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[种菜种瓜] 白霞 Bac Ha（越南）绝对不是滴水观音 [复制链接]

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-3-20 16:55 编辑

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gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:24 |显示全部楼层

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gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:25 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-3-19 22:34 |显示全部楼层

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又涨姿势啦(monkey22)

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-3-20 16:51 编辑

这个与滴水观音是两码事！！！！！！！！！！！

放狗就是不一样！

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:43 |显示全部楼层

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明天上自家的白霞

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-3-19 22:44 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-3-19 22:43
明天上自家的白霞

期待ing

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 22:49 |显示全部楼层

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芋合（广州话）=芋头杆

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-3-19 23:27 编辑

lavender_z 发表于 2017-3-19 22:44
期待ing

这名字好听，过耳忘不了，不过要读成粤语音Bac Ha，大凡越南人都知道。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 22:59 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2017-3-19 22:49
芋合（广州话）=芋头杆

当年在广州未见过这种白霞，那时候芋头大把，一般芋合在市场亦不多见，乡下人可能吃得到。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-3-19 23:10 编辑

cantonese 发表于 2017-3-19 22:49
芋合（广州话）=芋头杆

估计你个时去禹山市场，清平路都揾唔到白霞。

细水长流

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 23:08 |显示全部楼层

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http://toutiao.weiyoubaba.com/a/ctdst.shtml

芋侠----芋头杆。

呵呵~竟然很多人都不知道芋头梗可以吃？

作者：清新新闻发布时间：2016-11-21

芋头大家就吃得多了，但是“芋侠”你吃过吗？估计现在的清新年轻人可能没听过，更加没吃过。但是对于我们的父辈来说，这可是很好的下饭菜呢！

芋头梗即芋头的茎叶，清远人叫“芋侠”，异名芋荷杆、芋茎，是天南星科芋属植物芋的叶柄，分布于我国南方及华北地区，在清远许多农村都有种植。

如今，芋侠不仅可以作为药用，在经过加工后就变成酸芋侠和芋侠干，随后就成为人们餐桌上的美食。

有人说，他小时候家的后院里一年四季都有，吃不了这么多的时候，都会把它切碎煮熟后，用来喂猪。我接受唔到咯，这么好吃的芋侠，竟然要来喂猪……

这是我们的父辈心中最怀念的味道，在过去物资匮乏的年代里，只要有了一勺这样的腌酸芋侠，一餐就可以送几大碗白米粥或者麦羹（不要问我为什么不是送饭，那时候可没有那么多饭吃~）。

跟以前简单的做法相比，现在腌好的酸芋侠，也有了五花八门的做法，可以用来炒猪肉、猪大肠，蒸鱼等等，最后再放点辣椒调味，就变成一道美味佳肴了。

最近应该也有不少的农村人家收完了芋头，开始腌制酸芋侠（客家话又叫芋头za）了，但是对于很多在外的清远人而言，这种味道就只能停留在记忆中。

免费的最贵！吃亏最安全！

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 23:12 |显示全部楼层

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柴火灶。大锅炒，用猪油才香！

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gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:12 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2017-3-19 23:08
http://toutiao.weiyoubaba.com/a/ctdst.shtml

统称芋合，有不一样的芋合，不过不是滴水观音喔。

细水长流

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 23:13 |显示全部楼层

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唔识白霞系乜家伙！

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 23:14 |显示全部楼层

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去卡市应该有。

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:15 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2017-3-19 23:12
柴火灶。大锅炒，用猪油才香！

我还腌制了槟榔芋的芋合，上图。

细水长流

cantonese

金靴族

发表于 2017-3-19 23:15 |显示全部楼层

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我怕滴水观音会吃坏人！

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:18 |显示全部楼层

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gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:18 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2017-3-19 23:14
去卡市应该有。

我家有种。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-3-20 17:06 编辑

cantonese 发表于 2017-3-19 23:15
我怕滴水观音会吃坏人！

唔识就样样都当滴水观音，无计，狗都无得放。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:21 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2017-3-19 23:12
柴火灶。大锅炒，用猪油才香！

辣椒，孜然炒一样咁香。

细水长流

理解万岁

皮靴族

发表于 2017-3-19 23:26 |显示全部楼层

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太有才的人

adlaty

金靴族

发表于 2017-3-19 23:30 |显示全部楼层

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看着好美味的样子，没有记忆的美食还是不尝试了，上瘾又不容易吃上，徒增相思。

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-19 23:35 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2017-3-19 23:30
看着好美味的样子，没有记忆的美食还是不尝试了，上瘾又不容易吃上，徒增相思。 ...

它本身的味很淡，texture不同，易和其它食材押味。

细水长流

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2017-3-20 06:55 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢mm分享，可惜我木有种植活。

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-20 07:20 |显示全部楼层

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sz;ww;wq 发表于 2017-3-20 06:55
谢谢mm分享，可惜我木有种植活。

猫本有mm种了。如果你有认识的越南人或店主什么的，问问他们，一般都知道，很可能都有种的。

细水长流

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2017-3-20 07:22 来自手机 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-3-20 07:20
猫本有mm种了。如果你有认识的越南人或店主什么的，问问他们，一般都知道，很可能都有种的。 ...

谢谢mm，我在找呢。

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-3-20 07:51 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-3-19 23:18
我家有种。

我家今年也种了一棵，试试看的，假如有收获，就留着明年种。

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-3-20 08:20 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-3-20 07:51
我家今年也种了一棵，试试看的，假如有收获，就留着明年种。

不断收杆来吃，不用拔的。

细水长流

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