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[甜品烘焙] 甜甜圈，已上做法 [复制链接]

linux_au

发表于 2018-5-21 17:32 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 linux_au 于 2018-5-22 18:53 编辑

自从去意大利回来迷上了甜甜圈，这里卖的甜甜圈太甜了，于是自己开工....没有做甜甜圈的工具，手揉的圈，凑和吧....终于的是大家都很喜欢，老公一连吃三个，给朋友，他说他儿子买的从来不吃，我做的一口气吃了2⃣️，为此她也要奋发图强要开始学做甜甜圈

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Smiley + 6 你太有才了
胡须康 + 8 你太有才了
我爱猫眯 + 5 你太有才了

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Pippa

发表于 2018-5-21 17:33 来自手机 |显示全部楼层
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热量啊热量！口水啊口水！

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虚心求教

发表于 2018-5-21 21:45 来自手机 |显示全部楼层
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求做法

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-5-21 22:42 |显示全部楼层
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超喜歡自己做的現炸甜甜圈，真的比外面的好吃多了，要不是怕會肥死，我天天吃都吃不膩

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harbridge

退役斑竹

发表于 2018-5-22 10:44 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2018-5-21 21:42
超喜歡自己做的現炸甜甜圈，真的比外面的好吃多了，要不是怕會肥死，我天天吃都吃不膩 ...

你厉害

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2018-5-22 10:46 来自手机 |显示全部楼层
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上个做法啊
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teamdd

发表于 2018-5-22 11:49 |显示全部楼层
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Shanghai2000

发表于 2018-5-22 13:27 |显示全部楼层
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求做法

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linux_au

发表于 2018-5-22 16:07 来自手机 |显示全部楼层
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晚点我来发做法....

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linux_au

发表于 2018-5-22 19:52 来自手机 |显示全部楼层
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做法来了：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖25克，盐三克，奶粉一大勺，牛奶175克，黄油25克.
1.除黄油以外的所有材料和成团，揉成光滑面团能出厚厚的膜，然后在把黄油放进去继续揉成能出薄膜
2.发酵成两倍大
3.发酵好面团分成等分，每份大改50-60克，滚圆松弛后整形，再次发酵
4.发酵好后准备烧油锅，油温大概170度，炸到两面成棕色即可
5.放凉后上面撒糖粉或融化的巧克力酱
6.开吃........

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lemonteawithice + 3 感谢分享

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aulaoda

发表于 2018-5-22 20:55 |显示全部楼层
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感谢分享
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jojosh7

发表于 2018-5-22 21:14 来自手机 |显示全部楼层
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好吃

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我爱猫眯

发表于 2018-5-22 21:16 |显示全部楼层
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这个做的太好啦

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我爱猫眯

发表于 2018-5-22 21:20 |显示全部楼层
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高筋面粉里加入低筋面粉起什么作用呢？如果都放高筋粉效果如何？

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xwp888

发表于 2018-5-22 21:47 |显示全部楼层
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好吃！

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-22 21:50 |显示全部楼层
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linux_au 发表于 2018-5-22 18:52
做法来了：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖25克，盐三克，奶粉一大勺，牛奶175克，黄油25克. ...

这个步骤和做面包很像啊，烤变成炸，是这个意思么
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
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linux_au

发表于 2018-5-22 21:53 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-5-22 20:50
这个步骤和做面包很像啊，烤变成炸，是这个意思么

是：）

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linux_au

发表于 2018-5-22 21:55 来自手机 |显示全部楼层
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我爱猫眯 发表于 2018-5-22 20:20
高筋面粉里加入低筋面粉起什么作用呢？如果都放高筋粉效果如何？

加了低筋面粉会更加松软

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-22 21:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2018-5-22 20:57 编辑
linux_au 发表于 2018-5-22 20:53
是：）


再请问一下用什么油
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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linux_au

发表于 2018-5-22 21:58 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-5-22 20:55
再请问一下用什么油，大概多热的油，炸多久能好呢

我就用的一般蔬菜油，油温170度左右，不能太高也不能太低，油温太高表面好了里面没熟，也容易炸糊，油温太低甜甜圈吸油太多吃起来很油腻的，炸到两面金黄色或棕色即可！

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我爱猫眯

发表于 2018-5-22 21:59 |显示全部楼层
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linux_au 发表于 2018-5-22 20:55
加了低筋面粉会更加松软

哦，明白了，谢谢。
我的猫叫哈士奇
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mc_gosleep

发表于 2018-5-22 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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看着流口水

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-22 22:00 |显示全部楼层
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linux_au 发表于 2018-5-22 20:58
我就用的一般蔬菜油，油温170度左右，不能太高也不能太低，油温太高表面好了里面没熟，也容易炸糊，油温 ...

我能再问多一句，便于yy么， 这个吃起来是qq的有咬头的那种不？
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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linux_au

发表于 2018-5-22 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2018-5-22 21:00
我能再问多一句，便于yy么， 这个吃起来是qq的有咬头的那种不？

什么是yy?吃起来表面有点酥脆，里面很松软，我做的里面拉丝了：）

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ghel

发表于 2018-5-22 22:07 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ghel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ghel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
赞，相当饱满

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-22 22:08 |显示全部楼层
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linux_au 发表于 2018-5-22 21:03
什么是yy?吃起来表面有点酥脆，里面很松软，我做的里面拉丝了：）

yy就是就是吃不到脑子里yy一下先
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
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linux_au

发表于 2018-5-22 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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ghel 发表于 2018-5-22 21:07
赞，相当饱满

估计面发酵的比较好：）

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HelloGorgeous

发表于 2018-5-22 22:16 来自手机 |显示全部楼层
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油炸的冬甩好好吃呀

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linux_au

发表于 2018-5-22 22:18 来自手机 |显示全部楼层
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HelloGorgeous 发表于 2018-5-22 21:16
油炸的冬甩好好吃呀

容易发胖，呵呵

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lemonteawithice

发表于 2018-6-3 00:11 |显示全部楼层
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linux_au 发表于 2018-5-22 18:52
做法来了：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，细砂糖25克，盐三克，奶粉一大勺，牛奶175克，黄油25克. ...

奶粉用婴儿配方奶可以吗?
分分和钱钱同样难储....

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