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[地方特色] 潮汕的早餐 [复制链接]

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 09:31 |显示全部楼层

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好想吃家乡的肠粉想起来肠粉就流口水～～～大家喜欢吃么？
潮汕的肠粉不像大家Yum Cha的肠粉，都是荤的～～里面不单有肉有菜有鸡蛋，上面还撒上炒过的萝卜干～～

第一张～～肠粉～～

从小到大都爱吃

第二张～～猪肝西洋菜汤～～

[ 本帖最后由小小强于 2008-12-23 08:33 编辑 ]

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高密公主	+ 2	感谢分享
chu2008	+ 4	咬地人，拍死无相干。
vvguru	+ 4	感谢分享

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pal

金靴族

发表于 2008-12-23 09:34 |显示全部楼层

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yum

astina

管理员

发表于 2008-12-23 09:36 |显示全部楼层

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早上吃这么丰盛！

Longbeach

草鞋族

发表于 2008-12-23 09:36 |显示全部楼层

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first one, delicious

SECOND, ...............

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 09:38 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 23/12/2008 08:36 发表
早上吃这么丰盛！

不可否认有点多。。不过以前俺上学的时候每天早上要两盘肠粉才能够～不然7点半吃的不到10点就饿了

qqyang

银靴族

发表于 2008-12-23 09:52 |显示全部楼层

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Yum....还有番薯稀饭+大芥菜煲咸猪骨，如果还有一条打冷就更好了。

truelive

皮靴族

发表于 2008-12-23 09:57 |显示全部楼层

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正啊 !
留口水啊

pal

金靴族

发表于 2008-12-23 10:10 |显示全部楼层

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原帖由 qqyang 于 2008-12-23 09:52 发表
Yum....还有番薯稀饭+大芥菜煲咸猪骨，如果还有一条打冷就更好了。

big eye chick?

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 11:22 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 23/12/2008 09:10 发表

big eye chick?

啥东西？

astina

管理员

发表于 2008-12-23 11:22 |显示全部楼层

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大眼鸡？

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-23 11:23 |显示全部楼层

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我好想吃猪肝啊～～

shangpin

白金靴族

发表于 2008-12-23 11:27 |显示全部楼层

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(paopaobing(88)) (paopaobing(88)) (paopaobing(88))

pal

金靴族

发表于 2008-12-23 11:28 |显示全部楼层

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原帖由 小小强 于 2008-12-23 11:22 发表

啥东西？

qqyang

银靴族

发表于 2008-12-23 11:47 |显示全部楼层

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还有卤水鹅掌、血蛤、蚝仔烙........要命，lunch time，M记again。

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 11:54 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 23/12/2008 10:28 发表

哦大目鳞

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2008-12-23 13:33 |显示全部楼层

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這個粉腸怎麼做，看著很好吃得樣子，樓主能否推薦下呀？

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 13:53 |显示全部楼层

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主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。心灵手巧，且善于做生意的潮汕人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮汕来。潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。

老陶

钻石靴族

发表于 2008-12-23 16:00 |显示全部楼层

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这个是广东人的早餐吗？

qqyang

银靴族

发表于 2008-12-23 16:05 |显示全部楼层

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白天都有供应.....是广东潮汕人的早餐，客家人又不一样，讲粤语的地区一般跟Yumcha差不多。

苏苏

银靴族

发表于 2008-12-23 20:45 |显示全部楼层

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还好墨尔本能买到西洋菜，没有猪肝也好啦。。

肠粉就真吃不到哦。看了楼住的第一张照片，我还以为是金新肠粉呢

无比想念中

chu2008

木屐族

发表于 2008-12-23 20:48 |显示全部楼层

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小小强是潮汕人啊！

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 23:41 |显示全部楼层

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原帖由苏苏于 23/12/2008 19:45 发表
还好墨尔本能买到西洋菜，没有猪肝也好啦。。

肠粉就真吃不到哦。看了楼住的第一张照片，我还以为是金新肠粉呢无比想念中

不是金新的不过呢～是长厦小学那家肠粉也很有名

小小强

白金靴族

发表于 2008-12-23 23:44 |显示全部楼层

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原帖由 chu2008 于 23/12/2008 19:48 发表
小小强是潮汕人啊！

你是？

cctang

银靴族

发表于 2008-12-23 23:47 |显示全部楼层

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记得读大学时校门外就有这种肠粉吃~ 最爱吃鸡蛋的~ 馋啊~

winsome

铜靴族

发表于 2008-12-24 13:07 |显示全部楼层

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在澳洲，想家的时候就经常做肠粉，吃了家乡的东西就是最好的治疗思乡病的药。
楼主，其实很多东西都能自己做出这个味道的，等过些日子太太有心情让她给大家发发。用澳洲的东西做潮汕的美食如：炒果条、肠粉、炒薯粉条、卤肉粿汁、上汤簇肉、烤生蚝、淡菜、鸡翅。无米粿她是试验了M次都失败，那个皮太难做了。肠粉，西洋菜猪肝汤这些都能做得很地道。有一天她想念汕漳戏院门口的烧烤，弄起烤生蚝，哇实在是美味地道极了。每道菜里面有好多细节要讲究，不然做不出潮汕的味道。