2两半肉锅贴，韭菜盒子，，，，

小钢炮

超市猪腿肉剁成末，加肉皮冻，糖，盐，生抽，葱末，酒，蛋调味，用筷子搅上劲。
开水烫面粉，揉至面团光滑，醒面1小时，
包成饺子样，
包好的饺子放入锅中，倒入少许油，加开水小半碗
大火，至水快要收干，小火至锅贴底脆黄，盛出。
2两半正好是10个。
多余的面皮，只好做了韭菜盒子（春天，自己种的韭菜正肥）

蛋炒松散，加入切碎的虾皮，韭菜末，加少许盐拌匀。
中火煎至两面金黄即可。

ailsalu

哇塞！都是硬菜!赞！

borage

真不错

cathy2008

印象中锅贴就是这样的 肉馅无菜 赞

jenny1994

诱人

babydoll88

硬菜 我妈妈会做，我不会做；想知道盒子皮可以用puff pastry 吗？

GardenOfDreams

一兜儿肉肯定香！

俺们那儿这叫煎饺儿，锅贴儿两头儿露馅儿

韭菜盒子捏的真漂亮！

harbridge

手工版，赞

小钢炮

多谢版主们的慷概给分！多谢大家的捧场，主要是觉得，上周在AIDI买的这个锅，煎锅贴太给力了。
因为，我们这里是用电磁灶的，做锅贴，很多锅子实在太难掌握火候了，

小钢炮

John_w_farrel 发表于 2017-10-14 19:08
一兜儿肉肯定香！

俺们那儿这叫煎饺儿，锅贴儿两头儿露馅儿

上海的锅贴一直就是闭口的哎，记得，以前早上上班前，路过街边小摊，2两锅贴，或2两生煎，一碗单档汤，早饭搞定了。有时，去单位食堂里也有得卖。

小钢炮

ailsalu 发表于 2017-10-14 18:28
哇塞！都是硬菜!赞！

妹妹在减肥中，就过过眼瘾罢了

小钢炮

babydoll88 发表于 2017-10-14 19:08
硬菜 我妈妈会做，我不会做；想知道盒子皮可以用puff pastry 吗？

中国的盒子就是用开水烫面（使面粉糊化），这样煎出来的盒子，皮软。吃口好。
用酥皮做的盒子，里面的馅最好是牛肉末，洋葱，蘑菇，类的。
吃口不一样

ailsalu

小钢炮 发表于 2017-10-14 18:51
妹妹在减肥中，就过过眼瘾罢了

你这看上去超级有食欲的，我想一样来一个应该不会胖

babydoll88

小钢炮 发表于 2017-10-14 19:54
中国的盒子就是用开水烫面（使面粉糊化），这样煎出来的盒子，皮软。吃口好。
用酥皮做的盒子，里面的馅 ...

谢谢楼主指教 棒棒哒

lavender_z

老好吃滴

xmuhh

这两都喜欢啊，好想吃

先锋

小钢炮出品必属精品.

先锋

小钢炮 发表于 2017-10-14 19:50
上海的锅贴一直就是闭口的哎，记得，以前早上上班前，路过街边小摊，2两锅贴，或2两生煎，一碗单档汤，早 ...

有铜钿宁,以前36块辰光,二两生煎起码贰角四分,双档贰角.开销结棍啊.

yiyima

受楼主启发，下雨在家没事，晚餐做锅贴，第一次做，没经验，包的太大了

ehong3200

好厉害

ozsun2000

先锋 发表于 2017-10-15 02:49
有铜钿宁,以前36块辰光,二两生煎起码贰角四分,双档贰角.开销结棍啊.

老是忆苦思甜！

先锋

ozsun2000 发表于 2017-10-15 21:06
老是忆苦思甜！

实话实说嘛?

肥羊

好吃呀

adlaty

你的头像真漂亮。

fengliu1234

不错

小芳

韭菜盒子好吃

小芳

韭菜盒子好吃

小钢炮

ozsun2000 发表于 2017-10-15 21:06
老是忆苦思甜！

说起忆苦思甜？以前有用不晓得啥料做的那种团子？估计现在再多的人喜欢吃粗粮，也不会喜欢那种团子的。
好像是黑面粉做的？拉喉咙的？还有就是中山公园的泥塑，叫收租院，太搞笑了，，，，，

先锋

小钢炮 发表于 2017-10-16 14:22
说起忆苦思甜？以前有用不晓得啥料做的那种团子？估计现在再多的人喜欢吃粗粮，也不会喜欢那种团子的。
...

以前粮店里贰角一分的最细的切面(标准粉的)我很喜欢,一股麦香味.看不到了.

先锋

小钢炮 发表于 2017-10-16 14:22
说起忆苦思甜？以前有用不晓得啥料做的那种团子？估计现在再多的人喜欢吃粗粮，也不会喜欢那种团子的。
...

米糠混在里面的.