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[一日三餐] 上海酱鸭 [复制链接]

walkerr

皮靴族

发表于 2017-3-16 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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昨天coles买的半价白条鸭，今天做了酱鸭。

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leyan	+ 3
jojosh7	+ 2	感谢分享
IASKU	+ 3	感谢分享

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2000lily

银靴族

发表于 2017-3-16 22:44 |显示全部楼层

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刀功真好

Cityhall28

布鞋族

发表于 2017-3-16 22:47 来自手机 |显示全部楼层

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看上去好好吃，每次我只会煲鸭汤，老公孩子都吃腻了，楼主分享一下做法吧:)

catherine_wen

皮靴族

发表于 2017-3-16 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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求分享做法，我也买了两支，现在抽不会做呢

alook

水晶靴族

发表于 2017-3-16 23:16 |显示全部楼层

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not too bad

carolcstar

木屐族

发表于 2017-3-16 23:17 |显示全部楼层

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看上去好吃

okokok

银靴族

发表于 2017-3-16 23:18 |显示全部楼层

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不错。

leyan

铜靴族

发表于 2017-3-17 12:31 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2017-3-17 12:44 |显示全部楼层

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色香味

chainray

白金靴族

发表于 2017-3-17 12:53 |显示全部楼层

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油么？

lovelalaland

皮靴族

发表于 2017-3-17 13:19 |显示全部楼层

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Helenasyd

皮靴族

发表于 2017-3-17 13:29 |显示全部楼层

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Kelly730

布鞋族

发表于 2017-3-17 13:40 |显示全部楼层

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求分享做法

walkerr

皮靴族

发表于 2017-3-17 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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catherine_wen 发表于 2017-3-16 22:51
求分享做法，我也买了两支，现在抽不会做呢

做法一、光鸭洗净，割去鸭屁股，放入沸水锅中汆一下后捞起，洗净血秽。鸭腹内壁用盐擦匀。
二、锅内加清水，要能够将鸭子淹没的量。将红米、葱、姜、八角、桂皮用布包扎好，放入锅中后，用旺火烧至汤汁呈红色时，即捞出布包。（没有红米也没有关系）。
三、将鸭子放入原锅内，加冰糖、盐、黄酒，用小火慢慢煟两小时左右。待鸭子酥烂、改用旺火收汁，并一面用勺子舀起汤汁，不断地往鸭身上浇，一面将锅颠动，使鸭子在锅中不停地转动。至汤汁只剩不多时时，将鸭子捞出，盛放在盘内，浇上余汁。待凉后切块装盘即可。