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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 东坡肉 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-9-21 22:00 |显示全部楼层

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一块五花肉，切成四块飞水

用棉绳绑成十字结，结朝下

炒锅加冰糖及水少许

小火烧至糖熔化

等锅内开始冒烟，冰糖成为深褐色加入少许开水，将糖色煮成褐色糖浆

砂锅锅底铺一层葱姜（避免肉烧糊底）

放入五花肉，皮朝上

加糖浆、生抽、老抽和一整瓶花雕料酒

加盖大火烧开后转小火焖约30分钟

将五花肉翻转皮朝下继续焖制约30分钟时再翻转过来

直至收汁至只剩锅底

青菜叶洗净烫熟摆盘，将将烧熟的五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可

带着罪恶感吃了半块，真是太香啦

除了做糖浆加了一点水，整个菜不加额外的水，主要靠花雕料酒和生抽老抽的水分

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参与人数 5	积分 +35	收起理由
harbridge	+ 12	感谢分享
一飞马	+ 4	感谢分享
明河素月	+ 8	你太有才了

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Y叔

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发表于 2017-9-21 22:00 |显示全部楼层

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沙发依旧不留

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-9-21 22:07 |显示全部楼层

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okokok

银靴族

发表于 2017-9-21 22:59 |显示全部楼层

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赞！

astina

管理员

发表于 2017-9-21 23:01 |显示全部楼层

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lz吃了几块？

Y叔

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发表于 2017-9-21 23:07 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-9-21 22:01
lz吃了几块？

半块，后来还想吃，忍住了

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-9-21 23:21 |显示全部楼层

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大块滴肉！大碗滴酒！走起噻

明河素月

金靴族

发表于 2017-9-21 23:23 |显示全部楼层

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口水流了一地！
回头去煮碗米粉吃

echoxinying

金靴族

发表于 2017-9-21 23:24 |显示全部楼层

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厨神

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-9-21 23:28 |显示全部楼层

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厉害

Y叔

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发表于 2017-9-21 23:31 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-9-21 22:21
大块滴肉！大碗滴酒！走起噻

对啊

Y叔

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发表于 2017-9-21 23:32 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-9-21 22:23
口水流了一地！
回头去煮碗米粉吃

米粉好吃啊

Y叔

版主

发表于 2017-9-21 23:32 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-9-21 22:24
厨神

额滴神，嫩说谁咧？

Y叔

版主

发表于 2017-9-21 23:33 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-9-21 22:28
厉害

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2017-9-21 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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颜色好漂亮，赞

感觉自打蛋糕姐姐半隐退后，美食版lz称霸啦

Gladwin

金靴族

发表于 2017-9-21 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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饿了

darling

皮靴族

发表于 2017-9-21 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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冬天吃这个太暖心了！：）

Y叔

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发表于 2017-9-22 07:05 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2017-9-21 22:34
颜色好漂亮，赞

感觉自打蛋糕姐姐半隐退后，美食版lz称霸啦

称霸不敢当啊

Y叔

版主

发表于 2017-9-22 07:05 |显示全部楼层

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Gladwin 发表于 2017-9-21 22:34
饿了

吃

Y叔

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发表于 2017-9-22 07:06 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-9-21 22:49
冬天吃这个太暖心了！：）

不能多吃啊

cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-22 07:24 |显示全部楼层

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哇喜欢这个然后默默的吃自己的早餐麦片

Y叔

版主

发表于 2017-9-22 07:27 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2017-9-22 06:24
哇喜欢这个然后默默的吃自己的早餐麦片

早餐谁吃东坡肉啊

darling

皮靴族

发表于 2017-9-22 08:31 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-9-22 06:06
不能多吃啊

半块太少了：）

Y叔

版主

发表于 2017-9-22 10:38 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-9-22 07:31
半块太少了：）

块大，那么大盘子才放四块

Y叔

版主

发表于 2017-9-23 00:02 |显示全部楼层

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