什么鱼适合蒸着吃啊？

karenVSE

请问这边什么鱼适合蒸着吃呢？好多鱼都不认得，不知道蒸着吃好不好吃

ericcheung17

盲曹 baby barramundi

jjin066

笋壳鱼， blue cod

kukupants

除了少数奇葩鱼种之外, 只要是新鲜的蒸着都好吃

挑灯亮剑

盲曹 baby barramundi +1

xuebi1234

花鲈，石斑，能买着活鱼的尽量买活鱼，清蒸都好吃，盲曹多多少少还有一点儿土腥味儿，拿来做烤鱼不错

annie6252

活鱼蒸了都好吃

edith921

能买到的活鱼都好吃

nickzhu0977

Blue COD

brittle

华人店里那些游水的都是给中国人清蒸准备的。。不用认识。。。能力范围离里。。越贵越好吃。。至于冰鲜鱼。。。不到万不得已。。。还是考虑清蒸意外的做法吧。

胡须康

那什么鱼适合烤着吃呢

yl001

顶盲曹！游水的不讨论，死的里面
25刀一kg以下的鱼几乎都吃过了。。。只有盲曹不会踩雷，不贵，肉多，无小刺，无腥味，口感可以。有点像国内的鲈鱼和贵鱼。
这里的海鲈也差一点。。。其它各种鱼就更是要么肉感一般，要么刺多，要么肉少，要么有腥味等等等。

当然。。。再贵的各种斑，有些肉质太老了。。。有些还行。，，

jessie22

murray cod 也行

tu2011

胡须康 发表于 2017-11-23 20:25
那什么鱼适合烤着吃呢

trout虹鳟鱼可以用烤箱烤，snapper绸鱼比较适合炭烤

purplebell

xuebi1234 发表于 2017-11-23 15:45
花鲈，石斑，能买着活鱼的尽量买活鱼，清蒸都好吃，盲曹多多少少还有一点儿土腥味儿，拿来做烤鱼不错 ...

英文名分别是什么？

苏苏

除了前面所说的活鱼之外，冰鲜鱼要看鱼眼睛是不是清亮，也不见得不能清蒸。澳村的鱼应该是打捞上来直接就冻了的，和国内沿海小渔船简单制冷级别不一样。Springvale鱼店买回来的FRYPAN SNAPPER和Coral Cod都是平价而且可以当天清蒸的鱼。

leslie1207

笋壳～
青衣～

rainyfriend

鲈鱼种类的都很好。盲曹比较大泥腥味

大胃

blue cod , sole, nz flounder, salt water barramundi,新鲜的石斑，活的彩衣

xrzedane

yl001 发表于 2017-11-23 20:32
顶盲曹！游水的不讨论，死的里面
25刀一kg以下的鱼几乎都吃过了。。。只有盲曹不会踩雷，不贵，肉多，无小 ...

肉片刺多都不是事，最怕肉硬和没鱼味

lulucai

澳洲能买到的40$以下的鱼，我基本都试过
以下清蒸不错
blue cod, NZ flounder, coral trout, parrot fish, 1斤的盲曹，orange roughy.

ailsalu

进来学习一下

tangxiaomi

目前试过的各种里，只有笋壳我觉得行

七月的小倩

莽草~