设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 学做了 美食美刻 的 羊肉手抓饭，好好吃，量化一下 ...

精华好帖回顾

· 槟城风，开个帖介绍槟城饮食 （更新在63楼，多图，慎入！） (2012-1-4) porcorosso · 日式pizza——Okonomiyaki(お好み焼き） (2010-2-2) edith921
· 心情版征文 - 写给20岁的北北 (2008-11-19) colaice · 干货 - patagonia torres del paine o环线8天徒步 - 更新完毕 (2017-3-6) zzoz
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 6920|回复: 55

[地方特色] 学做了 美食美刻 的 羊肉手抓饭，好好吃，量化一下 [复制链接]

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 16:29 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 胡须康 于 2017-8-26 17:10 编辑

原帖在这里，被手抓饭馋到了，周末立刻做起来
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1351315&page=1&authorid=3889

美食美刻的lzmm做的太好了，可惜没有具体的量，做的时候让我这种纠结星人很纠结，这里总结一下


米 （我用的日本米），4盒不到（3.8盒吧--纠结出来的结果）
胡萝卜 4大根，三根煸炒，一根铺底
洋葱  2个中号
水 我加了2.5杯，事实证明多了！米饭偏软，但是不影响味道好
盐 三茶勺
孜然粉 很大一勺

用羊肥肉煸出的油炒洋葱胡萝卜羊肉

然后用一个深锅（我用的焖烧锅内胆），先铺胡萝卜，再放米，再放菜。

开锅后焖40分钟


经验总结
1， lz说一点点水，确实只有需要一点就够了，铺底的胡萝卜会出水，炒出来的肉也有不少水份，四盒米用热水泡胀半小时沥去多余水分之后再加两盒水就足够软，还可以更少点米饭更弹
2，我买了大约1.2kg羊肩，让店家切小块，1.2kg连骨头带肉看着多，配4盒米，不够！
3，骨头一定要，因为骨头才香（所以大盘鸡用整鸡，印度人炖咖喱都带骨头）
4，肉切大块点，3cm见方煮出来比较有存在感，胡萝卜切0.5cm的条，软了一拌就碎
5，胡萝卜可以多放点，四根并不觉得多
6，葡萄干出锅前十分钟多撒点，点睛







评分

参与人数 14积分 +131 收起 理由
彩云追月 + 4 感谢分享
明河素月 + 8 感谢分享
MU + 5 感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
Advertisement
Advertisement

举报

Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-8-26 16:48 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
手抓饭好吃

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 17:06 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
ys98 发表于 2017-8-26 15:48
手抓饭好吃

y版的土豆焖饭也好吃
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-8-26 17:08 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-8-26 16:06
y版的土豆焖饭也好吃

都好吃

举报

Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-8-26 17:08 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-8-26 16:06
y版的土豆焖饭也好吃

话说有一阵儿没有吃了，等回去就吃

举报

youlyw

发表于 2017-8-26 17:10 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 youlyw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youlyw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前吃的有土豆的，也好吃
Advertisement
Advertisement

举报

mhh

发表于 2017-8-26 17:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就非常非常棒！
来自在新疆吃过抓饭（既吃过local的饭店的也吃过新疆朋友自己家里做的）的人的由衷赞！
嗯，可惜只有想像一下味道咯

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
胡须康 + 2 谢谢

查看全部评分

举报

aboutime

发表于 2017-8-26 17:58 |显示全部楼层
此文章由 aboutime 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aboutime 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好久没吃了，不知道用铸铁锅可不可以

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 18:02 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
aboutime 发表于 2017-8-26 16:58
好久没吃了，不知道用铸铁锅可不可以

肯定可以的，我炒是用铸铁锅，很香，闷的时候正好看着焖烧锅顺眼就拿来用了
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

ycnang

发表于 2017-8-26 18:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
新疆手抓饭香啊 新疆馆子里一般就给一块羊肉 自己家做想吃多少都有！赞！

