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[煎炒炖煮] 寒风瑟瑟的周末,躲在家里做肉圆 [复制链接]

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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这个周末不知咋这么冷,出门买个面包冻成狗。想着这么个天气窝在家里总得干点啥吧。正好昨天买了猪肉糜。开始动手做肉圆。这种天气,这个肉圆,做着做着有种家乡过春节前气氛,有些想妈妈了。

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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700克肉糜,打三个鸡蛋,放入盐糖胡椒粉生抽鸡精料酒姜拌匀

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-7-16 16:12 |显示全部楼层

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能干

true100

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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直播啊

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:14 来自手机 |显示全部楼层

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扣死八毛五的面包揉成面包屑切细葱放入肉糜搅匀

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:15 来自手机 |显示全部楼层

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对了,面包屑3片就够,就买那种便宜的。好面包太软,不容易揉碎

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:18 来自手机 |显示全部楼层

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准备个小碗,放生粉和水,搓好的肉丸子过一遍生粉水再下油锅

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:19 来自手机 |显示全部楼层

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一个人做,做一半才想起来拍照:)

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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油锅烧开,中火下肉丸,因为没有人搭手,我搓10个一批下锅,家里有一双长筷子,看起来是不是很专业,捞油炸的东西特别好,不烫手

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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总共做了这么多,第一步算是完成了。油锅的油用细筛子过滤掉细渣倒入碗里备用,留一些油在锅里,准备红烧肉圆

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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锅里放姜葱倒入炸好的肉圆,再放少许盐糖,倒入料酒生抽老抽蚝油少许,八角, 水没过肉圆,大火烧开,文火慢炖

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日生秋月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:33 |显示全部楼层

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诱人，请问干的面包屑可以吗？

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-7-16 15:12
能干

以前啥也不会,这都是被逼出来的,嘿嘿

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:39 来自手机 |显示全部楼层

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true100 发表于 2017-7-16 15:13
直播啊

是呢是呢,肉圆还在锅里炖着,满屋子香味了

true100

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:40 来自手机 |显示全部楼层

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九天揽月发表于 2017-7-16 15:39
是呢是呢,肉圆还在锅里炖着,满屋子香味了

看着就觉得香

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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日生秋月发表于 2017-7-16 15:33
诱人，请问干的面包屑可以吗？

应该可以吧,以前妈妈过年做肉丸子都是用馒头揉碎了,只要能揉碎应该都可以

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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true100 发表于 2017-7-16 15:40
看着就觉得香

你也可以做,很简单,不费事

true100

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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九天揽月发表于 2017-7-16 15:41
你也可以做,很简单,不费事

勤劳啊给我点定金说不定能促进一下

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众禾土生

银靴族

发表于 2017-7-16 16:46 |显示全部楼层

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饿了，虐心

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:50 来自手机 |显示全部楼层

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慢火炖一个小时,收汁装盆,完美收工,油锅待会炒个青菜今晚的下饭菜有了,哈哈

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 16:51 来自手机 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-7-16 15:46
饿了，虐心

嘿嘿,我不是故意,要怪就怪天气,啥也干不了,倒鼓吃的再大家分享一下

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:03 |显示全部楼层

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心得：1，肉不能用太瘦的，有些肥肉更好,2一定要加面包屑或者馒头屑，这样炖好的肉圆才软，不然干巴巴硬硬的不好吃。3想要下油锅的时候不散，肉糜里面放两三个鸡蛋，下锅前再过一遍有生粉的水 4 炸好后的肉圆要文火炖时间长一些，这样的肉圆才会弹弹的软软的，入口即化

xinminglucky

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:09 来自手机 |显示全部楼层

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日生秋月发表于 2017-7-16 15:33
诱人，请问干的面包屑可以吗？

剩米饭都行

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九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:12 |显示全部楼层

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xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:09
剩米饭都行

这也可以吗？下次试试

Huntermax

布鞋族

发表于 2017-7-16 17:18 |显示全部楼层

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太有才了

xinminglucky

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:35 来自手机 |显示全部楼层

九天揽月发表于 2017-7-16 16:12
这也可以吗？下次试试

不要太多，其实可以的，加些嫩豆腐可以更嫩，不过要搅拌均匀。试试吧！丸子红烧，炖砂锅汤都美的很。

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:40 |显示全部楼层

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xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:35
不要太多，其实可以的，加些嫩豆腐可以更嫩，不过要搅拌均匀。试试吧！丸子红烧，炖砂锅汤都美的很。 ...

又学到一手了，看来你才是专家

下次试试豆腐的，丸子搓小一点下火锅

xinminglucky

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:46 来自手机 |显示全部楼层

九天揽月发表于 2017-7-16 16:40
又学到一手了，看来你才是专家下次试试豆腐的，丸子搓小一点下火锅 ...

不是专家，吃货一枚啊！一起交流才更快乐

oao

金靴族

发表于 2017-7-16 17:48 |显示全部楼层

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太好了，刚想做就有教材了

九天揽月

皮靴族

发表于 2017-7-16 17:52 |显示全部楼层

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xinminglucky 发表于 2017-7-16 16:46
不是专家，吃货一枚啊！一起交流才更快乐

我就喜欢吃货

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