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[生意经营] PIZZA 店 [复制链接]

ZHANGCHIJING

布鞋族

发表于 2018-4-13 20:44 |显示全部楼层

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发现一个问题，同胞们做鱼薯的不少，做PIZZA（非连锁）的没看到几个。
有没有开PIZZA店还干的不错的前辈交流一下?

stevenlcs

皮靴族

发表于 2018-4-13 21:04 来自手机 |显示全部楼层

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披萨店的利润没有鱼薯店高，所以大家都去做鱼薯店，而且披萨店需要的能力比鱼薯店高，不像鱼薯店那么简单，不过lz好像在披萨店干过所以这个不是问题

虽然披萨店也要送外卖，但尽量不要选那种只靠送外卖的店，如果都是客人walk in的那种最好，送外卖经常容易出问题，客人投诉头疼而且容易不再来了

最关键就是纯披萨店只能靠晚上赚钱了，白天没什么生意的。悉尼披萨店一般都把kebab/snack pack加上，这样白天还有点生意，不然如果晚上不够忙的话租金占开支比例会高很多

暂时这么多吧，可能这些lz都知道的比我清楚，班门弄斧了

dayu79

铜靴族

发表于 2018-4-13 23:00 |显示全部楼层

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我觉得不是连锁的PIZZA 非欧洲人不好做我有时候想吃个PIZZA什么的但是又不想吃必胜客 DOMINO，找了别的牌子的店进去一看是几个印度人在那我马上就走了

ZHANGCHIJING

布鞋族

发表于 2018-4-15 02:17 |显示全部楼层

stevenlcs 发表于 2018-4-13 20:04
披萨店的利润没有鱼薯店高，所以大家都去做鱼薯店，而且披萨店需要的能力比鱼薯店高，不像鱼薯店那么简单， ...

谢谢，说的很中肯。

philguo

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发表于 2018-4-15 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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整体来说披萨利润绝对比鱼署高。原材料不易过期，好管理。缺点是依赖送餐。品质有保证的话最好的是pickup店。房租不高的话几千营业额就能超过10万的利润。墨尔本近郊也就那么十几个地点符合要求。有个做pizza的中国朋友，接店后取消送餐。6000左右营业额夫妻店一天开4-5小时.6天几年买了三套房了。

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ZHANGCHIJING

布鞋族

发表于 2018-4-15 14:04 |显示全部楼层

philguo 发表于 2018-4-15 10:07
整体来说披萨利润绝对比鱼署高。原材料不易过期，好管理。缺点是依赖送餐。品质有保证的话最好的是pickup店 ...

您说的和我想象的一致，我就只奇怪一点，这么饿好，怎么国人做的不多。

philguo

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禁止发言

发表于 2018-4-15 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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ZHANGCHIJING 发表于 2018-4-15 13:04
您说的和我想象的一致，我就只奇怪一点，这么饿好，怎么国人做的不多。 ...

做好不易，要靠质量吸引回头客。那个朋友山东人，擅长做面食。面饼做出来和烤烧饼类似，凉了吃也很好吃。topping也自己做，鸡肉牛肉都用中国人做法很好吃，所以能有固定客户。原材料都自己做成本才25%左右。我原先住的地方有个意大利老头开的店，现在也就9元一张11寸的，做的味道非常地道。就开六天晚上营业额也有12k.司机全是亚洲人和印度人。

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ddqq

皮靴族

发表于 2018-4-15 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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披萨的利比鱼薯高，而且营业时间短，很多店只开晚上几个小时，干净没油烟，操作也简单就是把东西往饼底上放，对员工的要求低容易请人。问题是要送餐，还有便宜的连锁披萨竞争。所以独立店的饼底和上面的东西一定要做的好

ZHANGCHIJING

布鞋族

发表于 2018-4-15 23:39 |显示全部楼层

philguo 发表于 2018-4-15 18:57
做好不易，要靠质量吸引回头客。那个朋友山东人，擅长做面食。面饼做出来和烤烧饼类似，凉了吃也很好吃。 ...

受教了！！

ZHANGCHIJING

布鞋族

发表于 2018-4-15 23:40 |显示全部楼层

ddqq 发表于 2018-4-15 21:52
披萨的利比鱼薯高，而且营业时间短，很多店只开晚上几个小时，干净没油烟，操作也简单就是把东西往饼底上放 ...

谢谢

zhoulin

皮靴族

发表于 2018-4-15 23:42 |显示全部楼层

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stevenlcs 发表于 2018-4-13 20:04
披萨店的利润没有鱼薯店高，所以大家都去做鱼薯店，而且披萨店需要的能力比鱼薯店高，不像鱼薯店那么简单， ...

高手。

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-4-15 23:43 |显示全部楼层

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dayu79 发表于 2018-4-13 22:00
我觉得不是连锁的PIZZA 非欧洲人不好做我有时候想吃个PIZZA什么的但是又不想吃必胜客 DOMINO，找了别的牌 ...

悉尼的话，推荐你去kogarah amici
非常正宗的意式pizza，和美式的domino完全不一样的感觉
非常好吃。。。

：）

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-4-15 23:44 |显示全部楼层

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philguo 发表于 2018-4-15 10:07
整体来说披萨利润绝对比鱼署高。原材料不易过期，好管理。缺点是依赖送餐。品质有保证的话最好的是pickup店 ...

这是房价也比较便宜吧。。。

：）

teufel

铜靴族

发表于 2018-4-16 00:18 来自手机 |显示全部楼层

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如果想做的好的话，piazza店对原料要求和制作技术要求高多了

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2018-4-16 00:26 来自手机 |显示全部楼层

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在低端大众食品里属于暴利行业了。

dayu79

铜靴族

发表于 2018-4-17 23:04 |显示全部楼层

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Poweregg 发表于 2018-4-15 22:43
悉尼的话，推荐你去kogarah amici
非常正宗的意式pizza，和美式的domino完全不一样的感觉
非常好吃。。。 ...

谢谢推荐可惜我在墨尔本

墨尔本其实有好吃的意大利一条街有名的LYGON ST，不过有时懒得跑那么远你如果来墨尔本的话可以试一下

明月星光

银靴族

发表于 2018-4-20 00:11 |显示全部楼层

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dayu79 发表于 2018-4-17 22:04
谢谢推荐可惜我在墨尔本

墨尔本其实有好吃的意大利一条街有名的LYGON ST，不过有时懒得跑那么远你如 ...

得避开几家洗钱的店…… 超难吃

川普胜，美国乱；拜登胜，世界战。

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