举报

lemon-lemon

发表于 2017-8-26 18:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lemon-lemon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemon-lemon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好诱人，我打算明天试试

你觉得basmati rice 能行吗？

另外，原贴里是先放菜再放米，你是先放米再放菜，我糊涂了？
Advertisement
Advertisement

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 19:07 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lemon-lemon 发表于 2017-8-26 17:50
好诱人，我打算明天试试

你觉得basmati rice 能行吗？

嗯，我比较了一个下厨房的帖子，要点和lz都一样，除了先放米再放肉。
感觉这样肉汁可以更容易被米吸收，但是水份没控制好米饭就软了，
basmati肯定行吧，印度也有类似的羊肉米饭

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
lemon-lemon + 4 感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 19:14 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
行动派啊！

举报

meya

发表于 2017-8-26 19:19 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天的晚餐。

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 19:21 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2017-8-26 18:14
行动派啊！

馋，周六报完数之后赶紧的
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 20:48 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我最馋美食美刻家的泡菜泡椒，正准备照着她的方法做一瓶
Advertisement
Advertisement

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 21:01 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
YANKS 发表于 2017-8-26 19:48
我最馋美食美刻家的泡菜泡椒，正准备照着她的方法做一瓶

这种和发酵有关的我永远不行啊
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

yellowzoo

发表于 2017-8-26 21:15 |显示全部楼层
此文章由 yellowzoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yellowzoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

ylbeethoven

发表于 2017-8-26 21:15 |显示全部楼层
此文章由 ylbeethoven 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ylbeethoven 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖lzmm做的美食确实太霸道了，我晚上都不太敢点开她那个id发的帖子

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 21:20 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
ylbeethoven 发表于 2017-8-26 20:15
原帖lzmm做的美食确实太霸道了，我晚上都不太敢点开她那个id发的帖子

是啊是啊，收藏级
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

tu2011

发表于 2017-8-26 21:41 |显示全部楼层
此文章由 tu2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tu2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lemon-lemon 发表于 2017-8-26 17:50
好诱人，我打算明天试试

你觉得basmati rice 能行吗？

我觉得大颗米应该更好
Advertisement
Advertisement

举报

yang5637

发表于 2017-8-26 21:42 |显示全部楼层
此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
色香味美足迹里面滴斑竹大都是吃货都有口福

举报

ta_xiang

2019年度勋章

发表于 2017-8-26 22:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ta_xiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ta_xiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈哈哈，都是行动派啊，想吃了一刻也等不了

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
胡须康 + 8 再次感谢分享

查看全部评分

举报

DOTA

发表于 2017-8-26 22:52 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哪家买羊肩膀会帮切3CM的小块？我在Woolworth买的都整个。。。。

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-26 23:09 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Starcraft2 发表于 2017-8-26 21:52
哪家买羊肩膀会帮切3CM的小块？我在Woolworth买的都整个。。。。

是店里帮我把骨头切开一块块，我回家把肉弄下来改刀
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

DOTA

发表于 2017-8-26 23:21 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-8-26 22:09
是店里帮我把骨头切开一块块，我回家把肉弄下来改刀

骨头他能切多大呢
Advertisement
Advertisement

举报

hgaox

发表于 2017-8-26 23:58 |显示全部楼层
此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鹰嘴豆是不是也可以放？

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-27 00:27 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
hgaox 发表于 2017-8-26 22:58
鹰嘴豆是不是也可以放？

如果实在喜欢，没什么不能放的吧
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-27 00:28 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Starcraft2 发表于 2017-8-26 22:21
骨头他能切多大呢

可以啃起来不难看的那种大小吧
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

举报

DOTA

发表于 2017-8-27 00:33 |显示全部楼层
此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
胡须康 发表于 2017-8-26 23:28
可以啃起来不难看的那种大小吧

。。。吃饭还要姿势帅哈哈

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部