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[煎炒炖煮] 再度跟风柱候酱慢炖牛肉（Chuck） [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 00:11 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2017-6-11 21:47 编辑

欣赏了红版，兔宝和猪宝滴柱候酱牛肉滴美食帖，也想试试柱候酱牛肉，趁着myer财年打折入了一个slow cooker，以前一直用电压锅煮牛肉，这次试试美食版tx介绍的slow cooker，慢炖了4个小时，果然不同。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 00:12 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2017-6-11 21:46 编辑

牛肉chuck，豆腐泡，香菇，白萝卜。

做法：牛肉chuck买来时已经切成块，偶就是图个方便快捷。
牛肉洗干净后，入沸水去掉血水，用冷水冲洗一下后沥干备用。
起油锅，倒入葱姜蒜及洋葱丝，加入花椒，八角，桂皮，香叶，自制滴陈皮（好香），翻炒出香味后，加入牛肉翻炒几下，再挤入半个柠檬汁（柠檬树上挂满柠檬，喜欢烧肉烧鱼加半个柠檬汁），一小杯红酒，然后关火。
香菇事先泡好，切成小块，白萝卜半个去皮切成斜块，一袋豆腐泡。先将豆腐泡放在slow cooker内胆里垫底再放白萝卜和香菇，再倒入刚才翻炒过的牛肉，偶是用了大约1/4瓶的柱候酱（以前剩下滴），黑胡椒，还有就是老抽，老抽多少看你喜欢颜色深浅来决定，加些水，不要太多，偶加水到低于一些食物。slow cooker盖着盖子，水不太会蒸发。
这次因为买锅回家已是下午，偶就用了high档，慢炖了4个小时，味道果然胜过高压锅。
如果时间充足，下次试试low 档，那个时间要翻倍，就是8个小时。
做好后，将陶瓷内胆取出端上桌，这个还相当保温，放了好久，里面还是热乎乎滴，超鸡适合冬天。

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adlaty	+ 4		炖上了
Pannytam		+ 1	你太有才了
GardenOfDreams	+ 8		你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

rosazheng

银靴族

发表于 2017-6-11 06:29 来自手机 |显示全部楼层

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看着能多吃一碗饭

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Huwuwo

银靴族

发表于 2017-6-11 07:20 来自手机 |显示全部楼层

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是不是用牛腩炖的？

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Huwuwo

银靴族

发表于 2017-6-11 07:39 来自手机 |显示全部楼层

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请问柱候酱在哪里买？

korum

金靴族

发表于 2017-6-11 08:59 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-6-10 23:12
牛肉chuck，豆腐泡，香菇，白萝卜。

这道菜肯定受欢迎，我也要跟风了。
吃过用侯柱酱做的牛杂，不一般的美味。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:12 来自手机 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2017-6-11 05:29
赞
看着能多吃一碗饭

谢谢你的点赞，这个菜就是配饭吃滴。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:13 来自手机 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-6-11 06:20
是不是用牛腩炖的？

不是牛腩，买了chuck牛肩胛肉。

melissawen

木屐族

发表于 2017-6-11 09:13 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:14 来自手机 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-6-11 06:39
请问柱候酱在哪里买？

华人杂货店就有

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:15 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-6-11 07:59
这道菜肯定受欢迎，我也要跟风了。
吃过用侯柱酱做的牛杂，不一般的美味。 ...

偶也是第一次用柱候酱做牛肉，真的老好吃格。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:15 来自手机 |显示全部楼层

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melissawen 发表于 2017-6-11 08:13
好吃

谢谢你的赞赏

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢Smiley mm滴鼓励哦，周末快乐！

明河素月

金靴族

发表于 2017-6-11 15:09 |显示全部楼层

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好赞！我打算买了白萝卜后再做一次

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-6-11 14:09
好赞！我打算买了白萝卜后再做一次

谢谢你的赞赏，赶脚白萝卜吸取了牛肉和柱候酱酱汁的精华，味道绝佳。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2017-6-11 20:20 来自手机 |显示全部楼层

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mm你太厉害了，这道肉菜好做吗？

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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sz;ww;wq 发表于 2017-6-11 19:20
mm你太厉害了，这道肉菜好做吗？

谢谢亲滴赞赏，这道菜太容易啦。

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-6-11 21:10 |显示全部楼层

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亲，不错了，一定好味儿了，赞赏中

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 21:12 来自手机 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2017-6-11 20:10
亲，不错了，一定好味儿了，赞赏中

谢谢亲滴赞赏哦，这个slow cooker墙裂推荐，慢炖牛肉味道棒极啦！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-6-11 21:12 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-6-11 20:12
谢谢亲滴赞赏哦，这个slow cooker墙裂推荐，慢炖牛肉味道棒极啦！

有机会也尝试下，谢谢亲的分享

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2017-6-11 20:12
有机会也尝试下，谢谢亲的分享

不客气哈亲，试试吧，保证不错哦。

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-6-11 21:17 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-6-11 20:13
不客气哈亲，试试吧，保证不错哦。

谢谢亲的好建议！晚安！

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 21:19 来自手机 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2017-6-11 20:17
谢谢亲的好建议！晚安！

别客气啦，晚安(o^^o)

adlaty

金靴族

发表于 2017-6-11 21:23 |显示全部楼层

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我也要跟风啦，美眉slow cooker怎么做？求分享，请秀锅。

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adlaty

金靴族

发表于 2017-6-11 21:25 |显示全部楼层

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好美貌。 (monkey22)

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-6-11 21:30 |显示全部楼层

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看看这风能刮多久

静好如初

圣靴族

发表于 2017-6-11 22:12 |显示全部楼层

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看上去真不错~

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2017-6-11 20:23
我也要跟风啦，美眉slow cooker怎么做？求分享，请秀锅。

谢谢mm滴欣赏，明天白天再拍锅，清晰一些。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-6-11 20:30
看看这风能刮多久

偶也想看看风继续吹。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-11 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2017-6-11 21:12
看上去真不错~

谢谢你的点赞

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静好如初	+ 2	你太有才了

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