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[一日三餐] 请问超市买的海虾一般怎么做好吃？？ [复制链接]

lippea

银靴族

发表于 2018-5-18 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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以前国内买的都是河虾，感觉虾肉比较嫩，这边的海虾我做出来总是感觉肉很老。是不是没有掌握技巧？

opptus

布鞋族

发表于 2018-5-18 15:35 |显示全部楼层

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煮熟了站着酱油吃

出来气人

银靴族

发表于 2018-5-18 15:52 |显示全部楼层

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opptus 发表于 2018-5-18 14:35
煮熟了站着酱油吃

站着吃和坐着吃有啥不同吗？

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参与人数 2	积分 +12	收起理由
鱼鱼有刺儿	+ 8	感谢分享
All_Black	+ 4	你太有才了

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opptus

布鞋族

发表于 2018-5-18 15:54 |显示全部楼层

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站起来吃，有力。

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不行怎么练	+ 4	我很赞同

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ozsun2000

银靴族

发表于 2018-5-18 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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剥壳，剔干净，剁碎，做馅；馄饨，饺子，包子。。。

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-5-18 16:38 |显示全部楼层

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这里气温高，所以虾肉质比较糙，和你怎么做没有关系

lippea

银靴族

发表于 2018-5-19 10:53 来自手机 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-5-18 15:38
这里气温高，所以虾肉质比较糙，和你怎么做没有关系

那就是和我水平也没啥关系了。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-19 11:02 |显示全部楼层

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超市买的大部分是进口越南养殖虾吧？而且也不够新鲜，不好吃是正常的

澳洲本地野生虾最好的是endeavor prawn, 不过超市基本上见不到

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-19 11:04 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-5-18 15:38
这里气温高，所以虾肉质比较糙，和你怎么做没有关系

不尽然，主要还是和新鲜程度有关...

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开贴说橱柜

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-5-19 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2018-5-19 10:04
不尽然，主要还是和新鲜程度有关...

活的肯定好我是没本事抓的冻的口感都差不多贵的好点我几年都不吃虾海边长大的毛病多

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-5-19 16:07 |显示全部楼层

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school prawn
新鲜的可以吃出河虾的味道

remey

银靴族

发表于 2018-5-19 16:36 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2018-5-19 10:02
超市买的大部分是进口越南养殖虾吧？而且也不够新鲜，不好吃是正常的

澳洲本地野生虾最好的是endeavor pra ...

就是king prawn吧

但是在Costco买的，一点都不脆

我一般就是蒜蓉清蒸和白煮

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

Pippa

圣靴族

发表于 2018-5-19 16:45 |显示全部楼层

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最近Woolworth 的昆士兰虾特价，买了一些剥壳后虾肉炒鸡蛋，很爽甜啊。虾头用来熬汤做火锅汤底

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-19 17:04 |显示全部楼层

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remey 发表于 2018-5-19 15:36
就是king prawn吧

但是在Costco买的，一点都不脆

几种虾的混合

开贴说橱柜

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-19 17:08 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-5-19 15:05
活的肯定好我是没本事抓的冻的口感都差不多贵的好点我几年都不吃虾海边长大的毛病多 ...

是的，毛病...
lp买的超大公蓝蟹，按说在鱼店卖的里面算很新鲜了，味道也还不错，就是肉质有点软，和自己捞的比没弹性不那么甜，结果没人爱吃，扔了一半

开贴说橱柜

remey

银靴族

发表于 2018-5-19 18:33 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2018-5-19 16:08
是的，毛病...
lp买的超大公蓝蟹，按说在鱼店卖的里面算很新鲜了，味道也还不错，就是肉质有点软，和自己 ...

在山东那边吃的梭子蟹比这边好吃太多了。。。。

真是鲜甜啊。。这边梭子蟹。。。感觉肉囔囔的。。没啥味道。。。

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-5-19 18:58 |显示全部楼层

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炸着吃

winston.wen

银靴族

发表于 2018-5-19 19:29 |显示全部楼层

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熟的直接剥了吃，生的油盐焗几分钟也好吃

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-5-19 19:38 |显示全部楼层

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焯一下即可，蘸芥末、沾辣酱均可

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-19 21:18 |显示全部楼层

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remey 发表于 2018-5-19 17:33
在山东那边吃的梭子蟹比这边好吃太多了。。。。

真是鲜甜啊。。这边梭子蟹。。。感觉肉囔囔的。。没啥味 ...

刚捞上来的很好吃，鱼店卖的不行

开贴说橱柜

appl

草鞋族

发表于 2018-5-19 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 appl 于 2018-5-19 21:45 编辑

我觉得吧 coral prawn 很鲜美虽不大出成率也低但鲜美程度不亚于tiger

Mandymel

银靴族

发表于 2018-5-19 23:12 来自手机 |显示全部楼层

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我在超市买的澳洲虾，回去手剥皮去泥肠后虾仁炒鸡蛋很好吃，也很嫩，娃每次都喊着还要吃。

k200

银靴族

发表于 2018-5-20 13:00 |显示全部楼层

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Mandymel 发表于 2018-5-19 22:12
我在超市买的澳洲虾，回去手剥皮去泥肠后虾仁炒鸡蛋很好吃，也很嫩，娃每次都喊着还要吃。 ...

怎么炒的？　加什么调料呢?　

lulumelon

皮靴族

发表于 2018-5-20 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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我也喜欢小的school prawn，比较嫩，白灼沾醋就好，不过很难买到新鲜的，偶尔华人鱼店有

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-5-20 17:10 来自手机 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2018-5-19 16:08
是的，毛病...
lp买的超大公蓝蟹，按说在鱼店卖的里面算很新鲜了，味道也还不错，就是肉质有点软，和自己 ...

蟹这种冻了再怎么鲜也不行，虾要是直接捞起来冰起还好一些。每次我看南瓜人买死蟹做醉蟹都很担心他们的肠胃。

Mandymel

银靴族

发表于 2018-5-20 17:22 来自手机 |显示全部楼层

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k200 发表于 2018-5-20 12:00
怎么炒的？　加什么调料呢?　

就一点盐，加点小葱花。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2018-5-20 20:11 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-5-20 16:10
蟹这种冻了再怎么鲜也不行，虾要是直接捞起来冰起还好一些。每次我看南瓜人买死蟹做醉蟹都很担心他们的肠 ...

虾也是，进了冰箱就没法吃了，我们都是活的吃不了直接晒虾干

开贴说橱柜

Misfits

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发表于 2018-5-20 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢天堂虾和白虾。

日生秋月

皮靴族

发表于 2018-5-20 20:42 |显示全部楼层

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好几个月没有看到生的虎虾了。

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