苦瓜，我这跟你较上劲了！

xiaopangzi

听说苦瓜营养丰富，常吃可以长寿，所以对它产生了浓厚的兴趣，在这里大吼一声，苦瓜啊你到底有多少种好吃的做法。希望知道的同志有力的出力，让我每天吃到不同做法的苦瓜。现在我先奉献一下我的苦瓜炒咸蛋。这个方子是某处看到的，觉得可以一试，果然很好吃，两个大人人抢着吃。

用料：苦瓜一根，熟咸鸭蛋一个（我用的是自己腌的咸鸡蛋，个子小，我用了小红辣椒一个（放多一两个也可以，这就看吃辣的能力），大蒜几枚，葱

做法：1.苦瓜切片，尽量切簿一点，小红辣椒切小圈，大蒜切细，葱切成段。

          2.把咸蛋的黄和白分开，并且切成小粒

          3.炒锅里放油（平时做菜放多少就放多少），把咸蛋黄放入锅里翻炒到出气泡（其实这很容易的，做了就知道）

          4.把苦瓜，蛋白，大蒜，辣椒倒入锅中翻炒，等到苦瓜发软后放入葱段，再翻炒几下，就可以出锅了（炒的时候火不要很大，要不容易糊）

最后呢，如果怕苦呢可以先用开水烫一下，如果感到不够咸出锅前自己再加点盐（我是觉得够咸了）。

[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-3-12 09:49 编辑 ]

旋木

苦瓜我很爱吃， 碧绿碧绿的， 凉拌， 炒鸡蛋， 牛肉， 小排骨都很好吃
越南人在苦瓜里塞肉末煮汤也很美味

xiaopangzi

那里有方子，这里先谢了，

big_beast

俺同学一般喜欢吃清炒苦瓜
苦瓜切薄片，过一遍沸水，加油清炒，放点盐就得

俺家人一般喜欢焖苦瓜
苦瓜一切两开，再横切成寸块，过沸水，加油煎，加豆瓣辣椒肉末蒜末等炒香，加点点水焖一下

俺不吃苦瓜-_-b

scfktina

苦瓜炒罐头的豆是鲮鱼就很好吃！

xiaopangzi

等我周末买了苦瓜后实践哈(paopaobing(78))

cg8180

我是苦瓜和牛肉先炒一遍, 然后做豆豉汁, 水要稍微多一些, 然后和牛肉苦瓜再一起小火煮一下,让汁和菜能够混在一起...

冬菇茶

苦瓜可以和黄豆，新鲜鲍鱼煲汤，很容易而且够营养。

xiaopangzi

原帖由 cg8180 于 2009-3-12 12:36 发表
我是苦瓜和牛肉先炒一遍, 然后做豆豉汁, 水要稍微多一些, 然后和牛肉苦瓜再一起小火煮一下,让汁和菜能够混在一起...

这个苦瓜和牛肉是什么形状的？(paopaobing(68)) 是块还是片？

xiaopangzi

原帖由 冬菇茶 于 2009-3-12 12:47 发表
苦瓜可以和黄豆，新鲜鲍鱼煲汤，很容易而且够营养。

鲍鱼苦瓜汤啊一定会好吃的

xiaopangzi

原帖由 big_beast 于 2009-3-12 11:55 发表
俺同学一般喜欢吃清炒苦瓜
苦瓜切薄片，过一遍沸水，加油清炒，放点盐就得

俺家人一般喜欢焖苦瓜
苦瓜一切两开，再横切成寸块，过沸水，加油煎，加豆瓣辣椒肉末蒜末等炒香，加点点水焖一下

俺不吃苦瓜-_-b

不要怕苦哈，为了长寿你就试一试吧

bluesummer

苦瓜(凉瓜)排骨煲~~
大爱!
Eastwood那家叫"北京"的餐馆做得很好吃.

