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[其他] 冬天里的头把火:壁炉柴火熏腊肉:)) [复制链接]

发表于 2017-6-19 23:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 Renny 于 2017-6-20 09:18 编辑

墨尔本这阵子干燥的天气很适合晒制腊肉。按照足迹版主John_w_farrel的方法腌制了些广式腊肉,http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1212461
上星期六趁天气不错放在户外晒了会,晚上家里正好烧火炉,就把腊肉放在火炉旁晾了下,成效不错,肉皮经过几小时的烘烤,都已经干了,不过肉还没有彻底干,需要继续晾晒。

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live the moment, seize the day
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2016年度奖章获得者

发表于 2017-6-19 23:57 |显示全部楼层
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这个火炉太给力了,正好快下雨降温了,连着烧几天,多烤烤,没几天就干了!

柴火烘出来的腊味儿特别正!

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2017-6-20 06:28 来自手机 |显示全部楼层
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哇,壁炉好给力哦。

发表于 2017-6-20 10:02 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-6-19 22:57
这个火炉太给力了,正好快下雨降温了,连着烧几天,多烤烤,没几天就干了!

柴火烘出来的腊味儿特别正!:t ...

壁炉烧得很旺,腊肉放了没多久,皮就干了,然后过了会就开始滴油,怕把肉给烤熟,就拿的远了些:))这周末会继续烧火炉熏:))

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live the moment, seize the day

发表于 2017-6-20 10:03 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2017-6-20 05:28
哇,壁炉好给力哦。

是的,超给力的:))

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live the moment, seize the day

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-20 10:12 |显示全部楼层
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真不错,壁炉的用处发挥到极致啦
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发表于 2017-6-20 10:19 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2017-6-20 09:12
真不错,壁炉的用处发挥到极致啦

是的,就地取材

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live the moment, seize the day

发表于 2017-6-20 10:21 来自手机 |显示全部楼层
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这壁炉太给力了,这腊肉味道肯定不错的。

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发表于 2017-6-20 10:21 |显示全部楼层
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不煎蛋

退役斑竹

发表于 2017-6-20 10:24 |显示全部楼层
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壁炉和J版造福足迹吃货啊

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2017-6-20 11:48 来自手机 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2017-6-20 09:21
这壁炉太给力了,这腊肉味道肯定不错的。

同意的不要不要滴
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2016年度奖章获得者

发表于 2017-6-20 13:18 |显示全部楼层
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Renny 发表于 2017-6-20 09:02
壁炉烧得很旺,腊肉放了没多久,皮就干了,然后过了会就开始滴油,怕把肉给烤熟,就拿的远了些:))这周 ...

对,你这个壁炉貌似没有门,热气更旺,离火远一点,一下子烤干的味道没有缓缓热风干的效果好:)
过好每一天。。。

发表于 2017-6-20 14:51 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-6-20 12:18
对,你这个壁炉貌似没有门,热气更旺,离火远一点,一下子烤干的味道没有缓缓热风干的效果好:)
...

多谢指导,慢工出细活

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sz;ww;wq + 10 我很赞同

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