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[甜品烘焙] 媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕 [复制链接]

发表于 2017-12-13 12:29 |显示全部楼层

此文章由 kuuu8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kuuu8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 kuuu8 于 2017-12-15 12:22 编辑

口感很像乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，健康又美味。

-----------------------------------------

所需材料：
黃油 40克
濃稠酸奶 150克
玉米澱粉 12克
低筋麵粉 28克
糖粉或細砂糖 30克
中等大小雞蛋 3個

制作步骤，详细请看视频
1，盆裡加入隔熱水融化的黃油
2，接着加入酸奶，蛋黄攪拌均勻
3，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉拌勻
4，烤箱預熱200度，中高速打發蛋白，分次加糖
5，分別在粗泡沫後，細泡沫後，有紋路後加入糖
6.打發到大彎勾的狀態，濕性發泡即可
7，取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡輕輕切拌8，輕輕翻拌，不要用力畫圈攪拌，以免消泡
9，再取二分之一蛋白霜繼續輕輕拌勻
10，最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡輕輕拌勻
11，把面糊從高處慢慢的倒入鋪好烘焙紙的宽19厘米高5厘米的正方形烤盤裡
12，在桌上用力摔兩下，震去大氣泡
13，放入熱水的烤盤裡，烤箱下層水浴烘烤
14，160度烤20分鐘左右，上色後150度再烤20分鐘左右，關火後燜20分鐘後再拿出來
15，放冰箱冷藏5小時後再吃最好吃

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发表于 2017-12-13 12:30 |显示全部楼层

此文章由紫薇星原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫薇星所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2017-12-13 13:52 |显示全部楼层

此文章由 overbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 overbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用的什么方子？

发表于 2017-12-13 14:09 |显示全部楼层

此文章由 sword8210 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sword8210 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习一下

发表于 2017-12-13 15:02 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃看的见

七月的小倩

发表于 2017-12-13 19:22 |显示全部楼层

此文章由七月的小倩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者七月的小倩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也偶尔做，会忍不住一个人吃光…

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lemonteawithice

发表于 2017-12-14 06:13 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

绝对可以令大人小朋友也食欲大增

发表于 2017-12-14 19:31 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

overbridge 发表于 2017-12-13 13:52
用的什么方子？

不嫌弃的话，试试看这个吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid26428224

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-12-15 12:15 |显示全部楼层

此文章由 kuuu8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kuuu8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

overbridge 发表于 2017-12-13 13:52
用的什么方子？

视频里有写的

发表于 2017-12-15 12:15 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2017-12-13 12:30
赞

谢谢鼓励

发表于 2017-12-15 12:17 |显示全部楼层

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sword8210 发表于 2017-12-13 14:09
学习一下

谢谢观赏

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发表于 2017-12-15 12:17 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-12-13 15:02
好吃看的见

谢谢观赏

发表于 2017-12-15 12:18 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2017-12-13 19:22
也偶尔做，会忍不住一个人吃光…

谢谢关注

发表于 2017-12-15 12:18 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-12-14 06:13
绝对可以令大人小朋友也食欲大增

谢谢关注

maryzhuang19572

发表于 2017-12-15 18:36 |显示全部楼层

此文章由 maryzhuang19572 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maryzhuang19572 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了，谢谢

发表于 2017-12-15 22:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 friend198322 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 friend198322 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，收藏

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发表于 2017-12-19 11:56 |显示全部楼层

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maryzhuang19572 发表于 2017-12-15 18:36
收藏了，谢谢

谢谢关注

发表于 2017-12-19 11:57 |显示全部楼层

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friend198322 发表于 2017-12-15 22:39
不错，收藏

谢谢观赏

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