新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 看中餐厅复制卤肉饭套餐

精华好帖回顾
· 从萨巴鲁到 Hello Kitty (新足迹生日快乐-我们的友谊地久天长) - 御用设计师谈新足迹9周年邮票设计思路 (2017-1-14) 分辨率	· 也来发个粽子骗骗分.... 今天做了台湾粽子 (2009-5-26) 萱草无忧
· pangpang东欧游之布达佩斯（已完成) (2011-7-13) pangpang	· 2024深秋初冬日本行 - 红叶恐龙猫和富士 (2025-1-24) violinlearner

12 3 / 3 页下一页

查看: 8539|回复: 64

[地方特色] 看中餐厅复制卤肉饭套餐 [复制链接]

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 11:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ailsalu 于 2017-9-5 12:50 编辑

哈哈哈，中餐厅里的每个菜都想复制，今天就来个卤肉饭吧

这是综合中餐厅和下厨房的做法：

食材：
带皮五花肉、洋葱、小葱，生姜，蒜，八角、盐，老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳，鸡蛋
做法：
1. 带皮五花肉冷水过下锅后切小块，洋葱去皮切粒，葱姜蒜切碎，鸡蛋冷水煮开拨皮备用。
2. 热油锅，放入洋葱炝锅，待洋葱炒制金黄后捞出控油备用。
3. 锅中的底油不要倒掉，放入切好的五花肉煸炒，炒出五花肉多余的油脂后将油倒掉。然后倒入葱姜蒜末调匀
4. 往锅中倒入适量的开水，加入洋葱酥、八角、盐、老抽、绍酒、冰糖和豆腐乳并搅拌均匀，还有鸡蛋，待水开后调小火焖煮1到1.5个小时即可。
5. 最后清水将青菜烫熟，将烹制入味的卤肉/蛋和汤汁一同浇在热腾腾的白米饭上，一道香气四溢的卤肉饭就这样做好了!

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +88	收起理由
piaopiaoci	+ 4	感谢分享
daniello	+ 9	感谢分享
okokok	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Hello

urhug

银靴族

发表于 2017-9-5 12:08 |显示全部楼层

此文章由 urhug 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 urhug 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颜色很漂亮啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ailsalu	+ 2	我很赞同

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:12 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

urhug 发表于 2017-9-5 11:08
颜色很漂亮啊

哈哈哈，谢谢~~

Hello

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-9-5 12:25 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正！这个带饭一绝了

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	你太有才了

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:26 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-9-5 11:25
正！这个带饭一绝了

哈哈哈，我刚吃完，简直好吃到哭泣阿~~~

Hello

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-9-5 12:27 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中餐厅里的几道菜我也想按照张亮的做法试一下呢
这个卤肉饭是台湾家庭的秘方说要加豆腐乳，应该是红色的腐乳汁？

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ailsalu	+ 2	你太有才了

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:33 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-9-5 11:27
中餐厅里的几道菜我也想按照张亮的做法试一下呢
这个卤肉饭是台湾家庭的秘方说要加豆腐乳，应该是红色的腐 ...

哈哈哈，我们被严重种草了

对，我家里只有白腐乳就加了一块，原来是要红的么，哈哈哈等你尝试哈

Hello

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-9-5 12:43 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 YANKS 于 2017-9-5 13:17 编辑

ailsalu 发表于 2017-9-5 11:33
哈哈哈，我们被严重种草了

是白的，台灣很少用紅腐乳。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	感谢分享

查看全部评分

xinhang

皮靴族

发表于 2017-9-5 12:45 |显示全部楼层

此文章由 xinhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加啤酒了吗？感觉加了啤酒味道更香。
张亮的配方一看就好有食欲！

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:46 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YANKS 发表于 2017-9-5 11:43
是白的，台灣很少用紅腐乳

好的好的~~ 谢谢告知

Hello

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:47 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xinhang 发表于 2017-9-5 11:45
加啤酒了吗？感觉加了啤酒味道更香。
张亮的配方一看就好有食欲！

