请教一下，墨尔本哪里有卖酸奶菌种和做豆腐的凝固剂的？

Tiger_Karen

如题 。谢谢大家帮忙啦~

chrissieluxu

做豆腐的，买石膏粉就可以了，华人店里有，不过得慢慢找。据说，还可以用葡萄糖酸钙点豆腐。

dbsdsun

我有国内带来的凝固剂，可以寄些给版主，石膏粉也行，但不如专门的凝固剂，原来好像说小贩用医院的废石膏也能做豆腐，恐怖

Tiger_Karen

原帖由 chrissieluxu 于 2009-4-5 20:54 发表
做豆腐的，买石膏粉就可以了，华人店里有，不过得慢慢找。据说，还可以用葡萄糖酸钙点豆腐。

上次去找过，无果。(paopaobing(58))

Tiger_Karen

原帖由 dbsdsun 于 2009-4-5 21:08 发表
我有国内带来的凝固剂，可以寄些给版主，石膏粉也行，但不如专门的凝固剂，原来好像说小贩用医院的废石膏也能做豆腐，恐怖

甭寄了，太麻烦，多谢MM的热心，俺还是自己慢慢找吧。

xiaopangzi

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-4-5 19:46 发表
如题 。谢谢大家帮忙啦~

要做什么好东东哈 ？可惜帮不上忙

大西瓜皮

点豆腐钙片就可以，还特别好用，药房就有。比例要自己慢慢摸索，上次俺用了1/8片化了水用了一半，把500克豆子磨的浆点成了豆腐干。

大西瓜皮

这个就可以

还加分了！客气了

[ 本帖最后由 大西瓜皮 于 2009-4-10 19:00 编辑 ]

Tiger_Karen

钙片就行？好像以前听说过的，改天试试看，豆腐干也不错啊，更好吃。(paopaobing(47))

大西瓜皮

可以的，建议少量、慢慢的加钙片溶液，因为那个絮凝很快，看到均匀的豆浆变成液体和絮状的固体时，就别加了。过滤后放到合适的容器里放置成型（可以压东西在上面），就可以。

Tiger_Karen

俺有一大瓶子钙片呢，都是人老了应该补钙，
俺就买了一大瓶子，结果吃了没几天就忘了扔到一边了。
好的，记下了，几天放假就打算试试看。

Tiger_Karen

原帖由 大西瓜皮 于 2009-4-10 18:57 发表
这个就可以

还加分了！客气了

本来犹豫加不加的，看了你签名，就停止犹豫，加了！(paopaobing(47))

大西瓜皮

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-4-10 19:11 发表
俺有一大瓶子钙片呢，都是人老了应该补钙，
俺就买了一大瓶子，结果吃了没几天就忘了扔到一边了。
好的，记下了，几天放假就打算试试看。

试试，应该可以

我是老人

虎妞, 用钙片点豆腐. 你要试成功了.发布一下.

我只在华人店里发现有石粉买. 不敢下手.

Tiger_Karen

没问题，俺这就去泡豆子去。

仰望星空

我最喜欢吃豆腐干了.改天也试一下自己点豆腐.

big_beast

俺明天买钙片去-_-b

Tiger_Karen

你比俺闲，要不你先行动？(paopaobing(11))

big_beast

如果俺明天记得买钙片的话-_-b

xiaopangzi

呵呵，等消息

big_beast

俺在网上查了下，据说用葡萄糖酸钙，用醋和酒都能做-_-b

第一名

同等

big_beast

昨天晚上倒是去了药店，可是是和LD一起去的
俺实在不好意思对LD说是想做豆腐脑，只说俺要补钙
偏偏药店人又N少，店员又N负责，楞是找了药剂师过来……人家问俺为啥要吃哇……俺想了想说……骨头疼……
药剂师狠严肃地说……如果医生不觉得你缺钙，你就不用补钙，补钙过多对人并不好……
然后LD就把俺拉走了……-_-b

还是明天自己去吧……当然……换个药店-_-b

Tiger_Karen

刚逛街回来，可忘记买了。。原来家里剩的半瓶经过询问，被某人早已默默地吃光了。

仰望星空

再等

我是老人

实在想给大班和虎妞加分. 可惜总是挥霍. 今天又没有了.

等你们豆腐出来吧.

再等.

wy108586

酸奶菌种, just buy traditional style yogurt from any shop.

big_beast

俺上上上……就是第一次去买后的第二个礼拜……总之是狠久以前……又跑去买了一次钙片……
不但有钙片，还有葡萄糖酸钙片，放水里一溶就成，乐颠颠去付钱，人家告诉俺，刷卡机坏了……有现金没？
然后俺就扔下钙片默默地走了~~>_<~~~


一个常花光身上所有现金的人留

elaine_xh

酸奶菌种，像coles这些西人超市就有，粉状的分口味也有natural的。

jshuyi

做酸奶用在超市买的酸奶就行。先把牛奶热一下，40度左右就行，加几调羹酸奶和砂糖，搅拌均匀，在一个大一点的容器内加点热水再把调好的奶放入容器，盖好保温，过几个小时水冷了再加一下温，保持在30-40度约5、6个小时酸奶就做成了。如果有一个广口的保温瓶把盛奶的杯子放在保温瓶内就好了。如果是夏天把调好的奶放在一个比较暖和的地方就行。下一次可以用自己做的酸奶做种子再做酸奶。可以反复使用好几次，使用次数的多少主要取决于制作过程中消毒情况和混入杂菌的多少。