表于 2018-7-6 13:06 |显示全部楼层

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首先感谢楼主分享。非常好的方法。请问楼主说煮20分钟，是不是煎的意思？没有放水煮吧？

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-7 05:30 来自手机 |显示全部楼层

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imissyou 发表于 2018-7-6 13:06
首先感谢楼主分享。非常好的方法。请问楼主说煮20分钟，是不是煎的意思？没有放水煮吧？ ...

不放水，不放油，盖着锅盖小火煮二十多分钟，最多半小时。

imissyou

木屐族

发表于 2018-7-9 12:34 |显示全部楼层

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咚_咚发表于 2018-7-7 05:30
不放水，不放油，盖着锅盖小火煮二十多分钟，最多半小时。

谢谢谢谢这么详细地解释

qinyi

金靴族

发表于 2018-7-9 12:41 |显示全部楼层

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太好了，下次试试

ntmytd

木屐族

发表于 2018-7-9 12:43 |显示全部楼层

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不錯不錯不錯

flyingchild

皮靴族

发表于 2018-7-9 13:07 |显示全部楼层

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good idea! How many people can this recipe serve?

Sorry can't type Chinese...

咚_咚

皮靴族

发表于 2018-7-9 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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flyingchild 发表于 2018-7-9 13:07
good idea! How many people can this recipe serve?

Sorry can't type Chinese...

这个和外面卖的普通披萨差不多大

flyingchild

皮靴族

发表于 2018-7-9 13:23 |显示全部楼层

咚_咚发表于 2018-7-9 13:12
这个和外面卖的普通披萨差不多大

thanks:)

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