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[面食面点] 煎饺一份 [复制链接]

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-29 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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包的饺子，发现在外面买的猪肉馅还是要自己加点肥肉才好吃。题外话，怎么弄饺子水煮不容易破？

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kellylin

木屐族

发表于 2017-10-29 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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耶，第一次上传照片，就成功。

maymei

皮靴族

发表于 2017-10-29 18:34 |显示全部楼层

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手艺真好饺子漂亮

maymei

皮靴族

发表于 2017-10-29 18:35 |显示全部楼层

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煮饺子时水里放点盐

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nick127

木屐族

发表于 2017-10-29 18:36 来自手机 |显示全部楼层

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中间加冷水

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-29 19:50 来自手机 |显示全部楼层

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nick127 发表于 2017-10-29 18:36
中间加冷水

加冷水还是破……

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-29 19:50 来自手机 |显示全部楼层

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maymei 发表于 2017-10-29 18:35
煮饺子时水里放点盐

谢谢下次试试

虚心求教

白金靴族

发表于 2017-10-29 20:54 |显示全部楼层

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美味

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-10-29 21:07 |显示全部楼层

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我家煮饺子基本没破过，哪怕包的时候都有点透明了，只要下锅的时候没破就不会破，我妈还说因为这里的面好-_-#

话说我觉得可能跟楼主的包法有关，你看照片里的饺子褶儿多，可是都捏得都不太瓷实。

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过好每一天。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-10-29 21:39 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-10-29 21:07
我家煮饺子基本没破过，哪怕包的时候都有点透明了，只要下锅的时候没破就不会破，我妈还说因为这里的面好-_ ...

俺爹也说这儿的面粉好。
Lz你水滚了再下饺子，用笊篱背慢慢推它们。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

melinana

金靴族

发表于 2017-10-29 21:42 |显示全部楼层

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煮饺子从来没破过呀，哪怕是包好冻起来之后再吃。

水开下饺子，进去之后就用勺子推一推，放点盐，千万不要乱划拉。
再开之后加半碗冷水，用勺子推一推。

这样搞个三四次就好了

认真做事潇洒做人

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-30 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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饺子皮都是外面买的，不会擀皮啊。确实自己有的捏的不够实。所以我的饺子基本蒸着吃，要不煎饺。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-10-30 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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kellylin 发表于 2017-10-30 21:23
饺子皮都是外面买的，不会擀皮啊。确实自己有的捏的不够实。所以我的饺子基本蒸着吃，要不煎饺。 ...

自己学习杆饺子皮吧，很好做的，杆皮子是一面杆，一面转，，让它变得中间厚，四周薄。这样放入馅后，将四周捏紧，就不会破了。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-10-30 23:00 来自手机 |显示全部楼层

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你的饺子不是放在平底锅里煎的？是放在烤炉里烤的？

七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-10-31 08:40 |显示全部楼层

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我自己擀皮，但是为了防止破，还是蒸饺，还有汁

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-31 12:59 来自手机 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-10-30 23:00
你的饺子不是放在平底锅里煎的？是放在烤炉里烤的？

没有，煎好带去朋友家吃，用这个可以保温点。

kellylin

木屐族

发表于 2017-10-31 13:01 来自手机 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-10-30 22:58
自己学习杆饺子皮吧，很好做的，杆皮子是一面杆，一面转，，让它变得中间厚，四周薄。这样放入馅后，将四 ...

看过我朋友擀过，那速度，哎，我南方人，从小到大，没见过擀皮。到这边，认识了北方人，才知道要怎么擀，不过擀的还是不行，所以放弃了。

一千零一夜

铜靴族

发表于 2017-11-1 17:17 |显示全部楼层

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