也许这是格局最高的肉饼

小果妈

      感冒刚刚好，没有胃口，突然想吃我们广东的蒸肉饼。特地去买了四分肥六分瘦的猪肉，嫩莲藕（也可以马蒂），新鲜的松茸，新鲜的鸡枞（也可以水发干的香菇和云耳），黄姜。美极鲜酱油，熟盐，姜葱水。配料是家里现成有什么就放什么，寄给儿子的野生食用菌还剩几个。
      做法：
      肉、嫩莲藕、松茸、鸡枞、黄姜都切分别成粗粒。葱姜切碎用温开水揉成汁。
      肉、嫩莲藕、松茸、鸡枞、黄姜粒活匀，过程中分别三次慢慢倒入葱姜水，让肉饼充分吃透。目的是蒸的时候锁住肉饼自身的水分，保持肉饼的鲜嫩！最后才放入酱油和盐和匀。
      摆盘时候中间薄些，便于熟的均匀。

draco

看直播

stepup

Thx for sharing

harbridge

你有新鲜的食材做后援啊

大钓鱼

一定是好好食呀

baobaoface

头菜蒸肉饼啊！！

小米丢丢

材料都超级新鲜的

大胃

松茸啊 格局果然高

evolutionEVO

澳洲哪里有新鲜松茸和鸡枞？
楼主是从云南发来的直播吧？

小果妈

evolutionEVO 发表于 2017-8-15 13:39
澳洲哪里有新鲜松茸和鸡枞？
楼主是从云南发来的直播吧？

请看我的有关帖子，不用每个帖子都来一句吧，谢谢

Grange

好像还有个名字叫蒸千刀肉

小果妈

Grange 发表于 2017-8-18 16:10
好像还有个名字叫蒸千刀肉

谢谢！长见识了。