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[煎炒炖煮] 三杯鸡 [复制链接]

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 10:19 |显示全部楼层

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周末在超市看到很新鲜的九层塔(又名罗勒), 想起了三杯鸡。
广东式的三杯指酱油，米酒和油(也有人说是糖)。
鸡肉切小块在砂锅里爆炒，加配料和九层塔即可。但我只有鸡翅，还有一只不是很耐高温的砂锅。于是我就偷步先把腌了2小时的鸡翅煎香酥。
煎完鸡翅的油倒进砂锅里，小火煸干姜片，蒜，辣椒(新鲜辣椒会比较好)。
放洋葱炒软。
调大火，放鸡翅。
翻炒后在锅中间挖个洞，放糖融化，这样可以顺便炒糖色。
然后是酱油和米酒各一杯。把鸡翅炒熟透。
最后放九层塔，盖上锅盖。
这时候沿锅边倒点酒，让酒和粘在锅边缘的酱汁一起流到锅里。
等汁收干后就洒点麻油。
可以上桌了。很简单是吧？^O^

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Disorder

皮靴族

发表于 2016-12-19 10:50 |显示全部楼层

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色香味全！

Lz 家养了多少只 ringnecks?

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:01 |显示全部楼层

Disorder 发表于 2016-12-19 10:50
色香味全！

Lz 家养了多少只 ringnecks?

养了一只，有时候觉得它挺寂寞的，但我没有精力再养一只了

唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:27 |显示全部楼层

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三杯鸡翅，好吃

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:29 |显示全部楼层

唐老鸭发表于 2016-12-19 11:27
三杯鸡翅，好吃

嗯，我也很爱吃。鸡翅的各种做法我都爱

94609560

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:31 |显示全部楼层

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我也爱吃

ssissnook

布鞋族

发表于 2016-12-19 11:33 |显示全部楼层

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Disorder

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:42 |显示全部楼层

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你的 basil 很新鲜，自家种的？

ringneck 几岁？公母？

唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:47 来自手机 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-12-19 11:29
嗯，我也很爱吃。鸡翅的各种做法我都爱

和我一样，请问一下九层塔的英文名是什么呢？

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:47 |显示全部楼层

本帖最后由 indianringneck 于 2016-12-19 11:49 编辑

Disorder 发表于 2016-12-19 11:42
你的 basil 很新鲜，自家种的？

ringneck 几岁？公母？

不是，是在一家中国人杂货店看到的。我的鸟7岁了,是公的

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:48 |显示全部楼层

唐老鸭发表于 2016-12-19 11:47
和我一样，请问一下九层塔的英文名是什么呢？

好像叫basil

唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:50 来自手机 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-12-19 11:48
好像叫basil

看着不像啊？

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:52 |显示全部楼层

94609560 发表于 2016-12-19 11:31
我也爱吃

以前很喜欢吃肯德基的香辣鸡翅，但是别人说那些鸡是打针鸡，而且不洗就炸了，我有几次觉得他们的油是苦的，所以就自己煮鸡翅了。

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:55 |显示全部楼层

唐老鸭发表于 2016-12-19 11:50
看着不像啊？

可能图片效果不好吧，我以前一直在woolworths买，好像这次的颜色比较深，但香味比Woolworths的浓

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 11:56 |显示全部楼层

ssissnook 发表于 2016-12-19 11:33

谢谢你的点赞

Disorder

皮靴族

发表于 2016-12-19 13:10 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-12-19 11:47
不是，是在一家中国人杂货店看到的。我的鸟7岁了,是公的

洋人品种的basil 好像没亚洲品种的味浓。

养个鹦鹉真不容易

enson0129

金靴族

发表于 2016-12-19 13:14 |显示全部楼层

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我们那边叫地花椒

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-12-19 13:19 |显示全部楼层

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超愛三杯雞，送飯一流

羅勒是一般的basil，味道跟九層塔不一樣，九層塔是thai basil

hoho1120

铜靴族

发表于 2016-12-19 13:24 |显示全部楼层

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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 13:25 |显示全部楼层

Disorder 发表于 2016-12-19 13:10
洋人品种的basil 好像没亚洲品种的味浓。

我上次在Woolworths买了那种带根，种在小盆里当观赏植物的，基本没有什么香味。
宠物基本都是小北鼻，要照顾打理的

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 13:26 |显示全部楼层

hoho1120 发表于 2016-12-19 13:24

谢谢

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 13:29 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2016-12-19 13:19
超愛三杯雞，送飯一流
羅勒是一般的basil，味道跟九層塔不一樣，九層塔是thai basil ...

涨知识了，谢谢。我认识的广东人叫它九层塔，我挺喜欢这种香叶的

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 13:31 |显示全部楼层

Disorder 发表于 2016-12-19 13:10
洋人品种的basil 好像没亚洲品种的味浓。

我是第一次在中国人店买，真的比洋人的品种香，而且颜色也比较深

唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-12-19 14:43 来自手机 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-12-19 11:55
可能图片效果不好吧，我以前一直在woolworths买，好像这次的颜色比较深，但香味比Woolworths的浓 ...

哦，谢谢

ningjacky

银靴族

发表于 2016-12-19 14:44 |显示全部楼层

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请问楼主，在砂锅里炒肉，会沾锅吗

oonie

钻石靴族

发表于 2016-12-19 15:45 |显示全部楼层

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下饭

hcl0118

皮靴族

发表于 2016-12-19 17:06 |显示全部楼层

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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 18:48 |显示全部楼层

ningjacky 发表于 2016-12-19 14:44
请问楼主，在砂锅里炒肉，会沾锅吗

我不是很确定，但我这只，可能质量不大好吧，很粘锅。

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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 18:51 |显示全部楼层

oonie 发表于 2016-12-19 15:45
下饭

昨晚三光了，锅光，碗光，碟光。我bshen很喜欢吃鸡翅。

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-12-19 18:51 |显示全部楼层

hcl0118 发表于 2016-12-19 17:06

谢谢☺

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