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在家，煮煲仔饭，或是意大利式RISOTTO如何避免糊底？？？ [复制链接]

发表于 2017-3-9 12:16 |显示全部楼层

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买了康宁锅，煮煲仔饭，就算只用3档小火，到后面时总会糊底，

请问要怎么样避免糊底呀？？？是不是底下要铺其它东西？

如果一直糊底的话想做RISOTTO感觉也做不了了。。。。难道只能用不沾锅做吗

发表于 2017-3-9 14:28 来自手机 |显示全部楼层

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换铸铁锅吧加点油妥妥的不沾效果

发表于 2017-3-9 20:32 |显示全部楼层

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如果不想换锅就得煮的时候时不时地搅拌

发表于 2017-3-9 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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不停的搅

发表于 2017-3-9 22:16 |显示全部楼层

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我用铸铁锅煮煲仔饭不粘底，就是东西加进入前锅子刷一层油，然后把米倒进去，大火烧开后一定要开盖子搅拌一下，然后转小火十来分钟就好了，烧出来的饭是焦底像锅巴但是不粘底

发表于 2017-3-10 10:51 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2017-3-9 22:16
我用铸铁锅煮煲仔饭不粘底，就是东西加进入前锅子刷一层油，然后把米倒进去，大火烧开后一定要开盖子搅拌一 ...

嗯闷好用了

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