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[面食面点] 也做了个小小的玫瑰糖饼。 [复制链接]

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 09:07 |显示全部楼层

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周一晚上韭菜盒子剩了一个剂子，顺手擀薄皮抹上玫瑰酱烙熟了。
遗憾俺没有ys98大师做酥皮的手艺，好在自家的玫瑰酱太好吃了。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 09:08 |显示全部楼层

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自制玫瑰酱。

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xiaobenmao

铜靴族

发表于 2018-1-26 09:10 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-1-26 09:08
自制玫瑰酱。

看到了，送我一点尝尝。。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 09:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 ItsThere 于 2018-1-28 13:48 编辑

为了魂牵梦萦的玫瑰酱种了五棵玫瑰，最合适的是消防员fire fighter，还在苗圃发现类似香型的Mister Lincoln、Double Delight也非常适合。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 09:34 |显示全部楼层

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Frangrant Plum、Just Joey也很香但香型不一样，单做比较好。

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2018-1-26 09:38 |显示全部楼层

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这饼烙的，馋人啊

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-1-26 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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一早进来膜拜玫瑰大师

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ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 10:38 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-1-26 09:46
一早进来膜拜玫瑰大师

我吃花新手。。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

adlaty

金靴族

发表于 2018-1-26 10:47 |显示全部楼层

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从种花到吃饼怎么也要半年吧。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 11:08 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2018-1-26 10:47
从种花到吃饼怎么也要半年吧。

看，如此隐忍的一个吃货！

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-1-26 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-1-26 10:38
我吃花新手。。

种草高手哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-1-26 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2018-1-26 10:47
从种花到吃饼怎么也要半年吧。

mm，他是要刮起一股玫瑰旋风。

jojosh7

金靴族

发表于 2018-1-26 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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花擦擦的饼啊

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zhuzhuyouge

草鞋族

发表于 2018-1-26 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

shuncaYY

布鞋族

发表于 2018-1-26 11:58 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2018-1-26 09:08
自制玫瑰酱。

太厉害了怎么做的？

piggy9876

皮靴族

发表于 2018-1-26 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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超赞

ItsThere

圣靴族

发表于 2018-1-26 13:08 |显示全部楼层

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shuncaYY 发表于 2018-1-26 11:58
太厉害了怎么做的？

大致有西中印三种做法，西式是花瓣加水糖柠檬汁煮，北京妙峰山是一层花瓣一层糖静置半年，印式大概是处理花瓣加糖日晒。
我取印式之一，很简单：
1、花瓣放手心、撒糖。
2、适度揉搓，花瓣均匀揉皱就可以了，别揉到一手的汁液，那样精华都浪费了。
3、揉好的花瓣放进瓶子，撒糖。
4、晒不晒随便你，我没晒，一边摘花一边做攒了大半瓶。

照片是新瓶子装两朵Fireman花瓣隔夜后的样子，可见汁液渗出，愿意的话就再撒点糖。