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[美食活动] 《晒晒我家的年夜饭》一家三口的年夜饭 [复制链接]

lucy_99

木屐族

发表于 2017-1-30 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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老爸老妈和俺，大年夜的佳肴美味，老妈的手艺……虽然只有三个人过年，这心思可并没有少花。红烧土豆排骨、墨鱼炒双椒、生菜包、清蒸花鲈、鲍鱼鸡汤、海鲜豆腐煲、鱼丸太平燕、煎年糕，还有老爸拿手的炒米粉，有太平燕，有鱼，有年糕，该有的寓意都有了……[调皮][调皮]

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Mary2013	+ 2	感谢分享

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大胃在2017-1-30 15:33 +70分 并说过年好

大胃在2017-1-30 15:32 +70分 并说过年好

rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-30 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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真丰盛呀

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-1-30 14:42 |显示全部楼层

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楼主家胡建的

lucy_99

木屐族

发表于 2017-1-30 14:44 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2017-1-30 14:42
楼主家胡建的

一点儿不错！

IASKU

银靴族

发表于 2017-1-30 15:16 来自手机 |显示全部楼层

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真丰盛

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-30 15:23 |显示全部楼层

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做法做法做法，喉咙都喊哑了

lucy_99

木屐族

发表于 2017-1-30 15:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 lucy_99 于 2017-1-30 15:51 编辑

做法做法做法:

生菜包：肉末香菇末虾仁碎炒香，用焯了水的生菜包好，一根韭菜扎紧，上屉蒸熟，装盘后浇汁。

炒米粉：香菇丝，火腿丝，包菜丝及胡萝卜丝炒香，米粉事先用热水泡软(俺这是家乡带过来的正宗兴化粉，不用泡，直接下锅)，一起下锅不停翻炒(力气活儿啊)。期间加水加油加盐，调整火候，以汤汁烧干米粉不糊为佳，起锅前加鸡精调味。

海鲜豆腐煲：不必细说了吧？白菜打底，豆腐及各种菌类为辅，以干贝煨出鲜味，起锅前十分钟好吃的海鲜尽管往里搁，最后勾芡，成了！

红烧土豆排骨/墨鱼炒双椒：各家有各家风味，就不列举做法了。

鱼丸太平燕：此乃福州特产。福州三坊七巷带来的燕皮，包以肉末豆腐末马蹄末(内容自己调节)，上屉蒸熟后取出，另做鱼丸汤，加鹌鹑蛋，滚后加入太平燕，再烧开，起锅，加几根香菜胡萝卜花点缀。

红糖年糕：红糖糯米粉自制，蒸熟取出搁冰箱里冻硬，切片下锅煎。

鲍鱼鸡汤/清蒸鱼：简单吧？做法略。