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[面食面点] 我家的凉皮 [复制链接]

发表于 2009-2-28 22:00 |显示全部楼层
此文章由 冬至 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 冬至 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
西北人,最爱面食。来澳洲时间不长,自己已经做了很多回了。贴图试试:

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发表于 2009-2-28 22:02 |显示全部楼层
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我们的凉皮在家乡叫‘玉面’,更喜欢这个名字。我们自制的也都是半透明的。

发表于 2009-2-28 22:04 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,放点豆芽或者黄瓜丝是不是口感更好?

发表于 2009-2-28 22:06 |显示全部楼层
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再加点香菜,又好看。

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-2-28 22:08 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定好吃

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-2-28 22:09 |显示全部楼层
此文章由 xingbu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来都没吃过凉皮,看起来好好吃。
墨尔本哪里有卖的啊?
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发表于 2009-2-28 23:19 |显示全部楼层
此文章由 xyxyxy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xyxyxy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
能透露一下怎么做的,我可喜欢吃了,可惜这里买不到

发表于 2009-3-1 00:15 |显示全部楼层

求助

此文章由 insydney2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 insydney2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也很喜欢吃凉皮,也试着做过几次,都没有成功,很是苦恼。 不知道楼主可否分享一下你的厨艺,先谢了

发表于 2009-3-1 10:26 |显示全部楼层
此文章由 冬至 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 冬至 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼上两位朋友,原先有个叫小米的朋友发过怎么做的帖子,和我们的做法一样。但是我们做出的是半透明的,他的好像是白的。

我们在西北时吃凉皮不加黄瓜丝或香菜的,以后也许可以尝试。

严重感谢版主及朋友们的加分,谢谢。

发表于 2009-3-1 11:08 |显示全部楼层
此文章由 江上往来人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 江上往来人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主你的那个蒜水好象西米露啊,那是怎么做的呢?

发表于 2009-3-1 11:18 |显示全部楼层
此文章由 云栖竹径 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 云栖竹径 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 冬至 于 2009-3-1 10:26 发表
楼上两位朋友,原先有个叫小米的朋友发过怎么做的帖子,和我们的做法一样。但是我们做出的是半透明的,他的好像是白的。

我们在西北时吃凉皮不加黄瓜丝或香菜的,以后也许可以尝试。

严重感谢版主及朋友们的加 ...

是啊,吃凉皮不放黄瓜之类的。唉,口水ing.
花开可要欣赏, 然后就去远行, 惟有不等花谢, 才能记得花红.

有酒可要满饮, 然后就去远行, 惟有不等大醉, 才能觉得微醒.

有情可要恋爱, 然后就去远行, 惟有恋得短暂, 才能爱的永恒.
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发表于 2009-3-1 11:42 |显示全部楼层
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原帖由 江上往来人 于 2009-3-1 11:08 发表
楼主你的那个蒜水好象西米露啊,那是怎么做的呢?


我们都是把蒜捣很碎,然后倒上纯净水。

谢谢朋友的宝贵加分

发表于 2009-3-1 12:55 |显示全部楼层
此文章由 linger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就馋, 自己试着做过一次, 不算太成功, ... 因为太麻烦了所以也没再试过...

2008年度奖章获得者

发表于 2009-3-1 13:22 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
凉皮的做法,在新足迹已经被掰开揉碎踩烂地分析解剖过了

我闭着眼睛都能背出来

发表于 2009-3-1 13:28 |显示全部楼层
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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-1 13:22 发表
凉皮的做法,在新足迹已经被掰开揉碎踩烂地分析解剖过了

我闭着眼睛都能背出来


我背书也习惯闭着眼睛

发表于 2009-3-1 15:03 |显示全部楼层
此文章由 lindalili 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lindalili 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为啥不放芝麻酱啊
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发表于 2009-3-1 15:07 |显示全部楼层
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原帖由 lindalili 于 2009-3-1 15:03 发表
为啥不放芝麻酱啊


个人喜好吧
一般吃东北大拉皮才放芝麻酱
其实是教条了,我认为甚至那意大利面的调料都可以很香的

发表于 2009-3-2 16:09 |显示全部楼层
此文章由 tintin1976 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺昨天也吃的是凉皮。味道好极了。

发表于 2009-3-4 16:19 |显示全部楼层
此文章由 xyxyxy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xyxyxy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做凉皮的帖子有没有加加精华呀,或者谁能给个连接呀。

发表于 2009-3-4 17:35 |显示全部楼层

求助

此文章由 insydney2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 insydney2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我会洗面筋, 但每次煮的面水不成皮, 象烂泥。请教高人指点。

发表于 2009-3-4 17:41 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有面包机吗?
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发表于 2009-3-6 00:00 |显示全部楼层
此文章由 ilbb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ilbb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz蒜水里那个黑黑的东东是虾米?

发表于 2009-3-6 09:28 |显示全部楼层
此文章由 冬至 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 冬至 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 y12345678 于 2009-3-4 17:41 发表
有面包机吗?



什么意思,没搞明白

发表于 2009-3-6 09:29 |显示全部楼层
此文章由 冬至 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 冬至 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 ilbb 于 2009-3-6 00:00 发表
lz蒜水里那个黑黑的东东是虾米?



调料啊

发表于 2009-3-6 09:30 |显示全部楼层
此文章由 yanyan111 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan111 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着都觉得有胃口呢(paopaobing(88))

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