啤酒？不是卤水里才加的么？这不会是你的秘方吧~~

Hello

edith921

版主

发表于 2017-9-5 12:49 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就着泡面看此贴。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	感谢分享

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 12:51 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2017-9-5 11:49
就着泡面看此贴。

你要改善伙食了~

Hello

小鸡仔

布鞋族

发表于 2017-9-5 12:53 |显示全部楼层

此文章由小鸡仔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小鸡仔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好

xzhi

布鞋族

发表于 2017-9-5 12:54 |显示全部楼层

此文章由 xzhi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzhi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好

xinhang

皮靴族

发表于 2017-9-5 12:58 |显示全部楼层

此文章由 xinhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ailsalu 发表于 2017-9-5 11:47
啤酒？不是卤水里才加的么？这不会是你的秘方吧~~

晕。。。好像是我搞混了。。。啤酒是卤水里加的。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-9-5 13:01 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 13:02 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xinhang 发表于 2017-9-5 11:58
晕。。。好像是我搞混了。。。啤酒是卤水里加的。

阿哈哈哈哈~~~~~~ 你太搞笑了~

Hello

bunny

银靴族

发表于 2017-9-5 13:14 |显示全部楼层

此文章由 bunny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bunny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你家的调味料真齐啊

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 13:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bunny 发表于 2017-9-5 12:14
你家的调味料真齐啊

哈哈哈，不齐超市买啊。昨天刚买的老抽

大胃

水晶靴族

发表于 2017-9-5 13:48 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃完饭才看到心情好多了

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	你太有才了

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 13:51 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2017-9-5 12:48
吃完饭才看到心情好多了

哈哈哈，你太搞笑了~

Hello

summerlover

银靴族

发表于 2017-9-5 13:54 |显示全部楼层

此文章由 summerlover 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlover 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉这就是红烧肉，就是肉切得小点，然后香料多加点、

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	感谢分享

查看全部评分

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 14:02 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlover 发表于 2017-9-5 12:54
感觉这就是红烧肉，就是肉切得小点，然后香料多加点、

红烧肉主要吃肉，这个卤肉饭精华在汁上面，我忘记拍下面米饭跟汁的照片了，特别诱人。然后这个香料只加了八角而已~~

Hello

tianya99

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-9-5 14:02 |显示全部楼层

此文章由 tianya99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tianya99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlover 发表于 2017-9-5 12:54
感觉这就是红烧肉，就是肉切得小点，然后香料多加点、

是，感觉就是红烧肉

summerlover

银靴族

发表于 2017-9-5 14:04 |显示全部楼层

ailsalu 发表于 2017-9-5 13:02
红烧肉主要吃肉，这个卤肉饭精华在汁上面，我忘记拍下面米饭跟汁的照片了，特别诱人。然后这个香料只加 ...

恩，红烧肉的汁也可以做到很诱人，尤其是我妈做的。

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 14:09 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlover 发表于 2017-9-5 13:04
恩，红烧肉的汁也可以做到很诱人，尤其是我妈做的。

哈哈哈，有个会做饭的妈妈真幸福~

Hello

summerlover

银靴族

发表于 2017-9-5 14:21 |显示全部楼层

ailsalu 发表于 2017-9-5 13:09
哈哈哈，有个会做饭的妈妈真幸福~

话说我也超爱看中餐厅，张亮好帅，性格也不错，赵薇很有幽默感，洗猪大肠那段好友喜感。对黄晓明无感。

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-5 14:24 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlover 发表于 2017-9-5 13:21
话说我也超爱看中餐厅，张亮好帅，性格也不错，赵薇很有幽默感，洗猪大肠那段好友喜感。对黄晓明无 ...

亮哥无论做饭做人真的赞的没话说

薇姐确实好搞笑，猪大肠洗白白，哈哈哈

黄晓明我感觉挺会做生意的，而且为人也很好，我主要看他花痴赵薇~~

Hello

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-9-5 17:59 |显示全部楼层

此文章由 kakaisadog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kakaisadog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

两个月未食

鲜（o o) 肉

的飘过

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
ailsalu	+ 4	感谢分享

查看全部评分

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 看中餐厅复制卤肉饭套餐 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者