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[其他] 难得的好蓝蟹 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2017-11-22 22:27 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来墨尔本这么多年，要买到好的蓝蟹，概率实在很低很低。活蓝蟹很罕见，价格也贵得要命，甚至比泥蟹都贵上许多，实在没什么性价比。市面上的蓝蟹一般都是冰鲜，从南澳千里迢迢运过来的。因此，要么不新鲜，要么不饱满，大多数时候是既不新鲜，也不饱满，做起来都唉声叹气，几乎患上“Blue Swimmer”恐惧症了。。。。

今天难得买到几只既新鲜，又饱满的，令人喜出望外，一定得发个帖子纪念一下

。

切开就有惊喜啊，肉质有韧性，证明一定很新鲜；这个饱满程度，应该算100%了，充满了黄膏，正是螃蟹肉质饱满的最高境界。

热油锅里放一些蒜瓣，将螃蟹倒立放进锅里煎一会

稍微变色后，放些酱油，水，盖上盖子中火煮10分钟左右

开盖，收汁，撒上葱花起锅

香气四溢，这种质素的螃蟹，言语描述是空白无力的。在墨尔本，真是人间难得几回闻啊

只有一样海鲜是不够的，再做个清蒸蒜蓉生蚝

为保持生蚝的最佳状况，现开是必须的

做好油炸蒜蓉

将蒜蓉油浇到每个生蚝上

进蒸锅100%湿度，100摄氏度，蒸4分钟即可

取出，装盘，再淋一次滚油。

最近是芦笋的上市季节，我们家已经吃了连续快1个月的芦笋了。非常好吃，每人一盘，经常不够吃。

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