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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 四喜丸子 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 19:37 |显示全部楼层
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昨天吃的健康主食,得赶紧补补,来个四喜丸子吧。

四喜丸子取团团圆圆,吉庆、团圆、美满之意,这道菜味道鲜美,能给吃货带来解馋的感受。

纯瘦肉500克绞成粗肉馅(一般菜谱都要选三分肥七分瘦的肉馅,为了体重就纯瘦的吧),一个土豆切成丁(按说应该用马蹄,唉,就地取材吧)。

肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉,加入葱姜末、土豆丁和香油,沿着一个方向搅拌均匀。

把肉馅分成四等份,双手蘸清水,团成四个大肉团子。


起油锅,过油至定型上色。


铸铁锅加少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水、生抽、老抽、料酒、糖和炸好的肉丸子,加一个小八角,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。出锅前加青菜叶即可上桌。

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 19:38 |显示全部楼层
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沙发自己坐

发表于 2017-5-8 19:40 |显示全部楼层
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四喜丸子的脸原来是这样

发表于 2017-5-8 19:40 |显示全部楼层
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饭点还在上班的人飘过。。。
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禁止访问

发表于 2017-5-8 19:50 来自手机 |显示全部楼层
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垂涎欲滴

发表于 2017-5-8 20:01 |显示全部楼层
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诱人
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发表于 2017-5-8 20:16 |显示全部楼层
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发表于 2017-5-8 20:20 |显示全部楼层
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Four Happy Meatballs

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2017-5-8 20:29 来自手机 |显示全部楼层
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看着好诱人,这么大的圆子估计吃一个就饱了

发表于 2017-5-8 20:32 |显示全部楼层
此文章由 铭宝妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 铭宝妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你的菜总是看起来很诱人,做法也不难。厉害!

发表于 2017-5-8 20:33 |显示全部楼层
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下次再来个把子大肉
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发表于 2017-5-8 20:34 |显示全部楼层
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垂涎欲滴

发表于 2017-5-8 20:36 |显示全部楼层
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好赞啊!

发表于 2017-5-8 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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两大超市常年有卖罐头马蹄

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 20:49 |显示全部楼层
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hgaox 发表于 2017-5-8 19:44
两大超市常年有卖罐头马蹄

本来也不喜欢马蹄,偏爱土豆,没有马蹄只是一个借口

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 20:52 |显示全部楼层
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花生 发表于 2017-5-8 19:29
看着好诱人,这么大的圆子估计吃一个就饱了

差不多了
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 20:52 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2017-5-8 19:32
你的菜总是看起来很诱人,做法也不难。厉害!

都是家常菜

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 20:53 |显示全部楼层
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looflirpa 发表于 2017-5-8 19:33
下次再来个把子大肉

第一次听说

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 20:54 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2017-5-8 18:40
饭点还在上班的人飘过。。。

赶紧下班吧

发表于 2017-5-8 20:57 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2017-5-8 19:53
第一次听说

山东的,以前饭店招牌的常见名:把子大肉,四喜丸子,大米干饭,。。。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 21:01 |显示全部楼层
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looflirpa 发表于 2017-5-8 19:57
山东的,以前饭店招牌的常见名:把子大肉,四喜丸子,大米干饭,。。。 ...

改天研究一下
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发表于 2017-5-8 21:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hgaox 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ys98 发表于 2017-5-8 19:49
本来也不喜欢马蹄,偏爱土豆,没有马蹄只是一个借口

可以理解

马蹄的口感独特 久炖之后还保留爽脆的口感 很多蔬菜水果都没有这个特性

发表于 2017-5-8 21:05 |显示全部楼层
此文章由 先锋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 先锋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
其实不是做菜是秀那破锅的.

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 21:07 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2017-5-8 20:05
其实不是做菜是秀那破锅的.

这个可不是破锅

发表于 2017-5-8 21:09 |显示全部楼层
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-5-8 21:13 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2017-5-8 20:09

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发表于 2017-5-8 21:27 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着流口水,好吃

发表于 2017-5-8 21:54 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hsy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hsy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
hgaox 发表于 2017-5-8 19:44
两大超市常年有卖罐头马蹄

在coles买过马蹄罐头 里面的马蹄是熟的

发表于 2017-5-8 22:06 |显示全部楼层
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hsy 发表于 2017-5-8 20:54
在coles买过马蹄罐头 里面的马蹄是熟的

罐头都需要高温灭菌处理才能长期保存,马蹄/荸荠生熟的口感差别不大吧?

马蹄罐头买来大多数是入菜的吧?熟的也就无所谓了吧

发表于 2017-5-8 22:20 |显示全部楼层
此文章由 purplebell 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 purplebell 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怎么炸的?要很大一锅油淹住炸?

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