xiaopangzi

那天冲到那里去享受

anny_shi

只吃凉拌的。
苦瓜切成薄片，过水后。 用糖沙，放到冰箱里。 吃的时候拌上鸡精，醋，香油或辣油就好了。 解暑生津

xiaopangzi

原帖由 anny_shi 于 2009-3-12 13:43 发表
只吃凉拌的。
苦瓜切成薄片，过水后。 用糖沙，放到冰箱里。 吃的时候拌上鸡精，醋，香油或辣油就好了。 解暑生津

简单易做，我喜欢，还有什么是“糖沙”？

HappyHours

我喜欢吃苦瓜(paopaobing(12))

hbo147258

干煸苦瓜,油烧热放豆鼓,炒香放苦瓜,最后放盐.好吃长寿

xiaopangzi

原帖由 hbo147258 于 2009-3-12 14:37 发表
干煸苦瓜,油烧热放豆鼓,炒香放苦瓜,最后放盐.好吃长寿

豆豉的我喜欢

dorothy156

虽然味道不喜欢，但为了健康，硬着头皮上。。。

xiaopangzi

原帖由 dorothy156 于 2009-3-12 16:38 发表
虽然味道不喜欢，但为了健康，硬着头皮上。。。

吃多了就顺口了，我以前也不喜欢，每次尝一点后来就喜欢上了。

scfktina

我以前也怕苦，后来我爸用盐先抓抓，再做菜，感觉就没那么苦了。但总体感觉炒苦瓜的话，口味需要弄的重点好吃。煲汤真是很好味的。老妈经常说苦瓜炒鸡蛋好吃，但我还没吃过。

cg8180

原帖由 xiaopangzi 于 2009-3-12 12:53 发表

这个苦瓜和牛肉是什么形状的？(paopaobing(68)) 是块还是片？

我是苦瓜切成不粗不细的条, 牛肉切成小小块..

xiaopangzi

原帖由 scfktina 于 2009-3-12 16:50 发表
我以前也怕苦，后来我爸用盐先抓抓，再做菜，感觉就没那么苦了。但总体感觉炒苦瓜的话，口味需要弄的重点好吃。煲汤真是很好味的。老妈经常说苦瓜炒鸡蛋好吃，但我还没吃过。

传说中的苦瓜炒鸡蛋哈，想着就很好吃，不知道有没有人知道方子

[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-3-12 17:22 编辑 ]

xiaopangzi

原帖由 cg8180 于 2009-3-12 16:54 发表


我是苦瓜切成不粗不细的条, 牛肉切成小小块..

(paopaobing(78)) 太感谢了

月亮

谁能有办法把苦瓜做得没有苦瓜味？

xiaopangzi

原帖由 月亮 于 2009-3-12 16:57 发表
谁能有办法把苦瓜做得没有苦瓜味？

方法：1.用水抄一下           2.用盐腌一下，然后挤出汁水。  3.买嫩一点的苦瓜
欢迎同志们添加苦瓜去苦大法(paopaobing(68))

月亮

好东西会不会都在这苦汁里？

大西瓜皮

苦瓜切块
烧油，爆香姜葱，放蚝油、白糖适量。倒入苦瓜翻炒，加水少量，烧熟即可。

xiaopangzi

原帖由 月亮 于 2009-3-12 17:05 发表
好东西会不会都在这苦汁里？

我也这么猜想(monkey1)

林草123

我们也很喜欢吃苦瓜,尤其是我老公,比我还爱吃,我们每个星期要买三条苦瓜的.
我会苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒牛肉，苦瓜炒猪肉,我做的都不会苦的,
做汤的话,我还有个很简单的方法可以去苦味又保持苦瓜的营养,就是,苦瓜切块,加一个酸菜洗净切块,然后加上猪肉片.全部放锅里,加上点油,凉水,开始煲,等到苦瓜还没有烂,但是酸菜不酸,并且软了以后就可以加上鸡精,盐,然后就可以吃了.苦瓜酸菜汤,非常美味.下火,开胃,有营养.