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[面食面点] 端午食粽 [复制链接]

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 14:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 jojosh7 于 2017-5-27 15:31 编辑

祝各位足友端午安康！

肉粽！肉粽！！肉粽！！！

制作工序概要：

1. 浸叶 - 干的粽叶（箬）放入滚水中闷煮15分钟（要用大锅），冲洗干净后用清水浸泡待用。

2. 腌肉 - 选肥瘦相间的五花肉、前腿肉，切成适量块状，用料酒、生抽、老抽、盐、味精和糖调味（以个人味觉嗜好为准），腌置过夜。

3. 泡米 - 糯米稍作清洗后，用冷水浸没至少4个小时，然后滤去水（可视容器底部无水流出），用适量盐、糖、生抽、老抽和味精调味（以个人嗜好），加入调味料的米最好充分拌匀并静置一个小时后用于包制。

4. 包粽 - 手口相传，多多实践。

5. 煮粽 - 用压力锅煮饭模式煮二遍就可以省去不少时间，要不然中小火煮至天荒地老......

以上方法乃家传授道，各位包涵！

（觉得视频可以的话可以去点个赞，谢谢！）

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参与人数 8	积分 +43	金币 +1	收起理由
kukupants	+ 6		偶对你的景仰如滔滔江水
lavender_z		+ 1	你太有才了
harbridge	+ 11		感谢分享

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korum

金靴族

发表于 2017-5-27 14:17 |显示全部楼层

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抢个沙发哈哈

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jojosh7	+ 5	送五个粽子

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korum

金靴族

发表于 2017-5-27 14:21 |显示全部楼层

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手真巧，包得漂亮！
更重要的是大块儿肉，满嘴香！

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 14:24 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-27 13:21
手真巧，包得漂亮！
更重要的是大块儿肉，满嘴香！

包趟粽子不容易，肉不放多简直是糟蹋劳力

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
korum	+ 4	9494

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lloyd

皮靴族

发表于 2017-5-27 14:28 |显示全部楼层

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肉和米怎么腌？放什么？肉要加酒吗？完了是不是腌肉的料加米里拌拌？

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 14:36 来自手机 |显示全部楼层

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lloyd 发表于 2017-5-27 13:28
肉和米怎么腌？放什么？肉要加酒吗？完了是不是腌肉的料加米里拌拌？

等会儿补个做法，分可以先留下

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-27 15:04 来自手机 |显示全部楼层

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亲，太厉害了！

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jojosh7	+ 5	果酱了

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骄傲啊

银靴族

发表于 2017-5-27 15:05 |显示全部楼层

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端午安康

Junko

白金靴族

发表于 2017-5-27 15:07 |显示全部楼层

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端我节，到了吗？

keke

金靴族

发表于 2017-5-27 15:11 |显示全部楼层

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我也包了，虽然我手指头像脚趾一样笨

用了很多绳子，包的过程中还上了橡皮筋临时帮忙

，最后煮的时候还发现一个露馅的，又抓出来补了一张叶子

特别羡慕楼主这样手巧的。

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Bramasole

金靴族

发表于 2017-5-27 15:23 |显示全部楼层

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正在吃，哈哈。

xinminglucky

皮靴族

发表于 2017-5-27 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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keke 发表于 2017-5-27 14:11
我也包了，虽然我手指头像脚趾一样笨
用了很多绳子，包的过程中还上了橡皮筋临时帮忙， ...

我也是羡慕手巧的。。。我包成了疑似炸药包的货，虽然味道不错，也没有散开的或者露馅的。。。可是长的我自己都嫌弃啊

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 16:34 来自手机 |显示全部楼层

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lloyd 发表于 2017-5-27 13:28
肉和米怎么腌？放什么？肉要加酒吗？完了是不是腌肉的料加米里拌拌？

加了方法了，谢谢赏分！

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 16:35 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-27 14:04
亲，太厉害了！

忙里偷闲过个嘴瘾

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 16:39 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-5-27 14:07
端我节，到了吗？

姐等周二，其实就是个弄吃的由头来着

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 16:42 |显示全部楼层

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keke 发表于 2017-5-27 14:11
我也包了，虽然我手指头像脚趾一样笨
用了很多绳子，包的过程中还上了橡皮筋临时帮忙， ...

哈哈，办法还是很多啊

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 16:43 |显示全部楼层

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xinminglucky 发表于 2017-5-27 14:27
我也是羡慕手巧的。。。我包成了疑似炸药包的货，虽然味道不错，也没有散开的或者露馅的。。。可是长的我 ...

炸药包

Junko

白金靴族

发表于 2017-5-27 17:29 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-5-27 15:39
姐等周二，其实就是个弄吃的由头来着

下周2是
端我节？

姐家粽子还在天上飘呢

怀念在国内节节有人上供，吃都吃不完。

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jojosh7	+ 3	安慰一下

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-27 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-5-27 15:35
忙里偷闲过个嘴瘾

羡慕ing，不会包粽子，今天去杂货店买回现成滴粽子来过端午节。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 18:08 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-27 17:02
羡慕ing，不会包粽子，今天去杂货店买回现成滴粽子来过端午节。

偶是从小就看会的，家里有亲戚是嘉兴的，口味往那边靠，也只吃自家包的粽子

korum

金靴族

发表于 2017-5-27 18:14 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-27 17:02
羡慕ing，不会包粽子，今天去杂货店买回现成滴粽子来过端午节。

哈哈，同病相怜。
我买了两包思念。

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lavender_z	+ 1	太给力了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-27 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-5-27 17:08
偶是从小就看会的，家里有亲戚是嘉兴的，口味往那边靠，也只吃自家包的粽子 ...

偶也是从小看外婆包，就是木有学会。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-27 18:37 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-27 17:14
哈哈，同病相怜。
我买了两包思念。

握爪mm，偶也是买些意思意思，对付一下，LD喜欢五谷杂粮那种，甜的再加咸的栗子鲜肉粽。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

纠结纠结

木屐族

发表于 2017-5-27 18:41 |显示全部楼层

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不会包只能去店里买哎

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	安慰一下

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-5-27 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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纠结纠结发表于 2017-5-27 17:41
不会包只能去店里买哎

安慰一下

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-27 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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楼主能干

appleapple1

皮靴族

发表于 2017-5-27 20:36 |显示全部楼层

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harbridge

版主

发表于 2017-5-27 22:41 |显示全部楼层

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最受不了这嘉兴大肉粽的诱惑

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obz

金靴族

发表于 2017-5-27 23:48 |显示全部楼层

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今年也是很喜欢吃粽子

mbanju

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发表于 2017-5-27 23:59 |显示全部楼层

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