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[美食活动] 儿时的最爱--椒盐酥皮点心 [复制链接]

little_bw

皮靴族

发表于 2009-1-10 14:54 |显示全部楼层

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老实说，做这个椒盐酥皮纯属偶然。本来打算做点论坛里看到的菊花酥，酥皮化好了，拉好了架势，可是转头一看，额的神那，刚买的豆沙馅怎么在去年11月就过期了

，我这可是周3才买的，奸商！这时候看着酥皮突然想到了自己小时候吃过的椒盐酥皮，那可是我的最爱，当时口水就要下来了。开做，反正这些料家里都有。

原料：酥皮，蛋液
馅料：熟面粉150克（生面粉放在平一点的盘子里，在微波炉里打一下），熟糯米粉50克（做法同面粉），糖50克，花生50克打碎，芝麻30克，核桃30克打碎，花生酱50克，花椒粉10克，盐1.5小勺，橄榄油100克

做法：把馅料混合后，最后加入橄榄油，混合均匀待用。
酥皮分成小份，擀圆包馅，包好后略微压扁，可以按各人喜好作成各种形状。
刷上蛋液放入预热200度的烤箱里烤25分钟左右。
小Tip：有的花椒粉本身就有盐在里边，如果这样的话，就不用再加盐了，教训啊！我做的点心，基本上一块就能喝一杯水。还有就是酥皮不要擀太薄才好吃。

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楚天流云	+ 3	感谢分享

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简单生活，简单爱

lindalili

白金靴族

发表于 2009-1-11 13:49 |显示全部楼层

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看起来不错啊！

nicoleyee

皮靴族

发表于 2009-1-11 22:10 |显示全部楼层

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想吃那个小脚丫的

云栖竹径

银靴族

发表于 2009-1-11 22:31 |显示全部楼层

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我也要吃！可我懒得做酥皮

lindalili

白金靴族

发表于 2009-1-13 16:08 |显示全部楼层

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原帖由 nicoleyee 于 2009-1-11 21:10 发表
想吃那个小脚丫的

那个脚丫有点畸形的说。好像六指儿

chips

铜靴族

发表于 2009-1-13 16:23 |显示全部楼层

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这个馅好吃!

手指尖

皮靴族

发表于 2009-1-13 16:34 |显示全部楼层

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这个强。哪里能买到酥皮？我也想搞点黑芝麻、杏仁、核桃磨成粉，然后想办法做个什么东西出来让自己爱吃。。。。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-1-13 19:23 |显示全部楼层

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(monkey13)马上想做了
难道是包好然后用刀割个几下？

little_bw

皮靴族

发表于 2009-1-13 21:28 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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超市的冷冻货架里，都有卖的。挺方便的，省得自己做酥皮了。

little_bw

皮靴族

发表于 2009-1-13 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2009-1-13 19:23 发表
(monkey13)马上想做了
难道是包好然后用刀割个几下？

妹妹真是兰心蕙质！就是包好了，看哪里不顺眼(paopaobing(64)) 就在哪里砍两刀，然后把切口翻过来，或者弄大点就可以了。

简单生活，简单爱

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-1-13 21:43 |显示全部楼层

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发现家里啥都有，就是没花椒粉
明天可是39度啊。。。我不能为了花椒粉出门一次吧
回来成人干了

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-1-13 21:45 |显示全部楼层

再问一下
1，面粉，糯米粉怎么打熟，直接粉状的时候微波炉里加热么？
2，花椒粉=花椒磨成粉？那我家里有点花椒，稍微搞搞碎，应该也能凑合吧

little_bw

皮靴族

发表于 2009-1-13 21:49 |显示全部楼层

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家里有花椒的话也可以自己做，把花椒烤干了，然后碾碎，估计味道更正宗！(paopaobing(3))

原帖由 doubleseven 于 2009-1-13 21:43 发表

发现家里啥都有，就是没花椒粉
明天可是39度啊。。。我不能为了花椒粉出门一次吧
回来成人干了

简单生活，简单爱

little_bw

皮靴族

发表于 2009-1-13 21:55 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-1-13 21:45 发表
再问一下
1，面粉，糯米粉怎么打熟，直接粉状的时候微波炉里加热么？------对直接粉状的打熟就可以，最好铺平放在平一点盘子里，中途要翻炒一下，要不回糊掉。
2，花椒粉=花椒磨成粉？那我家里有点花椒，稍微搞搞碎，应该也能凑合吧 -------额觉得很能凑或一下呢，估计更好吃一点。

期待你的大作，心动不如行动，选日不如撞日，这就赶紧做了吧，明天气温那么高，再点炉子烤东西，热死了。做的再好吃，也没有胃口吃了。

简单生活，简单爱